Holidays 2013

Holidays năm nay Bố của Annie làm suốt vì hãng bận quá, ảnh chỉ nghỉ 2 ngày lễ thôi cho nên cả nhà không plan đi chơi xa mà chỉ loanh quanh in town. Tanya nhận làm mấy ổ bánh giao ngày lễ nên mình im re không update blog liếc gì hết...haha....chị Bee nhìn mình làm bánh mà lắc đầu luôn, chỉ nói "tím điệu quậy quá quậy"...hihi....total là 4 log cakes và 2 fruit cakes (chụp hình 3 khúc cây giao trước, còn mấy bánh kia lười quá nên không chụp hình)




Làm bánh giao xong thì vào bếp chuẩn bị party ở nhà...hihi...nói party cho ngon lành chứ thiệt ra là rủ rê chị Bee và bạn Hiền tới nhà ăn uống tán dóc chơi thôi. Lo ăn uống nên không nhớ chụp hình gì hết ráo...hihi....mấy món hôm đó là bánh tôm chiên, gỏi cuốn, phở gà, bánh trái ê hề....ăn uống là chuyện nhỏ, ngồi tán dóc mới là chuyện lớn vì chị Bee và bạn Hiền khoái nói chuyện với bà Ngoại của Annie lắm.
À sẵn nhắc tới bạn bè thì Tanya cũng không quên nói cám ơn với tất cả các bạn bloggers gần xa đã thương yêu 2 mẹ con tím điệu nhen...mấy ngày nay liên tục nhận mấy thùng quà vui ghê luôn á :) Thank you cô Thanh bên Dallas, thank you bạn sui DQ, thank you Ava, thank you chị Lei, thank you chị Bee, bạn Hiền, bạn Kim.....thêm những email và txt cùng với nhiều lời chúc.....thank you tất cả nhen. Annie rất thích mấy món quà :))



Vì Bố đi làm liên tục nên Tanya chở 2 bà cháu đi chơi đó đây. Buồn buồn thì rủ chị ghé qua ăn cơm....mấy ngày lễ qua nhanh và êm đềm đầm ấm. Chắc chắn gia đình nào cũng vậy phải không? Chiều này rảnh rảnh nên leo lên update vài hang chứ không mọi người tưởng blog Sweet Home bị mất tích....hihi....

Picture with Santa 2013

Cũng như mọi năm cứ gần tới ngày lễ là phải có một buổi chiều về sớm để dẫn chị nhỏ Annie đi chụp hình với ông Santa. Năm nay chụp hình trể hơn mấy năm trước vì chờ bà Ngoại qua để 2 bà cháu đi chụp hình chung cho vui. Hôm qua thứ 5 là ngày short day ở trường nên chị ta được về 1pm, rước chị ta về tới rửa mặt rửa tay và thay áo đầm đẹp đi chơi....khỏi phải nói là chị exciting dữ lắm á :))

Tới shopping Valley Fair khoảng 2 giờ trưa thì chỉ có vài người sắp hàng thôi, để tới weekend là cái line sẽ dài như rồng rắn. As always, trong lúc chờ tới phiên mình chụp hình thì Annie chạy qua chạy lại chơi với mấy cái máy, 2 bà cháu sẵn đó ẹo vài tấm hình luôn...hihi...




making silly face cho mẹ chụp hình :)



Kì này chụp 2 kiểu, một kiểu là riêng Annie và 1 kiểu chụp với Ngoại.
2 bà cháu với ông Santa nè....anh Q chọc "tưởng Ngoại làm bà Santa luôn rồi chứ"...hahaha.....

Xôi Lạp Xưởng và Sushi Lạp Xưởng

Lục trong tủ lạnh thấy còn vài cây lạp xưởng, 1 khúc chả lụa...định chiên cơm nhưng nhìn trong nồi cơm chỉ còn cỡ 1 chén cơm nguội thôi nên đổi ý qua nấu xôi, món này anh Q hảo hơn. Kì này Tanya dùng gạo nếp của Nhật nấu bằng nồi cơm điện thì thấy hạt xôi ngon hơn là mình dùng gạo nếp Vn, nếp Vn thì phải xôi bằng xửng chứ nấu bằng nồi cơm thì dể bị nhảo nếu không biết ý.

Nồi xôi thập cẩm có lạp xưởng, chả lụa, bắp và trứng muối....mở nấp xới xôi mà thơm ơi là thơm luôn :)



Phần buổi trưa cho anh Q đây...ảnh đạo xôi nên ăn hoài không biết ngán



Trước khi trộn thập cẩm lạp xưởng chả lụa vào nồi xôi thì Tanya lấy ra một it để cuốn sushi cho Annie....chị ta khoái mẹ làm món này lắm á.
Trộn trong xôi một it gia vị rice seasoning của Nhật, tráng trứng mỏng, lạp xưởng cắt khúc......trải miếng seaweed lên miếng tre, kế đó là trét một lớp nếp, kế đó là lớp trứng và để khúc lạp xưởng ở giữa.....cuốn chặc tay và lăn cuốn sushi cho tròn đều là xong.





