skip to main |
skip to sidebar
Cỡ 2 tuần nay tự nhiên chị nhỏ Annie hay đòi ăn chicken wings. Hôm trước chở chị ta đi mua đồ ở Lowe's xong thì định ghé tiệm phở nhưng mà trên xe chị ta cứ một hai đòi phải ăn chicken wings...ui trời...bố mẹ nói gì nói nàng vẫn muốn ăn chicken wings, thường khi mà nói đi tới bác Minh ăn phở thì nàng thích lắm nhưng hôm đó tự nhiên không thèm mà cứ đòi ăn cánh gà....hihi...bố cưng con gái nhé, bố phải chạy mấy vòng để tìm tiệm KFC vì cái tiệm KFC gần nhà đang close for remodelling :)) cuối cùng tìm được tiệm KFC based on Iphone direction...hahaha....ordered 10 crispy wings nàng nhảy tưng sung sướng gậm liên tục 5 cái, bố mẹ nàng ngồi nhìn nàng ăn mà no luôn...còn dư lại nàng dặn mẹ để dành để nàng mang tới cô babysitter ăn :)) chịu không nổi công chúa của tôi. Hồi cuối tuần đi ăn Phở Công Lý, Tanya ordered phở gà và xin thêm 2 cái cánh cho chị ta gậm....hihi...Bố lắc đầu vì cục cưng của bố ăn uống y chang như mẹ nó :)) Tanya không thích gậm xương đâu nha nhưng mà cánh gà chiên thì ăn hoài không ngán đó. Hồi đó ở nhà chọc Tanya ăn riết coi chừng có ngày mọc cánh bay luôn....hahaha....mấy cậu mấy chú nhậu thì nói Tanya "phá mồi" lựa món ngon của mấy ông nhậu mà ăn. Dạo sau này ít ăn hơn và từ hồi tuyên bố diet thì Tanya đã "chia tay" với cánh gà chiên, mấy tháng rồi không ăn đó nhen...hihi....vậy mà không biết tại sao chị nhỏ lại bị lây cái tật thích gậm cánh gà :))
Anyways, hôm thứ 2 nàng ta lại muốn ăn chicken wings....sáng chở nàng đi tới cô babysitter mà nàng nói "mẹ nấu chicken đi mẹ"..."ok chiều về mẹ làm nhen"...."yeah, mẹ làm crunchy and saucy nhe mẹ, con like crunchy"....ui chời thiệt là hết ý kiến luôn :))
Vậy là mẹ phải chìu theo ý con gái cưng đi làm ra sớm chút xíu ghé chợ mua một pack chicken wings. Một pack cỡ 8 bộ cánh, rửa sạch với muối và chặc bỏ cái wing tips....ướp cánh gà với đường muối tiêu và garlic powder chừng cỡ 30min. Sau đó lấy cái bao bỏ bột tempura và cánh gà vào xốc lên cho cánh gà áo đều bột...chiên bao nhiêu xốc bột bấy nhiêu nhen. Cánh gà áo bột sẽ dòn và vàng đều hơn là mình chiên cánh gà thường. Chiên xong gấp ra rổ cho nhiểu hết dầu
Pha chén sauce teriyaki: cỡ như cái chén trong hình cho vừa đủ 8 cái cánh thì mình dùng khoảng 3 muỗng canh teriyaki sauce hiệu Kikkoman + 1 muỗng canh xì dầu Kikkoman loại less sodium + đường/honey + 1/4 trái chanh vắt nước + 1/2-1 muỗng canh nước lạnh cho sauce hơi loãng chút xíu, thêm cỡ 1 muỗng cafe tỏi phi cho thơm.....quậy đều nêm nếm theo khẩu vị. Để sauce vào cái chảo nóng chờ cho sauce sôi thì để cánh gà vào lăn lăn qua lại cho cánh gà dính đều sauce.....để lửa medium thôi nhen chứ để lửa cao là bị khét đó, trở cánh gà qua lại tới khi nào thấy sauce khô và da gà dòn dòn là xong
Sắp cánh gà ra dĩa ăn kèm với dưa leo cho đỡ ngán....ai thích ăn cay cay thì để tương ớt lúc pha sauce. Nếu không làm teriyaki thì làm sauce nước mắm hoặc sauce me chua cũng ngon lắm á
Nàng nhỏ Annie ngồi chờ mẹ làm xong nóng hổi ngồi gậm ngon lành 2 bộ cánh....cái mặt nhe răng cười khoái chí muốn nhéo một cái hông kìa....hahaha....Ăn xong còn dặn mẹ để 1 cái vào hộp đem tới cô babysitter nữa chứ :) Bố quở dạo này ăn ngủ suốt ngày nên ú quây....uhmmm.....cấm bố không được nói vậy nhen, lần nào quở xong cũng bị ấm ấm đầu bỏ ăn hết mấy ngày.
Hôm qua Chủ Nhật thời tiết nóng lên tới 90F, mấy anh bạn tennis của Bố Annie lại bày chuyện đòi tới tắm hồ...hihi...hôm thứ 6 anh Q phone cho Tanya hỏi ý lúc mình đang còn làm trong hãng...."ok sure, ăn chơi thì ăn chơi, ngán ai"...hihi....gọi là "pre-moving party" haha :))
Thời tiết nóng nên Tanya pha một bình fruit punch uống cho mát. Tanya không có exact công thức pha fruit punch, nói chung là ở nhà có loại juice gì thì mình mix chung với nhau vậy đó, nêm nếm có vị chua chua ngọt ngọt là ok :)) sau đó cắt thêm mấy trái cây tươi để vào nước juice cho đẹp và ăn cũng ngon. Hồi trước mình còn siêng là ép nước trái cây tươi để pha đó chứ...hihi...càng ngày càng lười nên mua mấy bình juice bán sẵn.
Lần này mình dùng Dole orange peach mango juice + Martinelli apple cider + Caprisun splash cooler....cắt trái cây tươi là strawberries, mango and nectarine...chanh thì mình cắt từng lát mỏng, xé nhỏ vài lá mint (rau thơm) cho thêm thơm nha....Always giữ lạnh bình juice, đập nước đá bỏ vào bình thì uống mới ngon hén.
