Tinker Bell Bag and Princess Pillow

Long weekend vừa rồi cả nhà Tanya không có plan đi chơi như mấy năm trước. Năm nay chỉ quanh quẩn in town và ở nhà...à cũng không shopping and party luôn nhen (chuyện lạ khó tin...haha) Năm nay ở nhà vì có 2 vợ chồng có big project...từ từ sẽ "bật mí" sau :) Vì ở nhà rảnh rổi nên lôi vải ra may đồ theo order của nàng công chúa Annie của mình. Ẻm cứ nói mẹ làm cái này cho con may cái kia cho con suốt ngày thôi, ẻm làm như mẹ ẻm có 3 đầu 6 tay hay sao á...hihi...

Ẻm muốn mẹ may cho ẻm cái túi xách để ẻm đựng em Pooh đi chơi :) Tanya lấy miếng flat sheet trải giường không xài tới hình Tinker Bell ra cắt và may cho ẻm. Ẻm thích quá xá thích luôn...bây giờ đi đâu ẻm cũng xách tòng teng cái giỏ vậy á...điệu hông thua gì mẹ ẻm nhen :)



May xong cái túi thì ẻm đòi qua cái gối..."mẹ may cho con cái pillow để con ôm coi ipad"...nghe coi sướng hông...."mẹ nhớ làm princess na mẹ"....Tanya đứng nấu ăn mà ẻm cứ quanh quẩn hỏi mẹ cooking xong chưa, when mẹ may princess pillow cho con...nghe một hồi sắp nổi quậu luôn á...hihi...Thiệt ra mình đã planned may cho ẻm cái gối lâu rồi, mình cũng đã thêu tên cho ẻm để may lên gối luôn nữa, nhưng lay hoay miết mà chưa có thời đụng tới. Kì này thêu tên tiếng Việt cho ẻm nhen, mới đầu định thêu tên Annie nhưng nghĩ lại thấy mấy món đồ mình làm từ trước tới giờ toàn tên tiếng Anh mà không có tên tiếng Việt.
Cái gối may ráp vải princess và vải màu hồng theo ý của ẻm nhen. Mình còn viền thêm miếng ren xung quanh cho thêm điệu nữa. Cắt miếng vải có mặt 2 nàng princess để bọc 2 cái nút gắn lên 2 miếng nẹp để làm kiểu nhen...cái này gọi là sáng tạo á, à không phải gọi là tối tạo mới đúng vì chuyên may đồ buổi tối không hà :)) may xong thấy đẹp quá trời (tui phục tui luôn...haha...)



Ẻm khoái tỉ tê với 2 món đồ mới, ẻm ôm hôn mẹ chụt chụt đầy mặt hết trơn...."thank you Mẹ Mì"...haha...dạo này ẻm kêu Mẹ là "mẹ mì" chứ hông phải "mommy" nhen :))

Bánh Hỏi Đậu Hũ

Có lần đi chùa thấy mấy cô dùng miếng thịt chay ướp gia vị rồi đem nướng và cuốn với bánh hỏi, bày dĩa bánh hỏi thịt nướng chay nhìn hấp dẫn lắm. Từ đó tới giờ Tanya không thích dùng các sản phẩm chay như tôm chay hay thịt chay để nấu...nghe chữ "thịt chay" thấy kì kì sao đâu á, mà ăn cũng không có gì ngon nên mình toàn dùng đậu hũ thôi.
Hôm nay là ngày 14 và Rằm tháng 10 AL nên Tanya làm gọn một món bánh hỏi đậu hũ. Đậu hũ cắt miếng dài dài cỡ như ngón tay rồi đem chiên vàng. Bắc chảo nóng cho đầu hành lá và sả vào phi thơm rồi sau đó cho đậu hũ vào xào...nêm nếm gia vị đường muối xì dầu, thích cay cay thì cho thêm một ít ớt khô. Vậy là xong một dĩa đậu hũ xào sả ớt để ăn với cơm hoặc ăn với bún/bánh hỏi....bố Annie chỉ ăn vài cuốn bánh hỏi thôi, còn lại thì ảnh ăn cơm với đậu hũ xào sả ớt



Chạy ra tiệm mua 500gr bánh hỏi tươi về cắt miếng dài và trải ra dĩa/thớt, đặc miếng đậu hũ lên và cuốn tròn lại.



