skip to main |
skip to sidebar
January 27
Hôm nay là birthday...ui già thêm 1 tuổi nữa rồi :))
Thời gian qua nhanh quá, nhìn lại 1năm coi mình đã làm được những gì. Công việc làm bình thường, được lên lương :)) và có thêm nhiều responsibility. Family cũng được vui vẻ, vui nhất của Tanya là bé Annie, con bé càng lớn càng thông minh lanh lợi khỏe mạnh...thế là đủ làm mình happy lắm rồi :)) Mỗi ngày đi làm rồi lo cho gia đình, nấu ăn, thêu thùa, art and crafts....chỉ có vậy thôi cũng đủ làm cho Tanya happy mãn nguyện lắm rồi.
Ai mà không có dreams, nhưng đối với Tanya thì ước mơ của mình rất là simple....bố Annie hay nói như vậy. Tanya không dream có nhà cao cửa rộng, tiền bạc triệu mà chỉ muốn có gia đình bình thường và làm được những gì mà thích làm. Có người nói sao giống con nít quá....oh thật ra Tanya cũng còn tánh con nít lắm...rất thích coi cartoon và thích collect mấy đồ cute cute.....tới giờ này Tanya vẫn thích xài viết có hình Hello Kitty...hihihi...trên bàn làm việc tất cả office supplies toàn là Hello Kitty and other cute stuffs...ai tới bàn của Tanya cũng cười :)) Đi shopping hay đi đâu chơi thì các gift shops and hello kitty stores always get my attention first, shop quần áo giày dép thì tính sao....hihihi....hồi trước chưa có con thì mua ít ít, giờ có bé Annie thì ôi thôi 2 mẹ con tha hồ mê mệt với mấy cái đồ cute cute...daddy nhức đầu với 2 mẹ con lắm. Chắc cái tánh con nít thì đến già vẫn còn :))
Nói lại ngày sinh nhật thì năm nay tổ chức party last Saturday, mời bạn bè đến nhà chơi :)) Lâu lâu trổ tài nấu mấy món đãi party mọi người thích lắm. Tanya lu bu lăng xăng quá quên chụp hình mấy món ăn...tiết thiệt. Chỉ có vài tấm hình bố Annie chụp nhưng mà không đẹp lắm. Thấy cũng lạ bố làm gì sữa gì cũng được nhưng nói tới chụp hình thì ôi thôi...chụp hình xấu quá...hihihi...:)) bé Annie thấy cái bánh thì thích ơi là thích, khoái thồi đèn cầy, cứ đốt đi đốt lại mấy lần để cô nàng thổi...chị nhỏ còn biết nói "happy birthday mẹ Thảo, Annie thổi thổi đó" hihihi....
Món này Tanya đã ăn ngoài tiệm 2 lần và 1 lần ở nhà bạn, có chổ để là chả ốc, có chổ kêu là ốc nhồi. Không có tìm recipe để học theo mà Tanya tự làm theo những gì mà mình biết khi ăn. Cũng không khó, làm lần đầu thì hơi thiếu gia vị một chúc, rút kinh nghiệm và lần thứ 2 được nhà khen là giống rồi...cho nên giử lại công thức này để làm cho party, món này cho mấy ông nhậu thì khoái lắm.
- 1 hộp 1lb giò sống
- 1 bao ốc hương
- 2 muỗng canh xã
- 2 muỗng canh gừng
- 1 muỗng tỏi
- vài cây xã
- vì là ốc frozen nên mình phải để tan hết đá, rửa sạch lại và bóp cho ráo nước. - bắc chảo để chúc dầu cho nóng rồi bỏ chúc xíu tỏi, gừng và xả vào xào cho thơm rồi mới bỏ ốc vào xào. Nêm chúc đường và muối. Xào phải nhanh tay và lửa thật nóng. Xào khoảng 3-5min thì tắc lửa và đổ ốc ra rổ vì khi xào ốc cũng có ra chúc nước. Lấy giấy paper towel thấm ốc cho khô nước. Chờ ốc ngụi mới bỏ vào mấy xay, quay 1-2 vòng cho ốc bể làm 3 làm 4 thôi chứ không xay ốc thiệt là nhuyễn. - xay ốc xong thì bỏ ốc cái thao giò sống, để xả, gừng, tỏi và tiêu vào trộn đều. Vì giò sống đã vừa ăn sẳn rồi nên mình không cần nêm thêm gì hết. Nếu thích thì trộn thêm chúc hành lá cho có màu mè :))
- sao đó thì cắt cây xã ra làm từng khúc, khúc nào mập thì cắt đôi ra. Xong thì mình vắt chả ốc bao quanh cây xã và gói lại bằng giấy foil và đem đi hấp khoảng 15-20min là chín. Khi vắt ốc thì thoa dầu lên tay để không bị dính.- Món này ăn nóng với nước mắm gừng. Tanya vừa làm món này cho party, vì có khách đến lu bu quá nên Tanya không chụp được nhiều hình :))
Chả giò là món favorit nhất của Tanya. Trong tủ lạnh lúc nào cũng có sẳn bao chả giò mặn và chả giò chay...cứ thèm thèm là lấy vài cuốn chiên...hihihi....bởi vậy không bao giờ diet được....hihihi....