Mấy đứa nhóc và Tanya uống plain fruit punch, còn mấy anh chị lớn thì mình dùng fruit punch này để pha món Sangria cocktail :)) hôm nay Tanya ra tay pha rượu nhen, làm mọi người ngạc nhiên "tại sao không uống rượu mà biết pha rượu"...haha....dấu nghề bao lâu nay không ai biết.
Theo Wikipedia, Sangria là một loại wine punch from Spain, Portugal và Argentina...họ dùng dry red wine và chút xíu Brandy để pha với nước trái cây trong cái pitcher lớn, bỏ ice và cắt fresh fruit mix với nhau. Sau này có thêm nhiều loại Sangria: Berry Sangria là dùng các các loại berries juice, Mango Sangria là dùng mango juice, Peach Sangria là dùng peach and lemon juice, etc....
Tanya có sẵn bình fruit punch nên mình tự đặc tên là Fruity Sangria :))
- 2oz red wine + 1/2oz Vodka + 1/2oz Cointreau + mấy viên ice + fruit punch (canh cho gần đầy ly).....tùy theo khẩu vị của người uống mà mình pha đậm hay lạc nhen. Gắn miếng chanh và xé nhỏ vài lá mint bỏ vào ly....đưa cho mỗi người một ly, ai cũng thích hết trơn....hihi.....hẹn lần tới sẽ cho mọi người thử Fruity Mojito.
Fruity Sangria...thơm ngọt mát, refreshing for a hot summer day :))
Mình làm biếng ở hãng đi về sớm nhen...hihi...nói chơi vậy chứ đáng lẽ trưa hôm qua phải run a final report at 1pm nhưng vì có chuyện cần phải giải quyết nên bên Boston postpone tới sáng hôm nay. Tại vì không run report nên ai cũng được rảnh :) cả nhóm ăn lunch xong làm thêm vài việc nữa là ai cũng được về sớm...boss cho đi thì mình đi.
Về nhà sớm thì mình bày binh bố trận chơi :) nói vậy chứ next week sẽ moving nên Tanya dọn tủ lạnh freezer, thịt cá đông lạnh món nào cũ quá thì bỏ, món nào mới thì đem ra nấu chứ sẽ không đi chợ mua thêm gì hết. Mỗi lần có Mẹ mình qua chơi thì cái tủ lạnh chật cứng đồ ăn vậy đó, chẳng hiểu sao bà Ngoại thích mua đồ dữ trữ...hihi...Cứ 2 tuần dọn dẹp một lần và lần cũng có 1-2 món phải bỏ đi, tiếc dể sợ luôn mà nếu như để nữa thì cũng không ăn tới.
Thấy hộp thịt ướp để nướng và tôm cua còn dư hôm BBQ nên Tanya đem ra nấu cơm tấm thịt nướng :)) làm nhiều chút để ăn 2 ngày luôn...hihi...
Làm chả cua tôm nướng (tùy theo phần ăn của mỗi nhà nhen, Tanya làm được một khuôn như trong hình thì phân lượng như sau đây)
- 1/2 chén thịt xay, tôm xay or cắt nhỏ, thịt cua và cua giả.....mấy thứ phân lượng cỡ cỡ bằng bằng nhau
- 1/2 củ carrot cắt nhỏ nhỏ, vài miếng nấm mèo ngăm nở và cũng cắt nhỏ nhỏ
- 1/2 củ hành cắt nhỏ và 2 tép hành lá cắt nhỏ luôn
- trộn chung tất cả và đập vào cỡ 4-5 trứng gà...tùy theo size trứng lớn nhỏ nha....quậy lên thấy đặc sệt như mình làm mắm chưng hay trứng chưng thịt thì ok....
Nêm nếm với đường muối tiêu hoặc bột nêm gà, để chút xí xì dầu hoặc thích nước mắm hơn thì để....đừng để nhiều nước mắm vì sẽ làm trứng bị có mùi hăng hăng không thơm nha. Thử trứng coi có vừa ăn hay không thì múc một miếng ra cái chén nhỏ để microwave cho chín và ăn thử....trứng phải thơm tiêu và có vị vừa mặn ngọt, đừng làm quá đậm đà vì khi ăn với cơm mình có chan thêm nước mắm.
- thoa dầu vào khuôn, mở lửa bake 350F và để khuôn vào nướng cỡ 5-10min cho khuôn thiệt nóng thì lấy khuôn ra và đổ trứng vào. Để khuôn vào lò và hạ lửa xuống cỡ 330F và nướng khoảng 30-45min, khi xâm que vào rút ra thấy trứng không dính que là trứng chín rồi đó.
- turn off oven, đem khuôn trứng ra ngoài và thoa tròng đỏ lên mặt chả trứng nướng, rải đều hành lá cắt nhỏ và đút khuôn vào lò lại chừng cỡ 5min cho tròng đỏ vừa chín thì lấy ra, đừng để lâu quá trứng sẽ bị phai màu. Chờ chả trứng ngụi hẳn rồi mới cắt chứ chả còn nóng quá thì khi cắt sẽ bị bể
Làm thịt nướng
- thịt pork shoulder or pork pinic rửa với muối cho sạch và thấm khô nước. Cắt thịt ra từng miếng cỡ bàn tay và dày cỡ 1cm. Hay là siêng hơn thì cắt thịt ra miếng nhỏ nhỏ rồi xỏ xâu nướng cũng được, nếu xỏ xâu thì mình phải lựa thịt có nhiều mỡ hơn hoặc chêm thêm ba rọi cho đừng bị khô nhen.
- lấy cái nồi nhỏ để đường, nước mắm, chút xí nước chanh và dầu mè...sorry Tanya quên đong đo phân lượng rồi, nhưng mà mình nêm thấy vừa mặn ngọt theo khẩu vị thôi hà....nấu sôi riu riu cỡ vài phút cho sauce vừa kẹo kẹo...để thiệt ngụi mới đem ướp thịt. Bầm nhuyễn hành tím, tỏi, đầu trắng hành lá và sả ướp chung.