Sắp bánh hỏi ra dĩa, trét dầu hành và rải đều đậu phông lên. Chuẩn bị salad rau sống, khóm và dưa leo cắt miếng mỏng. Nước tương pha chanh đường có vị chua chua ngọt ngọt, thêm một ít đồ chua nữa cho ngon....

Lấy lá salad và chút rau sống nè, 1 miếng khóm 1 miếng dưa leo nè...gắp một cuốn bánh hỏi để lên nè....cuốn miếng salad lại nè...chấm vào nướng tương nè...cắn một miếng nè...ui chời ơi ngon ngon ngon quá nè...hahaha....

Bánh Đúc và Bánh Khoai Môn

Đây là 2 loại bánh bột hấp mà Tanya thích nhất...khoái cái vị béo béo của nước cốt dừa thơm thơm của nhân và nước tương chua chua ngọt ngọt...hihi...nói ra là biết tâm hồn ăn uống lên cao tới cỡ nào rồi hén :)
Hôm bữa ghé cho chị Bee một miếng bánh đúc nhân đậu hũ, chỉ thích quá chừng và nói là lâu lắm mới ăn lại bánh ngon như vậy. Hôm thứ 5 vừa rồi là lễ Thanks Giving, chị Bee không có plan và Tanya cũng không có plan nên mình rủ chị tới nhà chơi...2 chị em bày đồ ra hấp bánh đúc và bánh khoai môn theo yêu cầu của chỉ...hihi...Tanya viết lại recipe ở đây để bạn nào thích thì làm theo hén. Cách của mình làm đơn giản lắm, mình không có quậy bột lấy trùng và cũng không cần ngâm bột qua đêm đâu.

Phần Bột:
- 230gr bột gạo
- 20gr bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 600ml nước lạnh
- 1 muỗng cafe đường
- 1/2 muỗng cafe muối

- lấy cái thao or cái tô lớn cho bột và muối đường vào
- nước cốt dừa và nước lạnh để trong cái thao khác và đem để vào microwave cỡ 90seconds cho vừa ấm ấm nóng nóng
- từ đổ phần nước dừa và nước lạnh vào thao bột và dùng cái whisk quậy cho tan đều và để bột nghỉ cỡ 20-30min

Phần Nhân (kì này Tanya làm nhân đậu hũ nhen, ai không thích thì thay tôm tươi hoặc thịt xay)
- 50gr củ sắn cắt hột lựu (không có củ sắn thì dùng củ cải trắng cũng được)
- 50gr carrot cắt hột lựu
- 50gr nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ
- 50gr nấm đông cô ngâm nở, luộc lại khoảng 10min và xả cho thiệt kĩ để không còn mùi hôi rồi cắt nhỏ nhỏ
- 50gr đậu hũ chiên vàng và cắt hạt lựu
- 2 tép hành lá

- các phân lượng trên là Tanya làm nhấm chừng, các bạn gia giảm theo ý thích nhen

- bắc chảo dầu nóng và cho đầu hành lá vào xào thơm rồi sau đó cho tất cả các thứ còn lại vào. Nêm nếm theo khẩu vị với các gia vị đường muối xì dầu và dầu hào chay....xào lửa lớn vài phút cho tất cả thấm gia vị là xong. Khi tắc lửa thì cho vào cỡ 1 muỗng hành phi cho nhân thêm thơm.



Khi hấp bánh thì mình có thể dùng cái khuôn Pyrex 9in hoặc hấp từng chén tùy theo ý thích.

- đổ 1/2 phần bột vào khuôn/chén và chờ cho nước trong xửng sôi già thì để khuôn/chén bột vào hấp cỡ 3-4min cho lớp bột vừa đặc thì mình đổ thêm phần bột còn lại vào và hấp cỡ 3-4min nữa thì đổ nhân lên mặt....tiếp tục hấp bánh thêm cỡ 20-25min nữa là xong.



- pha chén nước tương chanh đường tỏi cho có vị chua chua ngọt ngọt và thêm chút tương ớt cho cay cay. Ăn kèm với đồ chua nếu có.
Chờ bánh ngụi ngụi thì lấy bánh ra dĩa, rải chút hành phi, dầu hành và đậu phộng....chan nhiều nước tương lên để vừa ăn vừa húp mới ngon nhen...ngon quá xá là ngon....hihi...