Định là weekend sẽ làm chả giò chay, nhưng đang rảnh rổi nên bày ra làm chơi...ngồi thêu 1 hồi mỏi mắt quá :))
Tanya ăn chả giò chay nhiều chổ, từ nhà hàng cho đến chùa, ăn riết rồi lấy kinh nghiệm and cuối cùng thì cho ra lò cái món chả giò chay kiểu Tanya, recipe này đã chế ra gần 10 năm rồi đấy...hihihi...ai ăn cũng khen nên Tanya share lại với chị em nhe :))
- 1/2 bắp cải nhỏ
- 1/2 củ khoai môn
- 1 củ carrot
- vài cọng celery
- 4 miếng nấm mèo
- 6 miếng nấm đông cô
- vài miếng tofu chiên
- hành lá, hành củ
- 1 vắt bún tàu
- 1 chén đậu xanh
- Tất cả rau cải, tofu đều cắt nhỏ
- nấu đậu xanh nấu cho mềm rồi tán nhuyển
- pha chén sauce: 1 muổng canh tương ăn, 1 muổng canh dầu hào chay (mushroom flavor sauce), 1/2 muổng xì dầu, 1/2 muổng đường, chúc tiêu và dầu mè...trộn đều rồi nêm theo khẩu vị.
- bắc chảo nóng cho chúc tỏi cho thơm rồi thì bỏ tất cả rau cải tofu vào xào và để chén sauce vào luôn....NHỚ không để đậu xanh lúc này...xào chừng 5min cho rau cải vừa mềm và thấm sauce thì tắc lửa. Nhớ phải xào lửa nóng để cải không bị ra nước. Khi cải vừa ngụi rồi mới trộn đậu xanh và bún tàu vào. Nêm nhân cải lại lần nửa, nếu thấy hơi lạc thì thêm gia vị theo ý thích
Tanya dùng bánh tráng chả giò loại này, thử nhiều hiệu thấy cái này ngon
- trải miếng bánh tráng lên cutting board, múc 1 muổng nhân để lên và cuộn lại. Vì chả giò chay toàn là rau cải nên dể ra nước vì vậy mình dùng miếng bánh trán lớn cuống để không bị bể bụng khi chiên
- chảo nhân này cuốn vừa đúng 25 cuốn, chỉ còn dư 1/2 chén nhân thôi :))
chiên liền vài cuốn ăn này...yummy :))
qua ngày hôm sao đi làm về thì nướng thịt...làm bún thịt nướng chả giò cho Tanya, bố Annie không thích bún nên làm cơm thịt nướng trứng chiên
Bố Annie thích ăn sườn nướng BBQ, Tanya ăn cũng được nhưng không thích lắm cái mùi BBQ sauce của Mỹ...hihihi....qua đây từ nhỏ vậy chứ không thích ăn món Mỹ....hihihi...bởi vậy Tanya tự pha chế sauce ướp thịt theo ý thích, nửa Tây nửa Ta vậy là vui cả nhà...hihihi....
- mua miếng sườn baby back ribs về rửa sạch rồi đem đi luộc khoảng 30min, trong nồi nước luộc cho chúc đường chúc muối để miếng thịt không bị lạc. Mình luộc như vậy để khi nướng thịt sẽ không bị khô
- pha sauce ướp thịt thì cho 2-3 muỗng canh BBQ sauce, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, tiêu, tỏi, hành, xã....nêm có vị ngọt mặn và có chúc chua của BBQ sauce...nếu thấy hơi mặn thì cho chúc đường hoặc honey, không để muối vì muối sẽ làm cứng thịt. Thì tùy theo số lượng sườn mà mình làm sauce nhiều hay ít.
- luộc sườn khoảng 30min thì lấy sườn ra để ráo nước rồi thì cho vào sauce ướp. Nhớ ướp khi miếng sườn còn hơi ấm ấm như vậy sẽ thấm ngon hơn. Thường thì Tanya chuẩn bị ướp đêm hôm trước, để hôm sao đi làm về nướng liền...ướp càng lâu thì ngon :))
- vì miếng sườn mình luộc đã chín rồi nên khi nướng thì mình mở lò Broil, nướng lửa trên hết lấy hơi nóng nhiều....cứ 10min là trở miếng sườn và quét sauce lên....lật qua lật lại 3-4 lần thấy sườn cháy cạnh là được
- Kì này Tanya điệu hơn, đem cơm đi chiên với trứng và xì dầu....hihihi....nước sauce nướng thịt trộn cơm ăn cũng ngon lắm đó. Sắp lên dĩa vài miếng salad và đồ chua này...yummy không :)) 2 bố con Annie ăn mê luôn, chị nhỏ Annie cũng đòi ăn thịt...hihi...