- nướng lò grill BBQ thì ngon nhưng làm biếng mở lò như Tanya thì mình nướng bằng oven cũng không sao :)) mở lò bake 350F preheat xong thì để mâm thịt vào, nhớ dùng foil cover thịt lại nhen, đậy foil để hầm cho thịt chín và không bị khô....nướng cỡ 20min thì rút bỏ miếng foil cover. Mở lửa lên broil 400-450F và nướng thịt cho tới cháy vàng theo ý thích là xong. Chờ thịt ngụi mới cắt ra miếng hoặc để nguyên ai ăn nấy cắt, nước sauce trong mâm thịt nướng giữ lại để chế lên thịt để giữ thịt thơm mướt.
Nấu gạo tấm (or gạo thường) theo cách của Mẹ dạy là múc gạo vo trong cái rổ lưới để ráo nước xong thì để vào nồi và pha 1/2 nước lạnh và 1/2 nước dừa tươi, young coconut juice (mua nguyên trái hay trong lon) Nấu cơm với nước dừa để hạt cơm thơm ngọt hơn.
Pha nước mắm chanh tỏi ớt, làm dầu hành, cắt lưa leo.....lắc nhắc mỗi thứ một chút cho dĩa cơm giống như tiệm :) À lần này không làm bì vì không có đi chợ, mai mốt mình sẽ share cách làm bì với mọi người nhen.
Dĩa cơm tấm thịt nướng và chả trứng đây....tương đương với nhà hàng (tự khen, tự chảnh...hihi) Bố con Annie thì ăn lia lịa khen ngon...hihi...anh Q nói Tanya đang dành mối khách của cơm tấm Thiên Hương....hahaha....Còn phần mình thì nấu xong tự nhiên nhìn thấy ngán quá nên lấy gói udon Nhật nấu ăn cho có soup nóng nóng dể nuốt. Từ hồi last week ăn chay tới nay cũng chưa ăn thịt lại được, hôm thứ 7 BBQ ăn miếng thịt mà thấy kì kì sao á, ăn gỏi và mì xào thấy ngon hơn :))
Mùa hè đi chợ thì rau quả gì cũng tươi non thích ghê. Thường khi hay làm món cà tím dầu hành chan xì dầu, kì này đổi qua xào theo kiểu Tàu :)) Nếu order món này ở tiệm thì có thêm thịt gà hoặc thịt heo nhưng Tanya nhin thịt ngán quá nên chỉ xào cà với black bean sauce thôi...black bean sauce là tương đậu đen hay còn gọi là "tàu xì" theo phát âm tiếng Tàu...hihi...nghe bà má nuôi hay gọi như vậy.
- cà tím 2-3 trái tùy theo phần ăn mỗi nhà
- hũ black bean sauce Lee Kum Kee...Tanya mua loại này vì có sẵn gia vị chứ nếu mua loại raw black bean chưa chế biến thì nó mặn và không thơm
- hành lá cắt khúc, củ hành trắng cắt miếng
- bột tempura
- cà tím cắt miếng dày cỡ 1in, ngâm trong nước muối để cà không bị đen, đến khi gần nấu thì vớt ra rổ
- để bột tempura và cà vào cái bao và xốc lên cho bột áo đều mấy miếng cà...à nhớ rắc chút muối trong bột
- bắc chảo dầu nóng và chiên deep fry mấy miếng cà...mở lửa lớn để cà mau vàng mà không bị quá chín. Chiên cà vàng thì vớt ra để ráo dầu
- lấy cái chén pha black bean sauce với xí đường và xí nước quậy lên cho đều....nếm theo khẩu vị....canh sauce cho vừa theo phân lượng của cà tím
- bắc chảo nóng không cần để dầu vì mình đã chiên cà có dầu rồi, nếu để dầu nữa thì sẽ ngán lắm....để sauce vào chảo khi thấy sauce sôi thì để cà vào đảo qua lại vài vòng cho cà thấm đều sauce thì tắc lửa và để hành lá và củ hành sau cùng....phải xào lửa lớn và xào nhanh tay, cẩn thẩn đừng làm nát mấy miếng cà nhen
Một dĩa cà tím xào tàu xì thơm phức đây nè....ăn với cơm nóng hoặc bún gì cũng ngon, Tanya thích cái mùi tàu xì :))
Cỡ 2 tuần nữa sẽ moving và sẵn sắp tới b-day của bố Annie nên Tanya làm BBQ ăn chơi :) định thời tiết nóng sẽ cho mọi người tắm hồ bơi lội như kì trước nhưng mà tuần này trời mát mát không đủ nóng để tắm...hihi...ngồi quây quần ăn nhậu thôi cũng đủ vui rồi mà.
Menu là những món này đây:
- mì xào xá xíu...món này em Măng hưởng ứng nhiệt tình, em ăn mê mẩn tới ba mẹ em ngạc nhiên luôn...hihi...dì Th. khoái hết sức
- thịt bò xỏ xâu với veggies: pha steak seasoning, xì dầu, chút đường và chút chanh và dầu mè...trộn lên cho đều và nếm theo khẩu vị....ướp cỡ 2hrs là xỏ xâu nướng được hà.
- Korean BBQ short ribs
- honey BBQ chicken wings, cái này mình mua trong Costco
- soup thập cẩm seafood (quên chụp hình rồi)
- định làm gỏi khô bò đu đủ nhưng mà đi 3 chợ không có chợ nào có green papaya hết trơn người ta nói tuần này không có hàng...uhmm...thế thì bố Annie kêu mua 2 con gà làm gỏi...gỏi gà lá chanh được thanh toán nhanh nhất
Một mình Tanya chuẩn bị hết tất cả từ 11:30 sáng cho tới 5 giờ chiều từ làm bánh, ướp thịt, luộc gà, etc....lay hoay vừa xào xong chảo mì thì bạn Hiền xuống tới...hihi...có người cho mình nhờ nè, mình có thợ phụ nè :)) thợ phụ bị mình bắc xỏ xâu thịt, bào củ hành và bắp cải, rửa rau...thợ phụ là phải phụ tùm lum hết trơn...hihihi...mời bạn xuống chơi mà đì bạn sói trán luôn hà, chắc kì sau hết dám tới...hahaha...Anh Q chỉ rủ mấy anh bạn thân tới chơi nhưng mà ảnh sợ thiếu đồ ăn nên cứ dặn Tanya làm nhiều nhiều, cuối cùng ăn no đi không nổi và thịt còn dư 1/2, không sao Tanya đem để freezer lần sau BBQ đem ra nướng tiếp khỏi mắc công ướp thịt nữa...hihi....