Bánh Khoai Môn Chiên

- phần pha bột cũng giống như phần bánh đúc nhưng mình giảm lượng nước cốt dừa còn 100ml và tăng lượng nước lạnh lên 700ml.
- khoai môn gọt vỏ ngâm nước rồi cắt chỉ nhỏ nhỏ...phân lượng cỡ khoảng 150-200gr tùy theo khẩu vị thích nhiều hay ít khoai. Tanya làm cỡ 150gr trộn trong bột thì thấy vừa đủ
- dùng khuôn để hấp bánh và cách hấp cũng giống như bánh đúc nhưng thời gian hấp thì để lâu hơn 5-10min để cho khoai môn chín mềm.



Khi bánh chín để ngụi rồi cắt ra từng miếng vuông lớn và chiên vàng 2 mặt giống như trong Dim Sum hoặc mình cắt miếng vuông vuông nhỏ nhỏ và chiên theo kiểu bánh bột chiên...nếu không thích chiên thì mình ăn không như bánh đúc cũng được....kiểu nào cũng ngon hết á :))
Nếu làm kiểu bột chiên thì dùng nước tương pha với dấm đỏ đường chứ không ăn nước tương pha chanh tỏi nhen. Tanya pha nhấm chừng với phân lượng là 4 muỗng canh nước + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dấm đỏ + 1 muỗng canh đường + 1 chút tương ớt....nêm vị chua chua ngọt ngọt theo khẩu vị nhen.



Miếng bánh thơm thơm khoai môn, béo béo nước dừa và trứng, nước chấm chua chua ngọt ngọt...yummy quá xá...Làm mình nhớ Saigon ghê, hồi lúc về chơi hầu như là cách một ngày thì mình rủ nhỏ em họ hoặc bạn đi ăn bánh bột chiên...có khi hông ai đi thì mình tự đi xe đạp từ Bàn Cờ ra Võ Văn Tần để ăn một mình....hihihi....lúc đó về Vn chơi vui quá trời, vậy mà đã 12 năm rồi mình chưa có  dịp về lại.

The Fall Garden and Decorations

Thời tiết mùa Thu ở Cali không quá lạnh như các tiểu bang bên miền Đông Bắc nên ngoài vườn vẫn còn thấy lá xanh chứ không đến nỗi điêu tàn. Vì hoa lá không còn rực rỡ vui mắt như hồi Hè nữa nên bác gardener mới mua một mớ hoa hồng trắng và hồng tím về trồng trước sân nhà để nhìn đỡ thấy trống trải...hihi...



Chắc mấy chậu Pansy thích thời tiết mát mát hay sao mà hoa nở rộ đẹp hơn hồi lúc Hè nhen



Có khoảnh đất nhỏ chổ cổng rào để trống bấy lâu nay vì không biết trồng hoa gì and cuối cùng Tanya quyết định rướt một mớ hoa Salvia tim tím về trồng...turn out to be a perfect spot for these flowers...mấy em nở đẹp ghê.



Hoa Ngọc Lan vẫn còn nở hoa....mỗi lần ra vườn ngửi mùi hoa thơm thoang thoảng thích dể sợ



Tự nhiên 2 chậu hoa Lan và chậu hoa xương rồng này nở rộ ngược mùa vậy á...hihihi....



Các loại cây rau cải thì đã tự động rụng trụi lá hết trơn rồi, chỉ còn cây passion fruit và cây chanh này thôi. Mùa lạnh là mùa của các cây citrus nên cái cây chanh lùn trước nhà trái đeo quằng nhánh luôn



Chuyện cây trái hoa cỏ thì Tanya chỉ biết dụ dỗ anh Q đem về trồng thôi chứ mình không biết trồng trọt gì hết á...đụng vô cây nào là tiêu đời cây đó...khổ ghê...Mình chơi hoa thiệt không được thì mình chơi hoa giả cho chắc ăn :)) Mùa Thu nên mình lôi một mớ hoa lá mùa Thu ra làm decorations. Các thứ đã có sẵn từ bao năm nay, chỉ cần đem ra cấm vào chậu, cấm vào wreath là xong thôi. À năm nay mình có thêm em special helper giúp mình làm decor nhen, em rất thích tô màu lên mấy miếng gỗ như vậy á. Tô xong rồi đưa mẹ treo lên cho đẹp, gặp ai tới ẻm cũng khoe là của ẻm làm :)

