Canh Chua Cá Bắp Chuối

Weekend thường ra ngoài ăn chơi không nấu cơm ở nhà cho nên tới chiều Chủ Nhật là thèm cơm :) Món cơm chiều Chủ Nhật luôn được ủng hộ đó là canh chua...chỉ một món canh chua vậy thôi cũng đủ để 2 bố con Annie xơi hết nồi cơm. Nhà này rất thích canh chua cá nhen, mà nói chung là cỡ 6 tháng gần đây anh Q rất thích ăn cá và bớt ăn thịt nhất là thịt heo, hình như lâu lắm rồi Tanya không mua thịt heo ngoại trừ thỉnh thoảng làm heo quay....anh Q cứ chê thịt heo có mùi kì kì, mà Tanya làm kĩ lắm rồi á và mình ăn đâu có ngửi thấy mùi đâu...hihi...chọc ảnh bộ đang bị "ốm nghén" hay sao mà cái gì cũng kêu hôi kêu tanh hết trơn dzạ...haha...
Món canh chua của ngày Chủ Nhật tuần này là canh chua cá nấu với bắp chuối. Chắc vào mùa ấm nên bắp chuối bán rẻ hơn thường khi. Tanya mua một bắp làm được 2 món, 1/2 làm gỏi gà bắp chuối và 1/2 nấu canh chua.

- 1/2 bắp chuối
- 1 trái cà
- 1 khoanh khóm
- 1 khứa cá grass carp cỡ 400-500gr...hoặc loại cá gì cũng được tùy theo sở thích
- vài cọng ngò om hoặc ngò tây

- cá rửa sạch với muối và dấm, sau đó ướp cá với đường muối tiêu và đầu hành lá
- bắp chuối lột ra từng lớp bỏ mấy trái chuối con trong đó rồi cắt mỏng, ngâm bắp chuối trong thao nước có để chút chanh và muối để bắp chuối không bị đen
- trái cà cắt múi, khóm cắt miếng

- bắc nồi nước soup gà nấu sôi (nếu không có soup gà thì dùng nước lạnh luộc cá cũng được) khi nước sôi thì cho cá vào luộc cho tới khi cá vừa chín thì vớt cá ra.
** muốn không bị tanh cá thì một là chiên sơ miếng cá với 2-3 tỏi đập dập. Còn không chiên thì cho vài lát gừng và 2-3 tép tỏi vào nước soup luộc cá.
- bắc chảo để tí dầu và tỏi bầm phi cho thơm rồi cho cà và khóm vào xào sơ....có thể không xào cũng được nhưng Tanya thấy xào sơ thì miếng cà và khóm sẽ thơm hơn
- cho cà và khóm vào nước soup...nêm nếm đường + muối + nước mắm + me có vị chua chua ngọt ngọt theo khẩu vị
- trước khi múc canh ra tô thì cho cá vào nồi lại cho nóng
- vớt bắp chuối ra khỏi thao nước cho ráo



Sắp bắp chuối vào tô và múc canh nóng đổ vào...rải ngò, hành tỏi phi và tiêu....thêm chén mắm ớt cay cay....chỉ một món vậy thôi á mà ăn no quá trời. Tanya ăn canh chua với bún cũng ngon không kém :)

Canh Zucchini

Phân nữa trái zucchini đã đem hấp, còn lại phân nữa nấu canh với tôm và thịt nạc. Nhớ lại hồi mới qua Canada, gia đình Tanya thường dùng trái này để thay thế mướp hương của Vn mình. Tới mùa hè có nhiều zucchini tươi và rẻ nên Mẹ mua về xào với thịt bò/tôm hoặc nấu canh zucchini với thịt nạc và tôm và bún tàu, thay vì canh mướp bún tàu như ở Vn thường hay nấu.