làm xong việc nhà bếp thì thợ phụ ra chơi với mấy đứa nhỏ, chỉ có dì Hiền mới có sức lăn lóc theo đám giặc thôi hà :))
Tanya làm bánh b-day là mango mousse cake :) mới vừa nghĩ ra công thức này vì mấy tuần nay bạn đem cho xoài tới tấp ăn không kịp nên Tanya thử làm bánh....không ngờ turn out cũng ngon....recipe cần phải chỉnh sửa lại chút chút nữa nên lần sau Tanya làm lại thì mình sẽ viết recipe share với mọi người
mango upside down cake ở giữa và bao bên ngoài là mousse xoài, kem whipped cream làm decoration
sinh nhật của bố em năm nay sắp sỉ lắp lé hàng 5 nên kì này được ăn nhậu tưng bừng hơn mấy năm trước, được 2 cái bánh để thổi đèn (anh bạn mua cái bánh tiramisu đem tới)...hihi...mấy nhóc khoái chí bu quanh thổi đèn dùm luôn
Ăn chơi tưng bừng....mấy nhóc chơi với nhau, mấy người lớn thì ngồi nhậu, còn bạn Hiền và mình ngồi 888 quá trời :) bạn được nghe kể những chuyện tình ông bướm của bà điệu...hahaha...Chơi tới 11:30pm mới chịu tan hàng nhưng tiếp tục kéo qua nhà anh bạn ở gần cách mấy block để hát karaoke :) thế là gom theo một mớ thức ăn đem qua nhà kia bày ra vừa hát vừa nhâm nhi tới 2 giờ sáng....khiếp quá....tới sáng hôm sau 11am mới thức dậy nổi...hihi...Vui quá chừng là vui luôn :))
Tới chiều Chủ Nhật trở lại bình thường với cơm nhà đơn giản :)) thịt bò xỏ xâu còn dư nên Tanya tháo thịt và veggies để riêng ra. Lấy một mớ làm món bò xào lúc lắc, còn dư lại thì mình để freezer. Soup seafood thập cẩm hôm qua chỉ nấu đủ ăn nên phần dư lại Tanya nấu để ăn chiều và đem một hộp tới cho cô giáo dạy đàn...vậy là xong phần ăn chơi cuối tuần :))
Sau khi lo cho Annie xong thì Tanya lôi đồ nghề ra chơi....hihi...mua mấy chai rượu 2 tuần trước rồi mà chưa khui ra pha cocktail. Kì này pha Apple Martini đãi hai ông nha. Khi pha Apple Martini, Tanya thích dùng apple cider hơn là dùng apple juice thường vì apple cider có mùi cinnamon sẽ làm cho ly cocktail có vị thơm ngon hơn. Tanya quên mua chai apple cider nhưng ở nhà có chai sparkling apple cider nên Tanya làm thử...should be good because it's a sparkling soda.
À lần này để thêm một chút Cointreau để thử mùi vị ra sao, chứ làm Vodka và Apple Liqueur hoài thấy chán :)) hihi...nói ra như Tanya làm "bợm nhậu" vậy há...Cointreau Liquor là một loại rượu famous của Pháp có vị bitter orange flavor. Dùng Cointreau để tạo thêm mùi vị cho ly cocktail nhưng không nên dùng nhiều vì cái vị bitter orange sẽ làm over powering the flavor, sẽ làm mất đi mùi vị of the main liquor (cái tips này đã học được từ anh bartender hồi đi làm nhà hàng) Cointreau thường dùng pha mấy ly Classic cocktail như là Margarita, Cosmopolitan.
Phân lượng pha được 2 ly nhen....tùy theo khẩu vị và tửu lượng của mỗi nhà mà gia giảm hén, Tanya nhấm chừng và nếm thử thôi chứ ít khi làm exact measurement lắm
- Trước khi shake up the cocktail thì mình phải chuẩn bị ly và đồ trang trí...ly cocktail luôn luôn phải giữ lạnh nha. Cắt mấy miếng apple nè, miếng dâu nhỏ cho có màu mè và làm cái lemon twist (gọt vỏ trái chanh thành sợi và cuốn nó lại) Mấy cái nhọn để uống martini đã cất trong thùng nên dùng ly uống nước đỡ nha.
- để nước đá vào 1/2 phần của cái cocktail shaker
- 4oz Vodka
- 1/2oz Cointreau
- 2/3 Cup apple cider
- 1/2 teaspoon nước chanh vắt
- một giọt nhỏ xíu cinnamon extract (Tanya thích có thêm mùi cinnamon)
- bỏ tất cả vào cái cocktail shaker và shake lên cỡ 30-40sec cho tất cả thiệt lạnh rồi mới đổ ra ly. Cocktail phải làm liền uống liền cho lạnh thì mới ngon
Trong vòng 10min bưng 2 ly ra cho anh Q và anh bạn nếm thử..."oh ngon"...anh Q gật đầu OK
Bố Annie luôn luôn thích cocktail on the rock....ly Apple Martini nhìn hấp dẫn không nè
Tanya đã học biết pha cocktail khi làm nhà hàng hồi đi học đại học. Nghề của Tanya là waitress nhưng có khi busy hay không có anh bartender ở đó thì các cô waitress phải biết pha cocktail, không cần phải fancy chỉ cần biết vài kiểu classic cocktail mà khách thường uống là ok rồi. Tanya không biết uống rượu nên lúc đầu thấy cũng khó lắm, cứ rượu này rượu nọ làm cho mình rối lên...nhưng đỡ là có cuốn sách nên mình cứ nhắm theo phân lượng trong sách mà pha thôi hà :)) sometimes đứng tán dóc với anh bartender khi rảnh rổi nên đã dần dần học hiểu thêm về cách pha rượu...hihi...thấy cũng vui vui nên Tanya mua sách về đọc và cũng lên online vào mấy website của các hiệu rượu để tham khảo thêm recipes. Đây là những sites mà Tanya đã học pha cocktails, từ những recipes này Tanya đã thêm vào bớt ra modify lại chút chút just for fun and creative :))
Absolut Vodka
Jose Cuervo Tequilla
Bombay Sapphire Gin
Bacardi Rum
Martha Stewart - Cocktail Hours
Food Network - Cocktail Drinks
Cuộc sống có lúc vầy lúc khác chứ không phải lúc nào cũng smooth như mình muốn...life is not simple as we wish it to be.
