topbella

Tôm Rang Muối

Lại cuối tháng nữa rồi, phải công nhận một tháng 4 tuần qua nhanh như chớp. Đang có vài việc bận về trể nên không bày đồ nấu nướng gì nhiều, làm gọn một món xào một món canh vậy thôi. Có hôm thì bố Annie rủ ra ngoài ăn, Tanya thường khi không thích nhưng về trể thì phải chịu thôi chứ bày ra nấu chắc tới khuya quá :))

Hồi weekend đi chợ thấy tôm đang sale nên mua 1lb về định rim với thịt nhưng lại đổi ý đem làm tôm rang muối...cái món khoái của Tanya :))

- tôm có đầu, rửa sạch cắt bỏ phần đầu đuôi chân này nọ, rút bỏ túi đen ở trên đầu ra luôn...cắt cái chóp đầu tôm cho khéo không thôi bị bể gạch là hết ngon à nhen....lấy paper towel thấm cho khô con tôm rồi đem ướp với chút muối đường tiêu và garlic powder...ướp cỡ 15min

- chuẩn bị bột tempura

- vài tép tỏi bầm nhuyễn để phi, hành lá cắt khúc, ớt xanh cắt miếng, củ hành trắng cắt mỏng, vài lát gừng cắt chỉ....mấy thứ này nhiều ít thì tùy theo mỗi nhà nhe...Tanya chuyên nhấm chừng không hà :))

Photobucket

- Tanya làm cỡ 15 con tôm nên dùng cỡ hơn 2 muỗng canh bột tempura + 1 muỗng cafe muối (múc lưng lưng thôi) bỏ vào cái bao nylon hay bao ziplock, rồi bỏ vài con tôm vào xóc cái bao lên cho bột áo đều con tôm thì lấy ra bỏ tôm vào chảo dầu đang nóng để chiên tôm vàng....nhớ mỗi lần chiên khoảng vài con thôi, chứ để nhiều quá dầu bị ngụi thì tôm sẽ không giòn

- tôm vàng vớt ra để lên giấy towel cho thấm dầu

- lấy cái chảo để chút xíu dầu vào cho nóng rồi để tỏi vào phi vàng và trút ra. Đừng clean cái chảo, để thêm xí xi dầu vào cho nóng rồi mới để ớt, củ hành, gừng và hành lá vào đảo qua lại cho vàng cạnh thơm rồi trút tôm vào....nhớ phải xào lửa lớn nhanh tay đảo vài vòng cho tôm nóng thì mới trút mớ tỏi phi vào trộn đều xong là trút ra dĩa liền....đừng xào lâu tôm sẽ không còn giòn nữa

Photobucket

- tôm rang muối làm ở nhà lúc nào cũng thơm ngon hơn tiệm vì mình clean con tôm sạch sẽ chứ không để nguyên đầu đuôi và ở nhà mình làm ít mặn hơn....ăn mặn quá không tốt đâu :)

Photobucket

- sẵn làm tôm nên lấy vài con đem nấu canh với cải ngọt.... vậy là xong bữa cơm tối ngon lành chưa tới 45min...hihihihi.....

Photobucket

May Túi Xách Điệu cho Annie

Nàng nhỏ mới có 3 tuổi rưỡi mà bố nàng đã gấp gáp muốn cho nàng đi học nhạc bởi vì thấy nàng rất có khiếu....Khi nghe tiếng nhạc dạo lên thì nàng có thể phân biệt tiếng nào là piano, tiếng nào là kèn saxophone, tiếng nào là guitar và tiếng drum, đàn violin thì nàng chưa nhận ra. Hồi trước Tanya đi học đàn cũng với lý do là rất thích nhạc và cũng vì muốn sau này có thể tập đàn cho nàng nhỏ :)) Vậy đó mà mỗi lần kêu "Thảo Anh ơi lên mẹ tập đàn cho con" thì nàng trả lời "mẹ đàn đi con nghe"....uhmmm...coi sướng hông....khi đụng tới đàn là đàn đánh rầm rầm chứ không chịu làm theo mẹ dạy....Cô giáo dạy đàn nói khoan đừng có ép chờ nàng hơn 4 tuổi thì nàng sẽ đầm tánh dễ dạy hơn, tới lúc đó đem nàng tới cô để cô tập cho chứ mẹ dạy cho con thì hơi khó :)) à cũng đúng hén...thôi thì khi nào nàng ready thì cho nàng học đàn chứ không ép.