- tôm và thịt nạc cắt nhỏ hay xay nhỏ gì cũng được, ướp đường muối tiêu
- zucchini cắt miếng dày cỡ 1cm, đừng cắt mỏng quá vì nấu chín bị nát ăn không ngon nữa
- 1 vắt bún tàu ngâm nở
- hành ngò



Nấu canh nêm nếm theo khẩu vị và đừng để zucchini quá chín. Trước khi ăn để bún tàu vào tô rồi múc canh thiệt nóng chan lên cho bún mềm và dọn ra ăn với nước mắm ớt cay cay....chỉ ăn canh không với bún tàu vậy thôi cũng đủ ngon rồi á :)

 

Tanya đang "diet"...haha...nên chỉ ăn canh, còn 2 bố con Annie có thêm dĩa gà xào sả để ăn cơm.

Canh Chua Cá Tôm

Weekend đi chơi và ăn bên ngoài để thay đổi khẩu vị. Tới chiều Chủ Nhật quay lại căn bếp thì phải nấu món rất là authentic đậm đà quê hương thì 2 bố con Annie mới thích....cá kho hoặc canh chua là 2 món khoái khẩu nhất của chiều Chủ Nhật. Last week đi chơi về đã nấu cá kho rồi nên tuần này đổi qua canh chua.
Đi chợ mua cỡ 1lb cá salmon, bạc hà, đậu bắp, cà, khóm, rau ngò om....món nào cũng tươi rói...chưa nấu đã thấy thèm canh chua :)) Cá và tôm ướp đường muối tiêu và đầu hành lá cho thơm nha. Tanya không dùng gia vị canh chua Thailand vì nó cay quá Annie ăn không được, mình dùng nước me chua cộng với đường muối nước mắm nêm vào chicken broth...Chỉ một nồi canh chua thôi cũng đủ làm gia đình 3 người ăn no lắc lư luôn...hihi...



Canh chua để nhiều ngò om và tỏi phi cho thơm, còn thêm chén nước mắm ớt cay cay để chấm cá và tôm nữa cho đủ bộ nha...yummy yummy...

Gà Kho Măng, Canh Cà Chả Cá

Đi chơi ăn uống bên ngoài đã đời rồi lúc trên đường về anh Q bắc đầu thấy thèm cơm nhà...Tanya chọc ảnh là "ủa em nghe nói là chán cơm thèm phở mà, sao anh thèm cơm dzạ"...ảnh cười cười nói "ăn phở phải trả tiền á bà xã, ông xã em hông có xiền"...haha..."chời nói nghe tội nghiệp dữ hén, tới hồi muốn ăn thì hông tiền cũng ăn phở được như thường"..."ủa sao tự nhiên em bắc bẻ anh dzạ, em ngồi xe rảnh quá rồi kím chuyện hả xã"...haha...lâu lâu kím chuyện chơi cho vui mờ :)

Về nhà đi chợ mua vài món để làm bữa cơm thanh đạm nhưng rất khoái khẩu của bố con Annie đó là món canh cà và thịt gà kho măng. Anh Q thích ăn canh cà chua lắm nhen, cà nấu với thịt bò, cà nấu với cá, cà nấu với tôm, cà nấu với chả cá, etc...tuần nào cũng vậy, ngoài canh rau thì luôn có món canh cà.
Sẵn trong tủ lạnh có chả cá vì trước khi đi chơi Tanya có làm một mớ đem cho má nuôi nên Tanya nấu canh cà với chả cá và rau thì là...thích cái mùi thơm thơm của lá thì là. Khi nấu canh này Tanya còn để thêm vài miếng khóm và nấm white beech vì Annie rất là thích. Nêm trong canh một chút me chua và một chút riêu tôm...Tanya thích để riêu tôm/cua vì nó có mùi thơm seafood và có màu đỏ đỏ đẹp tô canh :) Ăn canh với chén nước mắm ớt cay cay là anh Q khoái nhất luôn.