Những lúc như vậy, mình muốn tìm một góc bình yên nào đó để không bị va chạm thêm nhiều việc. Đây không phải là cách bỏ trốn hay sợ đối diện với sự việc. Mình chỉ muốn tìm một chỗ yên lặng để cho tinh thần của mình được relax, không cần lo lắng hay suy nghĩ gì...hay là trốn trong góc đó để khóc một trận cho đã. Khóc, khóc, khóc...có lúc đã khóc tới mờ mắt luôn mà...
Quay nhìn lại từ lúc bước chân ra đời, 10 năm cũng chưa phải là lâu dài gì lắm đâu nhưng mà những việc mình trải qua có lẽ còn nhiều hơn so với người đã ra đời 20 năm. Nhưng mình không nghĩ những việc đó là đau khổ ai gieo cho hay oán trách cuộc đời...mình nghĩ đó là những challenge mà cuộc sống ai cũng trải qua, có challenge thì mình mới improve and be stronger.
Forgive and Forget...ừ thôi hãy làm vậy đi...
Mình thuộc loại điệu và xí xọn nên mình sẽ không để bị buồn lâu đâu tại vì mất ngủ sẽ làm mình xấu lắm đó...hihi...Mình sẽ bấm nút "delete" quăng hết vào trash can and Restart...yes I will refresh myself.
À nãy giờ nghe bài Họa Mi Tóc Nâu do Mỹ Tâm hát. Tanya thích bài này cùng lúc với bài Bốn Mùa Và Em. Mình thích điệu nhạc vui nhộn, cảm giác mình như cánh chim được tự do tung bay khắp nơi :)
Họa Mi Tóc Nâu
Họa mi hót giữa bầu trời xanh.
Họa mi long lanh chào ngày mới!
Họa mi tới những khu vườn thơ.
Họa mi chơ vơ lúc khuya về.
Từng tia nắng thắp lên mùa xuân.
Từ mùa xuân êm đềm em hát.
Và em hát lúc tuổi còn thơ.
Từ tuổi thơ em biết mơ mộng.
Em, họa mi yêu dấu hay mộng mơ.
Hay e ấp như ngày còn thơ.
Em, tình yêu đến như còn ngủ mơ.
Nên em vẫn là người bơ vơ.
Họa mi họa mi hót trong vườn khuya.
Họa mi họa mi tóc nâu là em đó.
Họa mi họa mi hót giữa bầu trời xanh.
Họa mi họa mi mong manh những tiếng cười.
Tự nhiên cảm thấy không vui và mệt mỏi...Chắc vì đang bận rộn lu bu nhiều việc, nhiều thứ come at once làm cho mình cảm thấy bị stuck...
Thôi thì nghe nhạc cho thoải mái đầu óc...Bốn Mùa và Em là một trong những bài hát của Mỹ Tâm mà Tanya thích nhất. Lần đầu nghe là hồi 6 năm trước, mới nghe đã thấy thích...thích lời nhạc và tiếng đàn guitar. Lúc đó cứ nghe đi nghe lại hoài mà không chán....hihi...không biết có phải vì giống tâm sự của mình hay không nữa.
Từ hồi tối cho tới sáng nay tự nhiên không biết tại sao lại thích nghe tới nghe lui bài này hoài...bây giờ đang ngồi làm mà cũng gắn một bên earphone để nghe đây. Chắc bận quá nên đầu óc suy nghĩ không thông suốt và cảm thấy buồn vu vơ lung tung...thiệt là vớ vẩn quá đi hà...hihihi...phải ráng lấy lại phong độ vui vẻ xí xọn như thường ngày mới được.
Bốn Mùa Và Em
Lê Quang
Rồi em sẽ khóc trong một mùa đông
Cho trái tim hồng chở những yêu thương
Chở những giấc mơ, chở những sớm mai
Thiên thu tình gọi thiên thu mặt trời
Rồi em sẽ khóc trong một mùa thu
Cho lá rơi vàng tản mạn bên sông
Chờ những khát khao chờ những ước ao
Trăm năm người đợi nghìn thu người chờ
Mùa hạ qua mau tiếng ve gọi sầu
Chờ nắng lên cao hong tình hư hao
Mây bay ngang đầu trời thấp ngang vai
kỷ niệm xa xôi nhưng trôi về gần
Tìm những yêu thương đem tình muôn phương
Em qua phố chiều nhặt lá rơi nhiều
Và em sẽ hát trong một mùa xuân
Hoa lá reo mừng tình về xôn xao
Lòng vẫn ước ao tình sẽ bay cao
Em lay tình nhẹ mùa qua từng mùa
Lần đầu tiên ăn món cơm bibimbap của Đại Hàn là hồi mới qua Cali chơi. Nhà má nuôi rất gần khu phố Korean trên đường Garden Grove, theo bà chị đi chợ xong rồi ghé qua bên quán Tofu House kế bên. Hai chị em ordered món kimchi tofu soup và cơm bibimbap...Lúc đó không thích món soup kimchi vì cay quá, Tanya không quen ăn món quá cay nên cứ uống nước và bị mất hết mùi vị. Còn món cơm ăn thấy ngon vì các loại đồ chua kimchi trộn lại trong cái nồi đất và ở dưới có cơm cháy dòn dòn thơm phức. Từ đó mỗi lần qua chơi là phải đi tới tiệm tofu house để ăn cơm bibimbap. Sau này ăn cay nhiều nhiều hơn thì mới thích món kimchi tofu soup :)
Hồi ấy mỗi lần qua Cali chơi Tanya rất thích lang thang ở khu phố Korean...nói khu phố vậy chứ chỉ có một khoảng đường vài block mà thôi, đa số là tiệm ăn và các văn phòng dịch vụ, và supermarket lớn. Đi lang thang ở đó không phải đi ăn mà là đi vô 2-3 shops bán đồ chơi :)) các món nhỏ nhỏ của HQ cute lắm nhen, Tanya thích mua viết chì, viết mực, các đồ chưng bày nhỏ nhỏ....họ có bán rất nhiều giấy origami, giấy xếp stars và các thứ khác. Sau này ở ngoài khu Phước Lộc Thọ mới bắc đầu có tiệm bán mấy món đồ này. Có một shop chuyên bán đồ thêu rất đẹp và Tanya đã collect được một mớ chart thêu :)) lần sau sẽ 88 thêm chuyện này. Đến khi Tanya move qua ở hẵn bên Cali này thì bắc đầu mò lên tới Korean town tuốt trên LA. Tánh Tanya thích đi đây đó tìm tòi, lái xe một mình thôi nhe...thích lang thang như vậy. Rồi thì move lên San Jose, Tanya cũng tìm coi chỗ nào là khu phố Korean, phố Nhật :)) đã mò đi tới hết mấy chỗ này rồi và từ đó thường xuyên ghé thăm chợ Hancook Supermarket để mua các thứ gia vị để tập nấu món HQ...hihi...