 

Tới mùa lễ Thanks Giving thì mình cũng nên làm decor gì đó cho đúng kiểu. Mình print mấy chữ letter để làm mẫu và dùng nó cắt lên miếng vải felt. May mấy cái felt letters đó lên miếng vải có hình pumpkins và lá Thu, rồi sau đó may thành cái gối vuông nhỏ và cấm mấy nhánh fall picks ở giữa...Treo lên tường chữ "Thanks" như một lời tạ ơn những gì mà gia đình mình có được như ngày hôm nay

Chè Khoai

Trời lạnh lạnh ăn một chén chè ấm ấm thì ngon lắm hén...hihi...Hồi cuối tuần bà cô bạn nhờ Tanya nấu dùm nồi chè khoai nhỏ để cổ đãi khách, sẵn đó Tanya nấu nhiều hơn một chút để ở nhà ăn và chia cho hàng xóm láng giềng :))...(hông biết hàng xóm mình ăn chè ngon hông ta...chắc phải khen ngon chứ nếu không thì lần sau sẽ không có mà ăn...haha...)

- 350gr khoai lang tím
- 350gr khoai lang vàng
- 350gr khoai mì
- 75gr bột khoai ngâm nước 30min
- 300ml nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi (optional- không thích sữa thì dùng nước lạnh hoặc tăng lượng nước cốt dừa lên)
- 200gr đường (gia giảm theo khẩu vị)
- 1tbsp vanilla sugar



- khoai gọt vỏ cắt miếng vuông vuông vừa ăn xong rồi ngâm nước lạnh với chút muối một hồi rồi trút ra xả lại nước lạnh
- bắc cái nồi cho vào 1.5L nước lạnh nấu sôi rồi để bột khoai và khoai vào nấu....để khoai mì và khoai lang tím vào nấu trước vì 2 loại khoai này lâu mềm. Canh tới khi nào 2 loại khoai này vừa mềm thì mới để khoai lang vàng vào...vẫn riu riu lửa nấu cho tới khi 3 loại khoai mềm kheo ý thích
- sau đó cho đường và vanilla sugar vào và nêm nếm độ ngọt theo khẩu vị...à nhớ dằn thêm cỡ 1/3 muỗng cafe muối cho vị chè thêm đậm đà.
- khi đường tan thì cho nước cốt dừa và sữa tươi vào nấu sôi chừng vài phút thì tắt lửa xong nồi chè...đơn giản vậy thôi á :)) Nếu thích vị béo đậm đặc hơn thì tăng lượng nước cốt dừa lên và bớt lượng sữa tươi lại.



Múc chè ra chén và rải một ít mè rang vàng lên cho thơm. Khoai lang tím làm nồi chè có màu tím tím nhìn đẹp ghê....khoái ghê....hihi...

Một Chút Thu

Mid afternoon on the weekend thời tiết nắng ấm, sau khi đi ăn lunch xong thì bố Annie đi đánh tennis, 2 mẹ con thì đi dạo ra ngoài park chơi. Cái park chỉ ngang nhà thôi hà, bước qua bên đường là nguyên cả khu park đồng cỏ xanh rộng mênh mông tha hồ thả bộ và chạy chơi. Hồi đi tìm nhà mua thì Tanya luôn ước ao mua được 1 căn trong khu này...cuối cùng ước mơ thành thiệt, mình đã may mắn có 1 căn nhà nơi đây :)) Chiều chiều cho Annie đạp xe và Tanya đi thả bộ theo sau. 2 mẹ con tình tang đi ra ngoài sân banh coi bố chơi tennis một hồi rồi đi bộ về.
Mấy tuần nay ở San Jose thời tiết xuống lạnh nên cây lá đã đổi màu. Mùa Thu ở đây không rực rỡ như bên East Coast, Thu nơi đây chỉ lác đác đó đây vài cây lá vàng lá đỏ nhưng nhìn cũng dể thương lắm. Một chút lá vàng, một chút gió mát mát cũng đủ cho mình hít thở một chút Thu.....mùa Thu vẫn là mùa mình thích nhất trong năm :)