Khi làm bất cứ món gà kho nào thì Tanya đều thích lóc thịt đùi gà ra kho chứ không chặc vì chặc gà còn dính xương mà mỗi lần kho có xương thì hay bị nước tủy chảy ra làm nồi thịt kho bị lợn cợn không ngon chút nào hết. Thịt gà kho mặn mặn, nước thịt kho kẹo kẹo nhen...2 bố con hắn vừa ăn vừa hít hà khen ngon :)

Cá Grass Carp 2 món

Mỗi tuần một bữa cá, tuần này mình mua được miếng cá grass carp lớn ngon quá chừng nên làm được 2 món ăn đã gì đâu. Cá grass carp thịt dày, ngọt và không bị tanh.
Tanya thường hấp cá nhưng hôm nay đổi làm món cá kho black bean sauce...yumm...

Miếng ca to vậy nè, mình rải muối chà lên cá và xả lại nước cho sạch và dùng giấy paper towel thấm cho khô. Lóc thịt cá và xương cá để riêng...phần thịt thì Tanya chia ra làm 2, phần thịt nhiều mình đem kho, phần thịt ít thì mình cắt miếng nhỏ để nấu canh. Sau khi chia cá xong thì mình ướp cá với đường muối tiêu và chút hành tỏi bầm nhuyễn.





Cá kho black bean sauce

- bắc chảo để tí dầu, để tỏi và gừng cho thơm rồi cho cá vào chiên sơ. Khi thấy cá hơi vàng thì mình cho vào 1/2 lon nước dừa coco soda, không có nước dừa thì mình dùng nước lạnh cũng được. Sau đó dùng hũ gia vị Black Bean Sauce của Lee Kum Kee nêm vào chảo cá, cho thêm một chút xì dầu để có vị hơi mặn mặn (nêm theo khẩu vị của mỗi nhà nhen)
- bớt lửa và rim chảo cá khoảng 20min cho cá chín và sauce hơi kẹo kẹo, đừng trở cá qua lại tránh làm bể cá...mình chỉ dùng cái vá hoặc cái muỗng chan nước sauce lên cá để cá thấm đều...
- khi cá chín thì mình để vài miếng carrot cắt hoa vào cho đẹp và rải hành cắt khúc lên



Canh cá nấu ngót

- nước soup gà canh cho đủ phần ăn, để vào nồi nấu sôi thì mình để miếng xương cá lóc ra khi nảy vào và hầm cỡ 15-20min...xương cá có thể bị nát ra cho nên trước khi mình để thịt cá và các thứ vào thì mình phải lược soup qua cái rây lưới, lộc bỏ hết xương cá.
- để thịt cá vào trước cho vừa chín rồi sau đó để cà chua, khóm, nấm white beech và cần tàu vào...nêm nếm hơi chua chua ngọt ngọt, chờ soup sôi thì tắc lửa và múc ra tô. Trên tô rải thêm hành lá, tỏi phi và tiêu. Mùa lạnh lạnh húp miếng canh cá ngon ghê nơi

Canh Chua Gà

Bận rộn đủ thứ việc từ trong hãng tới ở nhà...nhưng mình vẫn dành thời gian để nấu nướng after work, xào xào nấu nấu không cần suy nghĩ chuyện gì hết...đối với Tanya như vậy giảm stress nhiều lắm đó, nấu xong ăn no vui vẻ  :)

Nấu một món gọn thôi vì mình về trể, canh chua thì mùa nóng mùa lạnh gì ăn cũng ngon. Kì này đổi canh chua gà thay vì canh chua cá như mọi khi.