Món Bibimbap thì hơi lắc nhắc khâu chuẩn bị vì mình phải làm nhiều loại đồ chua kimci khác nhau....nhưng đối với người thích nấu nướng gọn lẹ như Tanya thì mình ra chợ mua các món đồ chua bán sẵn :)) tại vì đâu phải mình ăn mỗi ngày đâu, nếu tự làm ở nhà thì mắc công lắm. Tuần rồi mình có ghé chợ dạo một vòng và mang về vài hộp kimchi cho nên Chủ Nhật rồi mình bày ra làm món beef bibimbap
Theo cuốn sách Korean recipe của Tanya thì nấu món cơm bibimbap mình phải dùng loại gạo short grain chứ không phải loại long grain như mình ăn cơm thường ngày. Gạo short grain dẻo hơn gần giống như nếp vậy. Tanya thường hay mua cái bao nhỏ 5lbs trong chợ HQ để dành nấu.
- Khi nấu cơm xong thì mình múc ra tô cho đủ phần ăn, trộn vào chút xíu Mirin và Sesame Oil....Tanya đã modified recipe cho thêm 2 thứ gia vị kia vào cơm vì sẽ làm cơm có mùi vị thơm hơn. Mirin là một loại rice wine thường dùng trong Japanese cooking, là rượu gạo nhưng lượng alcohol rất thấp so với các loại cooking wine khác, mirin có vị hơi ngọt và thơm nên trộn vào cơm sẽ có vị ngon hơn.
- các món đồ chua kimchi như là radish, seaweed, shitaki mushroom, soy bean sprout...nói chung là mình thích món kimchi nào thì để cái đó vậy.
- thịt bò filet cắt nhỏ nhỏ hoặc bầm (Tanya thích cắt nhỏ hơn) ướp thịt với chút Korean BBQ sauce và tiêu. Bắc chảo dầu tỏi nóng thơm rồi để thịt vào xào sơ cho vừa chín tới thì trút ra
- chiên một cái trứng sunny sideup và một chút hành lá cắt nhuyễn
- nếu muốn có cơm cháy dòn dòn crunchy thì để cơm vào cái nồi đất và bắt lên bếp lửa medium...nhớ canh chừng cho đừng bị khét nhen. Tanya dùng nồi đất thường chứ mình không dùng cái stone pot của HQ vì cái nồi nhỏ xí mà bán mắc ghê...hihi...
- sắp các món kimchi lên cơm, để thịt bò ở giữa.....trong nồi cơm có seaweed, radish kimchi, soy bean sprout, dưa leo tươi cắt chỉ....sắp xếp trình bày cho đẹp mắt nha :))
- tiếp đến để cái trứng chiên lên trên và thêm seasoned hot pepper sauce...tương ớt có gia vị nhưng không có cay nhiều, phải để ớt này thì mới đúng kiểu cơm trộn.
Ăn cơm bibimbap này xong là mình nói được vài chữ Korean đó nhe...hahaha...."an-nyeong-ha-se-yo" Hello in Korean, phải kéo dài chữ cuối ra mới đúng kiểu nhen...hihi...coi nhiều phim Korean nói tiếng gốc riết nên biết học được chữ này. À còn "Thank you" và "love you" nữa chứ :)) bố Annie nói "em ôm kimchi nhiều vậy mà nói được có 3 chữ đó thôi hả"..."oh biết 3 chữ quan trọng đó là được rồi" à phải công nhận tiếng HQ khó học hơn tiếng Tàu nha.
Nồi cơm beef bibimbap đây...hấp dẫn không nè :))
Sáng Chủ Nhật nằm nướng...mà thiệt nhen mình cứ như cái alarm vậy đó, tới 7am là thức hà muốn nhắm mắt tiếp cũng không được nên Tanya nằm nướng và nghe nhạc. Hai bố con Annie kế bên vẫn còn đang hòa tấu đàn violin...é ò ò é e e...
Nướng cháy khét rồi cả nhà mới chịu thức dậy tắm rửa sạch sẽ và kéo nhau đi xuống Century Mall ăn sáng/trưa. Hôm nay ăn trong quán cơm tấm Thiên Hương, cả nhà Tanya thích tiệm này. Cơm tấm thịt nướng, gà nướng, sườn, bì, chả...nói chung là món nào cũng ướp vừa ăn thơm ngon. Tanya thì ít khi ăn cơm lắm, tới đây Tanya thích ăn bún hơn. Hôm nay order tô bún chả giò tôm nướng chứ không order bún bì gà nướng như mấy lần trước nữa :)) hôm nay muốn ăn thử tôm nướng á mà...hihi...order cho Annie một phần hủ tiếu gà nhỏ mà họ bưng ra một tô nhìn hết hồn, nàng ta chỉ ăn có phân nửa thôi cho nên Tanya ăn phụ và phải xin cái hộp để to go tô bún đem về :))
Ăn xong thì bố Annie qua bên tiệm mắt kính để lấy mắt kính...bố em hơi bị lớn tuổi nên phải mang kính lão òi...hihi...trong lúc bố thử mắt kính thì hai mẹ con nhí nhố lấy mắt kính nhỏ nhỏ cho Annie mang thử nè, nhìn mặt chị ta funny cute cute...nhưng mà nghĩ lại mấy đứa nhỏ mang mắt kính thấy tội nghiệp quá hà, hy vọng là nàng ta không bị mang mắt kính....không như Tanya đeo mắt kính hồi 11 tuổi và tới tuổi này thì cận nặng lên tới 7 độ rồi...haizz...