Cái mặt ẻm đang cười toe toét enjoy mấy miếng sushi lạp xưởng nè :))

Tranh thêu - Cô bé mắt nai

Mẫu thêu này Tanya đã ôm ấp từ lâu lắm rồi (chắc cũng cỡ 3 năm á), Tanya thích mẫu này vì cô bé trong hình giống Annie với nét mặt cute cute và cặp mắt rất to...bởi vậy đặc tên là Cô bé mắt nai :)) Mỗi lần muốn đem ra thêu thì lại có project khác cần phải làm và cứ vậy mà qua ngày này tháng nọ mãi tới bây giờ mới thêu được đây. Gác các thứ qua một bên và thêu liên tục 5 buổi tối, mỗi buổi cỡ 2-3hrs, total about 13-15hrs hoàn thành bức thêu này.

Mẫu size 10x10in, thêu trên 14ct aida kim tuyến màu ivory, dùng màu chỉ DMC code 844...thấy mẫu nhỏ nhỏ vậy mà phải dùng hơn 2 tép chỉ mới đủ á. Tanya đổi màu của cái hoa cài tóc qua màu tím vì muốn cho điểm nhấn stand out nổi lên cho đẹp chứ thêu một màu luôn thì nhìn hơi plain. Mình hỏi Annie muốn cái hoa màu pink or màu purple thì cô nàng trả lời "mẹ thích purple thì làm purple đi"....hahaha....Trước khi cho vào khung thì mình còn xí xon gắn thêm cái hoa vải lên cho điệu :)



Treo bức này lên tường nhìn đẹp lắm nhen, nhìn giống như là mình vẽ sketching vậy á...rất là vừa ý với tác phẩm này

Rau Câu Flan

Dù là thời tiết lạnh ngắt xuống tới 30-40F nhưng 2 bố con Annie vẫn thích mấy món ngọt lạnh lạnh. Hai bố con requested mẹ làm bánh flan nhưng nhà hết sữa ông Thọ rồi nên Tanya làm rau câu flan instead :) Mới đi tiệm Daiso ở Sagatoga ẩm về mấy khuôn nhựa đổ rau câu thích ghê luôn, tiệm Daiso là tiệm $1.50 của Nhật, tất cả là made in Japan và món nào cũng $1.50....hihi...thấy vậy chứ gom một hồi cũng chạy ra mười mấy hai chục đồng :))

Phần chocolate jelly (có thể đổi qua coffee, tại vì có Annie ăn nên Tanya làm chocolate)

- 100ml nước lạnh
- 1tsp bột rau câu (hiệu cái điện thoại của Thailand)
- 1.5tbsp chocolate syrup (loại ăn với ice cream hoặc uống với sữa)

- dùng cái nối nhỏ cho tất cả phân lượng trên vào nấu sôi riu riu cỡ 1-2min cho rau câu tan
- sau đó đổ một lớp mỏng vào khuôn

Phần sữa pudding

- 250ml sữa tươi
- 250ml whipping cream
- 60-70gr đường (tùy theo khẩu vị)
- 1 gói unflavored gelatine (7gr)
- 1tsp bột rau câu
- 2 egg yolks
- 1/2tsp vanilla

- cho gelatine + bột rau câu vào sữa tươi, để đó cỡ 5min cho rau câu nỡ
- sau đó bắc lên bếp nấu vừa sôi
- egg yolks quậy cho tan đều với whipping cream và đường
- khi sữa tươi vừa sôi thì trút hỗn hợp whipping cream vào và quậy nhẹ
- vớt bỏ bọt và mấy lợn cợn
- nấu sôi riu riu cỡ 2-3min rồi tắt lửa và đổ vào khuôn



Tanya dùng gelatine trong phần sữa pudding vì mình muốn phần này mềm mềm giống như bánh flan, nếu chỉ dùng bột rau câu thì sẽ có độ cứng giòn hơn.....tùy theo sở thích của mỗi người mà mình thay đổi nhen :)

Rau câu flan thơm thơm béo béo ngọt ngọt mát mát cuối Thu đây....