Thấy nàng giờ được 3 tuổi rưỡi, ngoại việc đi học pre school và đi tới cô babysitter hay ở nhà chơi với mẹ thì nàng không có activities gì khác hết cho nên Tanya đi lại chỗ community center gần nhà lấy cuốn activity guide về coi và thấy có lớp dạy ballet sáng thứ 7...à cái môn này cute à nhen....hỏi nàng rằng "Annie ơi Annie đi học ballet nhen con" thì nàng nhảy lên khoái chí "yeah học ballet" nàng bắc đầu nhảy múa giống như phim cartoon Angelina ballerina mà nàng thường coi vậy. Vậy là quyết định sign up cho nàng đi học ballet sáng thứ 7, 2 tuần nữa sẽ bắc đầu :))

Getting ready cho nàng thì Tanya lôi vải ra may cho nàng cái túi xách để đựng đồ múa. Bố nói sao không mua..."no không thích mua, tự làm cho con mới thấy vui"...bố Annie lắc đầu với cơn ghiền crafting của Tanya...hahaha :) Mới đầu định may cái túi đơn giản thôi nhưng nghĩ lại hình như mình có mấy mẫu thêu cross stitch múa ballet hồi trước download, lục lọi trong mấy cái CD và thấy một mớ.....sung sướng quá xá thế là chọn ra một hình và thêu liền. Bắc đầu thêu tối thứ 5 last week và hoàn thành trưa thứ 7

teng teng hình thêu đây...cái mặt cô nhỏ này tròn tròn cute cute như Annie vậy. Mẫu thêu nhỏ cỡ 6x6", thêu on 11ct aida with 9 DMC color codes.

Photobucket

- trong mẫu chỉ cách thêu cái tutu bằng chỉ kim tuyến nhưng Tanya muốn nhìn realistic hơn nên đã design bằng cách lấy miếng tulle cắt nhỏ dún lại và may lên....hihihihi....làm xong thấy dể thương quá (tự cảm thấy mình có đầu óc sáng tạo tối tạo ghê luôn...chảnh) closed up cho nhìn rõ này

Photobucket

- Tanya mua vải gingham flannel màu hồng ở JoAnn đang sale 50% off  :) ở nhà đã có sẵn miếng solid white rồi. Trong lúc nàng nhỏ ngủ nap buổi trưa thì Tanya bày ra may, cắt may khoảng hơn 1hr là có liền cái túi xách xinh xinh :) Cách may túi Tanya đã chỉ ở ĐÂY

Photobucket

- mẹ nàng điệu thích kiểu cọ này nọ nên designed ra cái túi xách như vậy nè. Bố Annie nhìn thấy thích lắm và phán một câu "đẹp hơn shopping bán, khâm phục bà xã".....hahahaha......"quá khen quá khen"

Photobucket

Photobucket

Nàng nhỏ Annie ^_^

Nàng nhỏ được 3 tuổi rưỡi, nghĩ lại thời gian qua nhanh không ngờ, mới hồi nào mệt lên mệt xuống ói liên tục khi mang bầu nàng và phải khổ sở đau bụng gần 20hrs mới sanh ra nàng....mà giờ này nàng đã lớn vậy rồi, nàng cân nặng 40lbs và cao 40"...hihi...sao giống hình vuông vậy nàng :))

- nàng 3 tuổi rưỡi, nàng thích phụ giúp mẹ mấy việc lặc vặc trong nhà. Mỗi lần thấy mẹ làm việc gì thì nàng cũng chạy theo nói "con phụ mẹ, con làm cho". Thích phụ mẹ ôm đồ trong máy dryer ra, đống đồ nóng nóng nàng thích lắm. Ôm ra xong thì đứng phụ mẹ xếp :)) xếp xong thì phụ mẹ ôm đi cất trong tủ, qua phòng nàng cất đồ cho nàng, quần áo biết ngăn nào để đồ gì và nàng để đàng hoàng chứ không có nhét đại đâu nhé. Rồi thì ôm đồ qua phòng mẹ để cất đồ cho bố mẹ...nàng ôm cái đống vớ của bố cất trong học tủ, biết ngăn nào của mẹ ngăn nào của bố. Dạy nàng qua một lần là nàng biết liền. Có lúc nàng dở chứng làm biếng, kêu làm thì bỏ chạy trốn mất tiêu :))

- từ hồi nàng 2 tuổi thì nàng đã thích đi chợ với mẹ. Nàng ngồi trên cái shopping cart cho mẹ đẩy, đưa cho nàng mấy cái bao nylon để nàng cầm, khi mẹ lựa trái cây rau quả thì nàng đưa cái bao ra hứng lấy vậy đó. Về tới nhà nàng biết phụ mẹ cất đồ vào tủ lạnh. Cất đồ xong thì nàng biết đem dẹp bao nylon trong hộc tủ...ừ con gái giỏi lắm. Giờ thì nàng 3 tuổi rưỡi, nàng vẫn thích đi chợ với mẹ, mà dạo này không thích ngồi xe nữa mà thích đẩy xe thôi...đẩy tới chổ có người đứng thì nàng nói "excuse me please"....hahaha...lịch sự lắm đó nhé :) Nàng biết một mình lấy bao nylon cho mẹ để trái cây rau quả rồi....à nàng đã đủ cao để làm chuyện đó :) Về tới nhà nàng chờ mẹ mở cái trunk là nàng phụ xách đồ vào nhà, thường là xách cái bao đựng yogurt cho nàng vì cái đó là nhẹ nhất :)