Lấy mắt kính xong thì lượn qua tiệm hoa lan...mê dàn lan tím này lắm nè....bố Annie mua một chậu, ảnh nói "tặng xã chậu lan tím, dạo này bận quá anh không tặng bông cho em"...ui giời nghe ngọt muốn rụng răng á (nhưng mà khoái...hihi) Hồi lúc mới quen, mỗi weekend gặp nhau anh Q đều tặng một bó hoa, có lúc hoa hồng có lúc calla lily hay hoa lan....đủ loại hết nhưng chỉ hoa màu tím và trắng thôi nhen vì ảnh biết mình thích 2 màu này nhất, lâu lâu mới đổi màu khác. Sau khi cưới ảnh vẫn đều đều mỗi tháng một bó hoa hay có khi là chậu lan và cũng vẫn là hoa trắng và tím :)) Mẹ Tanya nói là "nó có phần hùng trong tiệm bông, nó không mua nó sợ tiệm bị ế"...hahaha....
Con gái lớn nên dể ăn diện cho nàng hơn :) Tanya thích diện 2 mẹ con giống nhau nhìn cute cute. Tanya khui cái skirt tím mua ở Talbots ra mặc, đang tìm trong tủ định lấy áo đầm tím cho Annie mặc để hai mẹ con giống nhau thì chợt nhớ là quà của dì Kim gởi có cái skirt tím nên đem cho nàng mặc với áo trắng giống mẹ...hihi...Hai mẹ con thay đồ xong ngồi chờ bố tắm, khi bố tắm xong bước ra thấy 2 mẹ con matching thì cười cười không nói gì bước vào closet.....một hồi sau bước ra thì Tanya phải bật cười haha vì bố mặc áo tím quần trắng....hihi....ảnh nói tại ảnh không có quần tím chứ nếu có thì cũng mặc để match với 2 mẹ con :)) Bố Annie cũng điệu lắm chứ không chơi nhen, ảnh ra đường ăn mặc tươm tất lắm đó, không phải hoa hòe ăn diện đồ hiệu, mà ảnh mặc đồ gọn gàng và cũng thích mặc tone màu giống Tanya vậy đó....hihi...Hồi mới quen anh Q thấy quần áo của Tanya màu tím và trắng nhiều nên khi nào đi shopping thì ảnh vào BR lựa mấy cái áo tím tím....haha...mới đầu Tanya tưởng ảnh nói chơi nhưng ai ngờ là thiệt nhen, rồi thì vậy mới biết là chàng ta cũng khoái màu tím giống mình á :)) Ảnh nói ảnh cũng thích màu tím nhưng chỉ dùng tím đồ decoration chứ chưa mặc quần áo tím, giờ mặc thử áo tím thấy đẹp. Sau này mỗi lần đi shopping ảnh cũng kêu Tanya lựa tone tím cho ảnh....hahahaha....Tanya chọc vậy mai này em sơn phòng mình tím nha, ảnh gật đầu liền không chút phản đối :))
Sáng nay 2 mẹ con diện tone màu xanh blue nhạt để đi chơi cuối tuần nha....minh phải hát bài Bảy Ngày Đợi Mong của Trần Thiện Thanh "anh hẹn em cuối tuần...biết anh thích màu trời nên em chọn màu áo xanh"
Annie mặc skirt xanh áo trắng còn Tanya mặc skirt trắng và áo xanh...hihi....2 mẹ con qua bên nhà mới để coi thợ sửa sang. Mấy chú thợ hôm nay đã sơn xong phòng Annie và phòng làm việc của Tanya rồi. Hai mẹ con đứng chổ cái kiếng lớn trong phòng master đây, tự chụp hình làm điệu...cái kiếng này củ và dơ lắm cho nên sẽ tháo nó xuống bỏ. À còn một việc vui nữa là cái áo xanh BR này Tanya đã mua 5 năm trước, sáng nay đã đem ra mặc lại vừa rồi đó nhe, vậy là mình diet ốm ốm thêm chút nữa rồi nhé....Bố Annie nhìn khen hoài "xã đẹp quá xã" rồi Tanya hỏi lại "ủa bộ trước giờ nhỏ không đẹp hả"...hahahaha.....thế là bị ảnh gõ đầu :))
À đây là hình của Annie chụp mẹ đó nhé, nàng canh máy còn đẹp hơn bố Annie chụp cái tấm hình phía trên kia nữa á.
Hôm qua về đúng giờ, vẫn còn việc nhưng mệt quá không thèm làm nữa nên đi về để việc còn lại cho hôm sau làm :)) những phần quan trọng đã complete cho boss nên bả nói đứa nào muốn nghỉ sớm thì đi đi...hihi...boss dể thương, làm cho bả 5 năm nay lúc nào cũng thoải mái như vậy. Khi nào có việc gấp là bà expects everyone has to be done on time, làm xong là bà thong thả liền hà...hihi...
Chiều qua xào món cari gà ăn với cơm hoặc bún...thay đổi khẩu vị chút xíu, chứ ăn cơm với thịt kho cá kho hoài ngán. Định làm cari kiểu Thái nhưng mà gia vị này cay quá sợ Annie ăn không được nên Tanya dùng hủ cari của Lee Kum Kee
- thịt đùi gà rửa sạch với muối, để ráo xong rồi lóc bỏ xương và da, cắt thịt ra từng miếng hơi lớn. Ướp thịt với đường muối, garlic powder và gia vị curry sauce hiệu Lee Kum Kee...ướp cỡ 30min hoặc chuẩn bị đêm hôm trước để khi đi làm về đem ra xào liền
- tofu chiên cắt miếng và cũng ướp với curry sauce
- veggies gồm có: cà tím, nấm king oyster, bell pepper xanh và đỏ, zucchini và củ hành trắng....tất cả cắt miếng dày cỡ 1cm
- tỏi và sả bầm nhuyễn
- nước cốt dừa hoặc sữa tươi
- bắc chảo dầu nóng để sả và tỏi vào xào thơm rồi để thịt gà vào. Nhớ phải xào lửa lớn để thịt gà săn vàng cạnh và không bị ra nước. Xào gà khoảng vài phút cho vừa chín thì để tofu vào, đảo vài vòng cho đậu hủ và gà thấm với nhau.