Weekend đó đây

Thật ra cũng chẳng có đi đâu đặc biệt hết, chỉ lòng vòng ở nhà chơi thôi vì thời tiết quá xá là lạnh luôn. Chiều thứ 6 anh Q nói tối nay nhà mình không ra ngoài ăn như thường lệ vì lanh quá, ảnh xung phong đi chợ mua đồ nấu đồ cho 2 mẹ con...hahaha....lâu lắm rồi mới có người nấu cho mình ăn đó nhen :) Ảnh xách giỏ chạy ra Safeway để mua đồ về nấu spaghetti. Daddy đuổi 2 mẹ con ra ngoài không cho đụng tay vô làm gì hết nên 2 mẹ con ngồi coi tivi chờ ăn. À mình phải chộp tấm hình ông chef ngàn năm một thuở này mới được á, love my chef so much :)) Bố nấu xong dọn lên bàn đàng hoàng luôn nhen....ghê chưa, hèn gì thời tiết lạnh ơi là lạnh luôn....hahaha...2 mẹ con thương bố nhiều lắm!




Chị Bee ghé chơi mua cho em Puffy cái áo cute quá trời, đem ra mặc liền cho em nó đỡ lạnh. Mấy ngày nay trời lạnh nên cho ẻm vào nhà thường xuyên hơn...Buổi trưa trời nắng ấm ấm chút thì cho 2 chị em ra ngoài chơi cho thoải mái, chứ nhốt trong nhà hoài cũng tội. Mà cũng mắc cười lắm, khi cho em Puffy ở ngoài vườn hoài thì ẻm đòi vào nhà, mà vào nhà được một hồi thì lại đòi ra sân chạy nhảy....Bố lắc đầu em luôn....hihi....mà từ ngày có em thì nhà mình cũng vui vui, and vui nhất là chị Annie á :)




Ngày Chủ Nhật làm laundry, giặt sấy 2 loads đồ xong rồi 2 mẹ con đứng xếp....Mẹ xếp quần áo của bố mẹ, còn Annie thì xếp quần áo của ẻm. Lúc ẻm hơn 2 tuổi dạy ẻm học colors thì Tanya dùng quần áo là dể nhất luôn....cứ kêu Annie tìm cho mẹ màu vàng, màu đỏ, màu xanh, etc....Tới hơn 4 tuổi thì tập cho ẻm xếp quần áo, dạy cho ẻm giũ đồ ra cho thẳng rồi để xuống xếp lại, quần để theo quần, áo để theo áo....Bây giờ thì ẻm biết responsibility của ẻm rồi, hể thấy mẹ lấy quần áo từ dryer ra là tự động biết lựa quần áo của mình riêng ra một bên để xếp. Mà ẻm không phải đứng yên để xếp đâu, ẻm turn on youtube coi nhạc đó á.....hồi đó còn coi nhạc cartoon, chứ còn bây giờ thì coi nhạc người lớn rồi. Hai mẹ con thích bài Roar của cô Katy Perry và bài When I'm Gone của cô Anna Kendrick, vừa xếp đồ 2 mẹ con hát theo fun lắm....daddy tưởng 2 mẹ con đang mở party trong phòng :))

Dưa Leo và Cà Chua (cuối mùa)

Mùa lạnh tới rồi, mấy ngày nay lạnh tê tái luôn. Long weekend vừa rồi anh Q bỏ ra nữa ngày để dọn dẹp vườn tượt, ảnh lôi bỏ hết đám cà chua và dưa leo đã héo....tưởng là không còn gì nhưng ai dè cũng mót được mấy trái dưa leo và một rổ cà chua....thích ghê :)) Vậy là mấy ngày nay cứ xoay quanh làm mấy món có cà chua và dưa leo thôi...hihi...




Thịt bò xào với cà và dưa, xong rồi tới tôm mực xào với dưa và cà :))




pasta salad, quick lunch của 2 mẹ con khi không có daddy ở nhà....nàng nhỏ Annie khoái món này lắm



đậu hũ và nấm sauce cà



trời lanh lạnh ăn một tô bún riêu cá cho ấm bụng



canh cá thì là....chỉ một món thôi cũng đủ hết nồi cơm



salsa and chips cho anh Q nhâm nhi khi coi football game

Making a B-day cake

Thanksgiving long weekend năm nay nhà mình không có plan đi chơi xa, chỉ dạo quanh phố đi ăn uống vậy thôi. Vì không có plan làm gì đặc biệt nên Tanya mới nhận làm 3 ổ bánh cho bạn...haha...lại có thêm job :)) Chuyện bánh trái thì thỉnh thoảng mấy chị bạn vẫn phone nhờ mình làm. Mình biết tay nghề làm bánh của mình chỉ ở mức thường thôi nhưng mọi người ai cũng khen làm mình khoái ghê...được nhiểu ủng hộ nên mình lên tinh than và mày mò nghiêm cứu cách làm bánh nhiều hơn :))

Chiều thứ 4 giao một cái bánh b-day của con gái chị bạn. Cô bé này vừa turn 19, cô nàng thích màu xanh lá nhạt và chocolate.

