Happy New Year!

Good Bye 2014!
Hello 2015!

All the best of luck and happiness to everyone :)

Hello Kitty Sugar Cookie House

2 mẹ con đi Michaels định mua gingerbread house kit nhưng Annie nhìn thấy cái hộp Hello Kitty thì ẻm thích hơn :))
Mẹ chỉ phụ ẻm ráp cái nhà và viền icing xung quanh. Còn phần decorating thì ẻm tự xử....hihi....

Happy Holidays!

Mến chúc các bạn xa gần một mùa lễ vui vẻ và hạnh phúc với gia đình.
Best Wishes!

Hủ Tíu Cá

Thời tiết vẫn mưa gió lạnh lẽo, mình ở nhà vẫn nấu món soup cho ấm bụng :) Món soup tuần này là hủ tíu cá

- Cá tilapia filet mua trong Costco. Một mớ xay làm chả và chiên vàng, một mớ cắt miếng ướp gia vị rồi luộc chín
- nước soup hầm xương gà và heo lúc nào cũng có sẵn trong freezer, chỉ cần nấu sôi và nêm nếm theo khẩu vị. Nếu có xương cá thì để vào nước nấu cho có mùi cá thì sẽ ngon hơn. Muốn soup có màu mè đẹp đẹp thì để một chút dầu điều.
- hành ngò cắt nhuyễn
- hành phi, tỏi phi
- chanh, ớt
- giá, rau salad, rau cần tàu tướt sợi
- chén nước mắm dầm ớt cay cay để chấm cá



Tô hủ tíu cá thơm ngon hấp dẫn cho mùa lạnh

Rolled cake with citrus curd and whipped cream

Mình vừa làm xong ổ bánh cuộn....đang thử đường thử bột để chuẩn bị làm mấy ổ bánh khúc cây cho mùa lễ Noel.
Nhân bánh năm nay sẽ là citrus curd and whipped cream.....Citrus curd là gì?...hihi....mình làm theo lemon curd recipe nhưng thay vì dùng only lemon juice thì mình dùng juice of lemon, kumquat and passion fruit, cho nên mình gọi là citrus curd :) Trét một lớp citrus curd trước rồi tới lớp whipped cream.
Dạo này vào bếp mình luôn có thợ phụ.....Annie is a master of whipping cream now :))




Bánh thơm và có vị chua nhẹ, ăn không ngán :)

Xmas pillows

3 khúc vải nhỏ, mỗi khúc chỉ cỡ 3/4 yard, giá khoảng $3 mà thôi. Buổi tối sau khi lo Annie ngủ xong thì mình spent about an hour cắt may....Vậy là mình có 2 cái áo gối giống như gói quà lớn :)



Annie loved it, chị ta jumped over and hug the pillow "this is a biggest present ever mommy"

Bánh Canh Chả Cá

Thời tiết mưa bão thê thảm, không đi đâu được nên mình ở nhà nấu nướng miết thôi...hihi...điệu này khỏi diet luôn :))

Chả cá vo viên hấp xong thì cho vào nước soup. Chả cá ấn dẹp hấp xong thì chiên vàng và cắt miếng. Lúc nào chiên chả cá thì cũng phải trừ hao tại vì chị nhỏ Annie khoái bóc chả cá chiên ăn không dữ lắm :))



Tô bánh canh chả cá nóng hổi hấp dẫn. Còn dư một ít tôm xào nhân bánh bột lọc nên mình để vô tô bánh canh luôn....thêm mùi vị thêm ngon....yummy yummy!

Bánh Bột Lọc

Thời tiết cứ âm ui không đi đâu chơi nên 2 mẹ con bày đồ nấu nướng. Tự nhiên thèm bánh bột lọc, hỏi anh Q có muốn ăn không thì ảnh ừ, vậy là lấy tôm lấy bột ra làm liền :)

Tôm xào với hành tỏi cho thơm (mình không ăn thịt)



Xào tôm xong thì cho bột vào máy nhồi. Một gói bột năng + 1.1/3C - 1.5C nước sôi + tí muối. Vì đổ nước sôi vào bột nên mình không muốn nhồi bằng tay vì sợ nóng, với lại nhồi bột bằng máy mình thấy mịn là lẹ hơn.



Ẻm cán bột cho mẹ gói hén....vừa gói bánh vừa coi Katy Perry trong you tube :)) Thiệt ra bánh này không cần cán bột đâu, chỉ cần ngắt miếng bột nhỏ vo tròn rồi nắn nắn xoay xoay cho miếng bột dẹp ra là được rồi....tại vì muốn cho ẻm vào bếp nên giao cho ẻm job cán bột. Ẻm thích lắm, dạo này thích vào bếp lắm.



Gói cỡ 45 cái rồi làm biếng, bột còn dư để cho Annie chơi...hihi....bánh đem luộc liền và ăn liền.....đang thèm nên ăn ngon ơi là ngon :)

Christmas Tree 2014

Finally trời tạnh mưa và anh Q đã đi vác cây thông về nhà hôm tối thứ 6 :) Ảnh dựng lên, chêm đồ cho kĩ càng rồi quấn dây đèn đâu đó xong xuôi rồi mới tới Annie treo mấy cái ornaments lên. Theme color of the tree this year is purple and white....hihi...(it was anh Q's idea, not mine) special for Tím điệu :)) Thấy thương Annie lắm, she said to daddy "mẹ thích purple thì làm purple cho mẹ vui"...
Giờ bắc đầu đi mua quà và gói quà để cho xôm tụ mùa lễ.