- để cà tím vào xào trước vì cà tím lâu chín hơn mấy loại veggies kia, đảo vài vòng thì để tất cả các veggies còn lại. Nêm thêm curry sauce, chút xíu nước mắm và bột nêm gà. Để chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi cho có sauce chan cơm....Nhớ là đừng để nhiều như kiểu nấu cari chấm bánh mì nha. Cari gà xào kiểu này thì sauce phải hơi sệt sệt mới ngon.
- múc cari ra dĩa, rải hành lá, rau quế cắt nhỏ hoặc rau râm, rắc đậu phộng cho thêm thơm :)
Tanya thích ăn cari với bún còn bố con Annie thì ăn cari với cơm. Hũ curry sauce Lee Kum Kee cũng có vị ớt hơi the the nhưng Annie ăn được, chắc đổi mùi vị nên nàng ăn khen ngon :)
Ăn xong dọn dẹp, ngồi chơi một hồi thì cắt mấy trái plum ra ăn...trái cây mua trong Costco lúc nào cũng ngon, 2 mẹ con ăn ngon lành còn bố chỉ cắn một miếng :) thường mấy ông không ai hảo rau cải và trái cây hết há...hihi...
Mấy ngày qua busy không ngẩn mặt lên luôn á...mệt đừ...
Sáng thứ 7 phải vào làm hết nữa ngày, ngày thứ 2 vào làm từ 7:30am sáng và ra khỏi hãng lúc 8pm, ngày thứ 3 vào làm 8am sáng và ra khỏi hãng lúc 8:30pm....Về tới nhà chỉ muốn nằm xuống giường thôi á. Sắp tới hãng sẽ có nhiều thay đổi nên finance dept phải ráng làm cho xong kịp to close the financial report, ai cũng làm cong quắn lên hết trơn. Đối với việc làm này Tanya rất thích, I really enjoy what I am doing right now...mệt thì có mệt nhưng mà mỗi sáng Tanya vẫn thoải mái thức dậy đi làm chứ không phải lê thân đi làm vì kím tiền...well ai đi làm cũng vì tiền nhưng mà làm công việc mình thích will make a big different :)
Anyways, ngày hôm nay bớt busy rồi, những việc important đã xong giờ chỉ còn vài việc lặt vặt là có thể close :) Rảnh việc nên mình chạy vào đây chơi, mấy ngày qua đâu có ra vào gì đâu à...ngứa tay ghê...hahaha...
Hôm nay post món Korean/Japanese nhen vì hôm thứ 7 sau khi đi làm về thì dẫn Annie đi chợ Đại Hàn chơi...lâu lâu Tanya thích ghé chợ để mua snack và kimchi :) Tanya chỉ làm kimchi khi có những ngày lễ và làm nhiều đem cho. Nếu bình thường Tanya làm nhiều ăn không kịp thì nó bị chua không ngon, vì vậy dạo sau này Tanya đi mua tiện hơn. Ở chợ có rất nhiều loại kimchi nha, fresh made ngon lắm, ăn bao nhiêu múc vào hộp bấy nhiêu rồi đưa cho người ta cân. Chợ Korean mà Tanya thích đi là Hancook Supermarket nằm trên đường El Camino ở thành phố Sunnyvale. Chợ rất lớn và sạch sẽ nhưng giá cả thì mắc hơn chợ Việt/Tàu nhiều.
Dẫn chị nhỏ Annie đi chợ thì chị ra ghé hàng bán đồ chơi xin mua cái đàn guitar nhỏ xíu này đây...hihi...bởi vậy mọi người mới có dịp thưởng thức live show hôm trước đó. Mua cho chị ta xong rồi thì chỉ đứng giữa chợ hát hò vậy đó...ẹo qua ẹo lại ai đi ngang cũng phải nhìn cười :))
Thu hoạch ở chợ được mấy món này đây :) vài hộp kimchi để dành làm cơm bibimbap. Gói tofu pouch, radish pickle để cuộn cơm gimbap, bao gạo sushi rice :)) mai mốt sẽ bày làm và chụp hình nhen...Qua tới hàng gia vị thì mua chai hot pepper sauce, chai sesame oil, chai udon soy sauce, gia vị nấu canh kimchi tofu soup và vài hũ gia vị để làm cơm vắt cho Annie (nàng thích lắm)...lượn qua hàng snack thì mua mấy bao chips, bánh kẹo, mà phải công nhận snack của Korea và Japan ăn ngon thiệt á và có nhiều choices lắm nhen...2 mẹ con khoái lắm lắm luôn nhưng mà không mua nhiều vì chị nhỏ kia thấy là cứ đòi ăn không ăn cơm luôn :)
Qua ngày Chủ Nhật bày ra làm món rice in tofu pouches để 2 mẹ con nhâm nhi, Annie khoái mấy món cơm vắt này lắm nhen :) Tanya cũng thích cho nên dù đang diet không ăn cơm nhưng mình cũng phá lệ ăn vài miếng...hihi...cái miệng ham ăn không chừa....hahaha....
Tiện lợi lắm thôi, mình mua cái bao này đây, trong đó có sẵn tofu pouches và gia vị, mình chỉ cần nấu cơm là xong ngay. Tanya lười nấu cơm sushi nên lấy cơm có sẵn trong nồi, cơm gạo này dẻo nên ăn cũng ngon.
Cơm nóng nóng trộn với rice vinegar và gia vị có sẵn...phải mang bao tay để vắt cơm không bị dính nhen...nhét cơm vào cái túi tofu, ép nắn cho chặt và đẹp là xong hà, easy as 1 2 3 :))
Chụp hình thành phẩm trước khi 2 mẹ con ăn :)) Tanya ăn 2 miếng còn bao nhiêu là chị nhỏ Annie hưởng hết, rủ bố ăn nhưng bố lắc đầu...bố là vua khó chịu (ghét)
À quên, dạo này mò mẩm biết photobucket có mấy option cho mình edit hình mờ mờ màu mè nhìn vui vui nên Tanya phá thử :)
