Nước Tương Kho

Mới đây mà sắp bước qua tháng 8 AL, vậy là mình đã ăn chay hết nguyên tháng 7. Một món chay không thể thiếu trong mấy ngày này đó là món nước tương kho. Làm món này nhớ bà Ngoại lắm, hồi nhỏ ăn chay chung với Ngoại mình thích món này nhất, vị mặn mặn ngọt ngọt chấm với rau cải luộc ăn bắc cơm thì thôi luôn.

- 100ml nước tương
- 1 muỗng canh mushroom flavor sauce (dầu hào chay)
- 50gr đường (gia giảm theo khẩu vị)
- vài trái ớt
- một nhúm tiêu hột đập hơi bể bể
- 2 khúc đầu hành lá cắt nhỏ (không ăn hành thì dung boa rô)

- lấy cái nồi nhỏ để chút dầu và hành phi thơm rồi sau đó cho nước tương và gia vị vào nấu sôi riu riu cỡ 10min tới khi nước tương hơi kẹo kẹo lại thì tắt lửa rồi cho vào cỡ một muỗng café hành phi....nếm theo khẩu vị. Nếu thấy đặc quá thì cho khoảng 1 muỗng canh nước lạnh.



Trút sauce ra chén hoặc ra hộp nhỏ....ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu để có thể giữ ăn lâu. Cái chảo còn dính sauce thì mình cho một it cơm vào trộn...ăn cơm trộn kiểu này ngon ơi là ngon luôn (phần này chừa cho anh Q)



Dĩa rau luộc có đậu bắp, cải làn, broccoli và cà chua...ai thích ăn rau gì thì luộc rau đó nhe. Khi luộc rau thì nhớ chờ cho nước sôi già, để tí muối rồi mới cho rau cải vào luộc. Khi rau vừa chin tới thì trút ra rổ xả lại nước lạnh liền để giữ màu rau xanh và giòn.
Chỉ ăn vậy thôi mà quên no luôn á :)) Tanya không ăn với cơm mà mình trộn nước tương kho với bún.