- thịt đùi gà lóc bỏ da và xương, rửa muối cho sạch và để ráo. Cắt thịt miếng lớn lớn và ướp với đường muối tiêu và chút sả bầm

- cà chua cắt miếng, khóm cắt miếng, bạc hà, nấm king oyster và white beech

- ngò om, lá chanh, nước me, gia vị canh chua Thai, chicken broth



- bắc chảo nóng để dầu tỏi và sả xào cho thơm rồi mới để thịt gà vào xào cho săn thơm...xào lửa lớn cho thịt săn chứ không cần chín

- để thịt gà qua nồi chicken broth đang sôi và nấu chừng vài phút cho thịt chín...nếu có lá chanh thì để cho thơm nha

- nêm me, gia vị canh chua, đường muối nước mắm...sau đó thả bạc hà, nấm và khóm vào trước, nấu vài phút cho vừa chín rồi mới để cà...để cà sớm quá thì cà bị chín nát không ngon. Nêm nếm theo khẩu vị chua chua ngọt ngọt là xong

- múc ra tô rải nhiều ngò om và để cỡ một muỗng cafe tỏi phi...canh chua mà thiếu tỏi phi là thiếu mất một vị thơm nhen :)



- chỉ có một món canh vậy ăn ngon ghê nha, Tanya chỉ ăn 2 chén canh không chứ không ăn chung với cơm hay bún....mệt mệt nên cũng không muốn ăn nhiều...Anh Q thấy mình ăn ít nên cằn nhằn là lo diet không hà, không biết giữ gìn sức khỏe :) À diet là giữ sức khỏe đó anh ơi...hihi....Tô cơm của nàng nhỏ Annie có nấm, có thịt gà cắt nhỏ và xì dầu, nàng húp canh cay mà le lưỡi thổi phù phù nhìn cười lắm vậy mà cũng đòi ăn thêm :)

Canh Khổ Qua và Tôm Xào Sả

Mấy ngày nay thời tiết nóng quá chừng luôn....nóng quá cũng lười bày binh bố trận nên Tanya nấu gọn gọn thôi :)) Sẵn có giò sống hôm trước nấu bún mọc nên Tanya làm canh khổ qua...mùa này đi chợ khổ qua tươi xanh thiệt rẻ vậy đó.

- khổ qua - cắt làm đôi dùng mũi dao hoặc muỗng móc hết ruột ra. Đừng cắt ngang hông trái khổ qua để móc ruột nhen, khi dồn thịt bị lòi ra không đẹp đâu

- giò sống trộn với nấm mèo cắt nhuyễn, hành ngò, và 1 củ hành tím nhỏ....quết giò sống cho dai. Tanya không để bún tàu vì bún tàu nở sẽ làm nhân không dai

- nước soup gà - Tanya thường hầm một nồi rồi chia từng hộp để dành nấu canh và nấu món nước

- dồn thịt vào khổ qua, ép chặc chặc nhen. Xong thì mình đem hấp cỡ 10min...Tanya thích làm vậy vì khi để khổ qua vào soup nấu sẽ ít bị đắng hơn, và hấp sẽ làm cho nhân thịt giòn dai hơn



- sao khi hấp 10min thì trút khổ qua vào nồi soup gà đang sôi....nêm nếm theo khẩu vị và nấu thêm cỡ 10-15min nữa là chín.

- vớt khổ qua ra thớt cắt từng khoanh để vào tô rồi mới múc soup chan vào....rải hành lá cắt khúc và ngò nhiều nhiều mới thơm nhen :))



- mùa hè nóng nóng, ăn canh khổ qua cho mát....Annie ăn được thịt và soup chứ nàng nói khổ qua "cay quá"...hihi...nàng chưa biết chữ đắng mà...