Mấy ornaments có con cò ở giữa mà mình đã làm mấy năm trước tới giờ treo lên vẫn còn đẹp :) vậy là khỏi làm cái mới hén...hihi...Mấy ornaments màu trắng và tím lớn nhỏ khác nhau cũng có sẵn nên năm nay mình không tốn tiền mua mấy bạn linh tinh này.

Bún Riêu Chả Ốc

Trời mưa gió lạnh lẽo...mình ở nhà nấu nồi bún ăn cho ấm bụng :))

- nước soup lúc nào cũng có trong freezer
- chén riêu có tôm khô, tôm tươi, thịt cua, riêu cua và riêu tôm và trứng
- cà, khóm, đậu hũ, hành ngò và mắm ruốc thì không thể thiếu...mình thích để khóm trong bún riêu, thêm vị chua chua ngon ngon
- bắp cải bào thay cho rau muống vì mùa này rau mắc rồi, thêm salad cắt nhuyễn, rau kinh giới và vài loại rau sống khác...trong tủ lạnh có gì thì làm đó
- phải có chanh, có ớt nữa nha....dầm ớt cay cay ăn mới đầy đủ mùi vị



Tô bún riêu chả ốc đặc biệt ở quán cốc Tím điệu :)

Chả Ốc, Chả Cá

Mới đi Costco mua pack cá tilapia filet để xay làm chả cá nè. Sẵn có bao ốc trong tủ lạnh nên lấy ra làm chả ốc luôn. Kì này mình thử dùng chả cá để làm chả ốc chứ không dung giò sống....cũng ngon lắm, không khác gì so với mình dùng giò sống đâu.

Chuẩn bị các thứ sẵn sàng đây
- cá filet
- ốc
- sả, tỏi, hành, lá chanh, gừng




Xay cá xong, xào ốc xong...trộn tất cả lại cho đều rồi vo viên. Một mớ hấp, một mớ chiên...ai thích ăn gì thì ăn. Chả ốc chấm mắm gừng lá chanh....thơm ngon quá trời luôn :))

mấy xâu chả ốc và chả cá chiên nè...hấp dẫn không...



Chả ốc hấp, mà mình lười gói lá chuối hấp nên chỉ vo viên vậy thôi. Ngày mai sẽ có món bún riêu chả ốc...hihi...

Hazelnut Flan - Hello December

Mỗi lần Annie thấy mẹ mua trứng thì nàng ta đòi mẹ làm bánh flan nhưng không phải lúc nào mẹ cũng làm cho nàng ăn đâu vì bánh nhiều trứng nhiều sữa, mẹ sợ ăn nhiều sẽ không tốt cho nàng :))

Kì này làm bánh flan mình thử để thêm hazelnut creamer....kết quả là bánh thơm quá trời thơm luôn nhen (vừa mới nghĩ ra khi mình dùng creamer này pha coffee cho anh Q)


Chưa kịp chụp hình thì 2 bố con Annie đã dứt hết bánh....2 bố con mê bánh của mẹ làm lắm mà. Bánh flan phải mịn màng bóng láng không bị rổ thì mới là bánh ngon :)
(show đỡ hình cũ hén)

Happy Thanksgiving!

Mến chúc các bạn và gia đình một ngày lễ vui vẻ hạnh phúc!



Thank you All for your supportive, lúc nào cũng thương mến Sweet Home and Tím điệu :))

Táo Xanh Ngâm Chua Ngọt

Mình đã ăn hết cái hũ xoài ngâm chua ngọt và vẫn còn muốn ăn...hihi...đi chợ tuần này không có xoài sống nên mình nghĩ ra cách là dùng green apple. Loại táo này chua chắc sẽ ngâm chua ngọt được :))

Mua thử 2 trái, cắt ra và cân vừa cỡ cỡ 500gr. Mình vẫn làm theo công thức của xoài, không có gì thay đổi.



So far so good, ăn cũng chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay nhưng không giòn gì cho mấy...thôi tạm vậy đi cho đỡ ghiền :)

Chanh và Tắc ngâm gừng mật ong

Mùa này nhà nào có cây chanh cây tắc đều hái xuống ngâm gừng và mật ong để trị ho, trị cảm. Múc một muỗng chanh/tắc ngâm này pha với miếng nước sôi, uống vài lần là ho hen gì cũng tiêu tan. Mình cũng có thể chưng cách thủy cho chanh/tắc và gừng mềm xuống rồi ngậm cũng được. Last week Tanya làm 1 hũ chưa kịp chụp hình thì đã mang 1/2 hũ cho cô bạn làm chung vì cô ta ho quá chừng. She uống 2 ngày thì she bớt, she thích quá nên mình xách 1/2 hũ còn lại cho her luôn :))

Tuần này xách rổ ra vườn hái thêm chanh để làm hũ khác. Sẵn thấy cây tắc cũng nhiều trái quá nên hái luôn một mớ. Mình ghé chợ Whole Food để mua gừng organic chứ gừng bán trong chợ Việt/Tàu thì toàn là trồng từ China (sợ mấy bác này lắm) Khoảng 3-4 tuần nay, gần chỗ hãng làm có tiệm Whole Food mới mở, mình thích ghê vì chiều chiều có cần gì thì ghé ngang mua vài thứ rồi về, tiện hết sức luôn...coi như là mình bớt mua fruits and vegetable ở chợ Việt/Tàu vì dạo này họ carry hàng China nhiều quá.

Sẵn đây Thank You chị Lei cho hũ mật ong hén, em xài hết rồi :)) (nhắc khéo để chị gởi hũ khác...hahaha)