Phần sponge cake thì Tanya đã chỉ trong bài Passion fruite sponge cake rồi nhen. Kì này Tanya tăng phân lượng lên gấp rưỡi, và nướng bánh cao đầy khuôn tròn 9in. Thay thế passion fruit juice bằng sữa tươi và cho thêm một chút vanilla cho thơm



Làm nhân chocolate

- chocolate ganache: - 185gr Nestle winter mint chocolate or milk chocolate
                                  - 125ml heavy whipping cream
                                  - 2tbsp butter
                                  - dùng cái nồi nhỏ nấu whipping cream cho vừa sôi rồi đổ vào thao chocolate quậy đều cho chocolate và butter tan mịn

- 200ml heavy whipping cream đánh cho vừa bông lên thì múc khoảng 100ml chocolate ganache trộn vào và đánh cho kem bông cứng....để kem chocolate trong tủ lạnh khoảng 15min trước khi trét lên bánh

- bánh sau khi nướng xong để thiệt ngụi rồi cắt bánh ra làm 2 và trét nhân chocolate ở giữa



Kem bơ sữa tươi

- 225gr unsalted butter
- 200ml sữa tươi
- 80gr powder sugar
- 1tsp vanilla

- butter cắt miếng vuông nhỏ và để bên ngoài counter khoảng 1-2hrs cho bơ mềm
- sữa cũng để bên ngoài counter khoảng 30min trước khi dùng
- powdered sugar rây mịn

- cho đường và bơ vào cái thao, dùng stand mixer or hand mixer gì cũng được.....at speed #2 đánh cho đường và bơ fluffy lên rồi sau đó cho từng muỗng sữa tươi vào....mỗi lần cho sữa thì phải đánh khoảng 10sec rồi mới cho muỗng kế tiếp....cứ làm vậy cho tới khi hết sữa.
NOTE: làm kem bơ sữa tươi không nên gấp gáp đổ nhiều sữa một lần vì làm vậy thì bơ sẽ bị tách nước không ngon. Butter phải để mềm trước khi dùng, nếu bơ còn lạnh thì kem bơ cũng sẽ bị tách nước.
Kem bơ sữa tươi ăn ngon và dể làm. Tanya thích kem bơ kiểu này vì mình không cần dùng trứng gà, tránh được tình trạnh mấy em nhỏ bị allergy trứng....nếu làm bơ theo kiểu có trứng mà mình làm không kĩ thì kem sẽ bị tanh mùi trứng.

Vì Tanya chỉ dùng kem bơ này để làm rosette nên mình dùng phân lượng nhỏ, nếu ai muốn dùng kem trét bên ngoài bánh thì tăng lên gấp đôi hoặc gấp rưỡi nhen

- Tanya dùng 250ml heavy whipping cream đánh bông cứng để phủ bên ngoài bánh...dùng spatula chà láng xung quanh bánh
- rưới chocolate ganache xung quanh bánh thành bánh, để cho chocolate chảy xuống tự nhiên
- dùng kem bơ sữa tươi bắc mấy cánh hồng rosette xung quanh....dùng Wilton tip #1M là đẹp nhất
- dùng star tip #2D để đi đường viền dưới chân bánh cho đẹp.....nói chung là pha màu kem và làm decorate theo ý thích thôi hà



Thành phẩm rồi đây, B-day cake đơn giản vậy thôi và dĩ nhiên the B-day girl rất là thích :)





Sáng thứ 6 giao thêm một cái bánh khác tới cô dentist của Annie. Cô nha sĩ đặc Tanya làm bánh B-day cake để tặng cho một cô assistant at the clinic. Cô này thích màu hồng và bánh mùi vị nhân cam. Tanya dùng bánh waffle để làm viền và bắc mấy bông hồng rosette xung quanh, làm như là flower basket vậy á :) Chạy ra Michaels mua mấy cái hộp đựng bánh để đem giao cho đẹp...haha....Cô dentist rất thích và dĩ nhiên người được tặng bánh cũng rất thích. Sau khi ăn bánh xong cổ phone khen bánh ngon quá và cô ta đặc 1 bánh Christmas logs giao ngày 24 :))






Sáng Chủ Nhật thêm một chiếc bánh cho buổi Winter recital ở nhà cô giáo dạy đàn của Annie. Bánh chocolate từ trong ra ngoài luôn....nhân bánh chocolate, viền chocolate xung quanh....dùng chocolate ganache để vẽ music notes, bắc hoa hồng rosette xung quanh mặt bánh và chân bánh....Tanya lúc nào cũng thích simple decoration, mình chỉ thích dùng 1-2 màu thôi, không thích bánh quá màu mè, nhìn rất rối mắt :)
Bánh được nhiều người khen đẹp và ngon....hihi....và có 2 chị kia xin số phone của Tanya và đặc 2 ổ bánh cho Christmas.....lễ năm nay sẽ bận bịu bánh trái lắm nhen :))