Tôm Xào Sả

- tôm black tiger - rửa muối, lột vỏ và chẻ lưng tôm rút chỉ đen.....ướp với đường muối tiêu và sả bầm...cho vào cỡ 1-2 cafe riêu tôm (loại nấu bún riêu)

- chảo thiệt nóng để dầu tỏi và sả vào xào thơm rồi mới để tôm vào....nêm nếm lại theo khẩu vị, rưới chút nước để chảo không bị khét...nhớ giữ lửa nóng xào mới ngon nhen...khi thấy tôm đổi màu chín thì tắt lửa để củ hành cắt miếng vào



- múc tôm ra dĩa, rải hành ngò và sắp dưa leo xung quanh...ăn dưa leo cặp chung với tôm ngon lắm á :))

Mì Nấm Thập Cẩm

Chiều hôm qua không cần nấu nướng gì nhiều vì đã có sẵn nồi thịt kho hôm Chủ Nhật. Tanya chỉ cần nấu món canh là xong...nhà này lúc nào cũng phải có canh, canh gì cũng được miễn có soup nóng nóng húp là khoái :))

Mỗi tuần đi chợ đều mua mấy loại nấm để xào và nấu canh. Ở nhà 3 người ai cũng thích món canh nấm nên tuần nào cũng nấu, ăn cho mát...hihi...

- Nước soup hầm sườn và gà (tuần nào cũng hầm một nồi và chia ra từng phần để nấu canh)
- king oyster mushroom và beech muschroom
- cá viên và thanh cua Nhật
- brocoli, carrot
- hành ngò

- cho tất cả vào nồi soup nấu sôi vài phút cho chín, nêm nếm theo khẩu vị...nhớ nhỉu vài giọt dầu mè khi múc ra tô, rải hành ngò và tiêu...chừa vài miếng sườn cho bố Annie gặm :)



Tanya không ăn cơm nên trụng một vắc mì trứng ăn với canh nấm này...thơm ngon...khoái :))



ăn cơm xong dọn dẹp sạch sẽ, chơi với Annie một lát xong rồi nghỉ break và 2 mẹ con nhâm nhi strawberry và dưa cantaloupe...mùa hè trái cây gì ăn cũng ngọt, gọt sẵn để tủ lạnh ăn mát miệng...sướng :))

Canh Rau Củ Nấu Giò Sống

Món này cũng nấu hôm trước nhưng tới hôm nay mới post được...hihihi...Trong lúc busy thì nấu nướng càng đơn giản càng tốt. Dọn dẹp tủ lạnh để pack đồ vào thùng thì thấy còn mấy loại rau củ, mỗi thứ còn chút chút nên đem ra nấu canh ăn cho mát và nhanh. Giò sống tự làm thì đã hết rồi nên chạy ra tiệm giò chả Đức Hương mua sẵn trên đường đi rước Annie luôn.

- chicken broth, còn 1 hộp cuối cùng trong freezer
- 1 củ su su cắt miếng vuông vuông
- 1 củ carrot cắt hình hoa cho vui mắt
- 1 củ khoai tây cắt vuông vuông
- vài cây măng tươi cắt khúc
- 1 bông brocoli
- vài cái nấm đông cô còn dư hôm trước nấu mì
- 1/2 cái bắp cải cabbage
- giò sống trộn với nấm mèo và đầu hành trắng



- nấu sôi chicken broth rồi mới thả từng viên giò sống vào sau đó thì lần lược để carrot, củ su, khoai tây, bắp cải, để măng và brocoli sau cùng vì 2 loại này mau chín. Nêm nêm theo khẩu vị vậy là xong

- ăn canh soup với nui hoặc ăn với cơm hay chỉ ăn canh không vậy thôi....hihihi...đơn giản nhưng mà cũng ngon lắm đó nhen :)) Vậy là clean up hết đồ ăn trong tủ lạnh...hihi...chỉ cần pack mấy chai hũ gia vị và bên ngăn freezer mà thôi. Xong xuôi thì lau chùi tủ lạnh sạch sẽ từ trong ra ngoài......oải quá đi mất....

Canh Nấm Thịt Gà

Tanya khoái ăn nấm rơm, loại nấm gì cũng thích. Giờ thì chị nhỏ Annie cũng thích luôn, hể thấy nấm là đòi "con ăn mushroom", đưa bao nhiêu là ăn hết bấy nhiêu :)) cái tánh ăn uống này giống mẹ y chang...hihihihi....Đi chợ tuần này thấy mấy loại nấm đang on sale nên mua về nấu canh ăn cho mát.

- vài loại nấm rơm...thích loại gì thì mua loại đó
- thịt đùi gà lóc bỏ xương và da, cắt thịt mỏng và ướp đường muối tiêu
- nước soup chicken broth
- hành ngò

- kì này Tanya mua nấm king oyster, nấm enoki, và nấm white beech



- bắc chảo để chút dầu và tỏi cho nóng rồi để thịt gà vào xào cho vừa chín thì bỏ quên nồi soup gà đang nấu sôi

- để nấm vào và nêm nếm theo khẩu vị....nấu sôi cỡ 10min là chín tất cả.

- múc ra tô để thiệt nhiều hành ngò cho thơm. Bố con Annie ăn canh nấm với cơm còn Tanya thì ăn với miến...ngon quá xá :))



- kèm theo món mặn là thịt sườn pork chop rang muối....làm hơi nhiều để bố Annie ăn trưa luôn. Cách làm giống như tôm rang muối vậy đó

Canh Đu Đủ hầm Sườn

Thời tiết thay đổi, từ lớn tới nhỏ nhà nhà ai cũng ho hen hết trơn...thôi thì học theo cách nấu canh của Tàu để mát mẻ cho khỏe khoắn hơn :)) Sẵn cuối tuần đi chợ thấy đu đủ tươi nữa sống nữa chín nên mua về hầm canh. Không biết có works không nhưng nghe nói tốt thì làm vậy tại hồi còn ở với Má nuôi thấy bà hay nấu.....không bổ bề ngang thì cũng bổ bề dọc...hihihi....mà lớn cỡ tuổi như mình thì toàn bổ bề ngang chứ bề dọc sẽ không nhúc nhích đâu....hahahaha....cười tí cho vui hén :)

- 1/4 trái đủ đủ sống mới chín tới
- 1 trái táo
- 1 củ hành tây
- 1 miếng gừng nhỏ
- vài miếng sườn non
- 1 nắm tay đậu nam hàn, bắc hàn (vào tiệm thuốc bắc hỏi nam hàn bắc hàn là người ta biết liền hà)

- sườn rửa sạch trụng sơ qua nước sôi

- táo gọt vỏ, củ hành gọt vỏ, đu đu cắt miếng vuông vuông

- đậu nam hàn bắc hàn cũng xả qua nước cho sạch



- Bắc nồi nước cỡ hơn 3L chờ sôi thì để sườn, táo, củ hành, gừng và nam hàn bắc hàn vào hầm....lâu lâu nhớ vớt bọt cho sạch. Để dằn trong nồi viên đường phèn và chút muối

- hầm cỡ 1.5hr thì tắc lửa để ngụi chút xíu thì vớt bỏ táo, củ hành, gừng và nam hàn bắc hàn, giữ lại sườn nếu thích gặm :))...còn nước soup thì lược lại cho trong sạch

- sao đó thì bắc lên bếp nấu sôi riu riu thì để đu đủ vào hầm cỡ 30-45min....nêm nếm vừa lạc ngọt chứ không đậm đà như nấu canh nấu soup bình thường....nhớ là chỉ nêm đường phèn và muối chứ không nêm nước mắn hay bột nêm gì hết nhen

- canh chín múc ra tô, rải chút hành ngò nếu thích màu mè :) ăn canh nóng. Canh này ngon ngọt giúp giải nhiệt, mát và trị ho. Người VN mình cũng có nấu canh đu đủ nhưng chỉ có đu đủ và sườn thôi chứ không có mấy gia vị khác như cách của Tàu.

Cá Salmon nấu canh ngót

Đi chơi mấy ngày ăn tiệm liên tục ngán quá chừng luôn. Bố Annie rủ Valentine ra ngoài ăn nhưng Tanya sợ nhà hàng quá rồi, thèm món cơm đơn giản ở nhà nấu :)) thấy trong tủ lạnh còn khúc cá salmon và trái cà nên chiều đi làm ra Tanya ghé chợ mua thêm bó rau cần và nấm rơm để nấu canh ngót.

- cá salmon rửa muối cạo phần da cho sạch, để ráo và ướp chút đường và muối
- 1 trái cà cắt miếng
- vài cọng rau cần cắt khúc
- vài miếng tofu non (nếu thích)
- snow mushroom (hay loại nấm nào cũng được)
- chicken broth (canh cho vừa đủ phần ăn)



- chicken broth nấu sôi

- bắc chảo để chút xíu dầu và đập 2-3 tép tỏi để vào, để khúc cá vào chiên qua chiên lại cho 2 bên vừa vàng thơm thì để cá qua bên nồi soup nấu khoảng 10min cho cá chín thì vớt ra dĩa, tại vì để cá nấu lâu quá thì cá sẽ nát không ngon.

- sau đó để cà, tofu và nấm....nêm nếm đường muối nước mắm theo khẩu vị...Nấu canh ngót thường là khi múc canh ra tô sẽ vắt miếng chanh cho soup hơi có vị chua chua chứ không dùng me như mình nấu canh chua

- để rau cần sau cùng thì tắt lửa, bỏ miếng cá vào lại nồi cho nóng rồi mới múc canh ra tô, khi múc ra tô thì để lên một muỗng cafe tỏi phi cho thơm.... nhớ thêm chén nước mắm ớt để chấm cá nhe.

Đơn giản vậy thôi mà 3 người ăn ngon miệng sắp hết nồi cơm luôn. Chị nhỏ Annie chắc cũng thèm cơm hay sao á, ăn cả chén cơm chan canh và cá mà còn đòi ăn thêm :))

Canh Cà nấu Thịt Bò

Đây là món canh khoái khẩu của Ngoại và bố Annie chắc tại vì cùng là gốc Bắc. Ông Ngoại của mẹ Tanya là gốc Bắc và bố của bố Annie là gốc Bắc....mà Tanya cũng hông biết có phải món này từ Bắc hay hông nữa, chỉ nghe mẹ Tanya nói vậy. Có khi canh nấu với thịt bò, có khi nấu với thịt nạc và tôm khô, có khi nấu với tôm và mực...mà hình như nấu với thịt bò mới đúng kiểu Bắc.

- 1 chén thịt bò filet mignon cắt mỏng ướp đường và xì dầu
- 1 trái cà cắt múi
- 1 khúc celery cắt mỏng
- vài miếng đậu hủ non
- vài miếng khóm
- king mushroom (tại còn một chút nên Tanya nấu canh luôn)
- chicken broth
- hành ngò

- nước soup gà tự hầm ở nhà hoặc trong lon, canh cho đủ phần ăn và đổ vào nồi nấu sôi

- bắc chảo dầu nóng và tỏi, xào sơ thịt bò cho thơm rồi bỏ qua bên nồi soup

- để cà, celery, đậu hủ, khóm và nấm vào...nêm đường, muối, nước mắm và chút xíu bột me chua....nêm có vị hơi chua chua chứ không chua như canh chua.


- múc ra tô rải nhiều hành ngò lên và cho thêm 1 muỗng cafe tỏi phi...canh nóng hổi thơm phức...yummy...không ăn với cơm, mình ăn với bún cũng ngon lắm đó.


món mặn ăn chung với canh là món cá Mackerel kho khóm , kì này kho để thêm vài trứng cút cho 2 mẹ con Annie vì Tanya không thích ăn cá kho :) Sau mấy ngày lễ ăn đủ thứ món cho đã thì thèm bữa cơm như vậy, Ngoại và bố Annie ăn cơm quên no luôn đó...hihihi.....

Canh Soup Đuôi Bò

Nguyên cả ngày nay trời mưa lắc rắc, gió lạnh lạnh...vậy là thời tiết bắc đầu vào thu chứ không như tuần rồi thời tiết nóng như mùa hè. Thích mưa lâm râm như vậy...lạnh lạnh thì nấu soup ăn là ngon nhất :)) lái xe ra chợ đi một vòng và xách về một mớ rau củ và đuôi bò để hầm canh soup.

- 1 pack đuôi bò
- carrot
- khoai tây
- su su
- leeks
- brocoli
- trứng cút

- đuôi bò rửa với muối xong thì trụng qua nước sôi và rửa lại cho sạch rồi mới đem hầm. Khi hầm để củ hành và miếng gừng nhỏ....hầm cho tới khi xương mềm thì vớt ra lược lại nồi soup cho sạch rồi mới để mấy rau củ vào nấu và nêm theo khẩu vị



Món canh này ăn hoài không ngán :) mình có thể ăn soup không hay ăn với cơm hay ăn với nui......khi múc soup ra tô thì rải nhiểu hành ngò lên, và thêm chút hành phi nữa là yummmyy :))

Canh Cải Bẹ Xanh và Trứng Muối

Người Việt mình thường nấu canh cải bẹ xanh với thịt nạc hoặc với tôm và gừng, còn người Tàu (Quảng Đông) thì khi nấu canh cải bẹ xanh họ còn để thêm trứng vịt muối. Tanya học món này khi ở với Má nuôi, mặn mặn béo béo của trứng và ngọt ngọt của cải thành mùi vị rất ngon.

- cải bẹ xanh
- thịt nạc
- gừng cắt chỉ
- trứng muối



- thường weekend Tanya nấu sẵn soup thịt nạc và chia ra 2-3 hộp cất trong freezer để khi đi làm về thì đem ra nấu canh chỉ cần bỏ rau cải vào là xong....nhanh gọn :))

- nấu nước soup thịt nạc sôi (nhớ để miếng gừng nhỏ) bỏ cải xanh vào cho vừa chín thì vớt cải ra tô rồi thì đập 2 cái trứng muối vào (Tanya chỉ còn 1 trứng thôi) chờ trứng chín múc ra tô canh, rải thêm vài miếng gừng cắt chỉ lên



món mặn ăn chung với canh cải là tôm thịt rim mặn

Canh Chua Cá Salmon

Nhà Tanya thích ăn canh chua nấu cá salmon hơn là cá bông lau. Đi chợ mua 1 cái đầu cá và thêm một khứa thịt là ăn no nê đi không nổi luôn....hihihi....

- đầu cá salmon nấu canh chua ăn hết sẩy nhen, tại vì đầu có nhiều xương sụn ăn bùi bùi béo béo ngon lắm :)) cà hái ngoài vườn, bạc hà, đậu bắp, khóm, giá....là có ngay nồi canh chua chất lượng....hihihi.....

- bắc cái nồi để 1/2 chicken broth, 1/2 nước lạnh nấu sôi, bỏ vào chút đường chút muối

- bắc chảo dầu để tỏi và sả vào xào thơm rồi bỏ cá vào lăn cá qua lại cho thơm tỏi và sả rồi thì gấp cá để qua bên nồi nước soup

- cá vừa chín thì để từ từ đậu bắp, bạc hà, cà và khóm vào....nêm me và 1 muỗng gia vị canh chua Thái (tom yum paste)....nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị.....để giá vào sau cùng, tắt lửa rồi rải lên nhiều ngò om và tỏi phi



- yummy quá xá ăn no căng bụng :)) Tanya thích ăn canh chua với bún, còn bố con Annie thì ăn với cơm....cơm tối Chủ Nhật đơn giản chỉ vậy thôi....hihihi....



Bonus desert với món bánh khoai mì sầu riêng ..... khai trương cái khuông mới mua trong tiệm William Sonoma :))