- nàng 3 tuổi rưỡi, nàng bắc đầu thích theo mẹ vào bếp. Công việc giao cho nàng là phụ mẹ cất chén dĩa đũa muỗng từ dishwaser vào tủ....tủ chén hơi cao nên nàng chỉ đem chén để ra bàn cho mẹ cất lên, còn đũa muỗng thì nàng dể dàng mở ngăn tủ cất vào...mà để đũa theo đũa muỗng theo muỗng chứ không có thảy đại đâu nhé. Ừ con gái phải biết vén khéo như vậy nhé :) Nhớ lại last year thì khi nàng vào bếp là nàng phá, mấy ngăn tủ để đồ gia vị của mẹ là nàng bày ra chơi hết, nàng sắp mấy cái lọ gia vị ra thành hàng rồi sắp trở vào tủ...hihihi...mấy gói bột cũng đem ra chơi, có lần làm văng tung tóe và bị mẹ cho time out đứng úp mặt vào tường.

- nàng vào bếp với mẹ, nàng thích nhất khi mẹ làm bánh vì công việc của nàng là đập trứng gà và múc bột....bố rày bố nói làm văng tùm lum mắc công phải clean up, nhưng mẹ không đồng ý với bố, con nít nên cho nó tìm hiểu học hỏi, đừng có cái gì cũng không cho làm tới lúc lớn mới kêu làm thì lúc đó đã trể rồi. Với lại là con gái thì phải nên làm quen tới chuyện bếp núc để sau này khi xa bố mẹ thì biết tự lo cho bản thân hay lo cho chồng cho con....Mẹ không hy vọng con phải thiệt giỏi thiệt khéo léo gì đâu, mẹ chỉ muốn con có thể vén khéo chăm lo việc nhà vậy thôi. Theo suy nghĩ của mẹ thì người phụ nữ in this society thì không những manage công việc làm mà còn phải manage luôn công việc nhà thì mới success được. Dĩ nhiên nhà hàng quán xá nhiều lắm mà, muốn ăn gì mà không được nhưng một bữa ăn do mình nấu thì vẫn luôn luôn là bữa ăn ngon nhất của gia đình.

- hôm qua định sẽ không bày vẽ bánh trái gì đâu nhưng nhìn thấy mấy trái chuối và dâu chín hết mà ăn không kịp nên mình bày đồ ra làm bánh để thanh toán cái đống đó. Vậy là nàng có dịp vui chơi với mẹ trong bếp...nhắc cái foot stool nhỏ nhỏ đứng kế bên, giao cho nàng cái dĩa chuối và kêu nàng dùng nĩa dầm nát ra...ahh ahh.....fun quá mà, kì này mẹ không quên chụp hình nàng :)

Photobucket

- sản phẩm của 2 mẹ con nhà điệu đây, bánh chuối strawberry....công thức chưa hoàn chỉnh lắm, bánh hơi mềm....để Tanya thử nghiệm thêm lần nữa rồi mới share recipe mới mọi người nhen :)

Photobucket

- mỗi lần hỏi "Thảo Anh điệu giống ai, đẹp giống ai" thì nàng trả lời "giống mẹ"...hahaha...không ai dạy đâu nhé. Bố tức lắm, bố nói cặp mắt to đó là giống bố mà thì nàng nhảy tưng lên không chịu "no không giống bố, bố ugly lắm"....hahahaha...ôm bụng cười chết....bố dạy là "mắt to giống bố, mũi xẹp giống mẹ"...hihihi....ừ phần mắt và trán thì giống y như bố, còn phần mũi miệng thì giống mẹ, giống nhất là cái mũi xẹp nè :))

- giờ nàng thích điệu theo mẹ, thấy mẹ thoa lotion, xịt dầu thơm thì nàng cũng xin làm theo...thấy mẹ mang dây chuyền, mang jewelry thì nàng cũng đòi mua cho nàng để đeo giống mẹ...thấy mẹ mang bóp thì nàng cũng phải mang bóp đi chơi với mẹ...thấy mẹ mang mắt kính thì cũng chạy đi tìm mắt kính để giống mẹ....bố chóng mặt với 2 mẹ con điệu lắm lắm...hihihi...

Miến Mọc Cuối Tuần

Thời tiết hết mưa tầm tả nhưng vẫn còn cloudy, lâu lâu có mưa rào qua vậy thôi...chán hết sức...Cả ngày ở nhà lo dọn dẹp clean up, lúc Annie ngủ trưa thì Tanya tranh thủ làm đồ crafts và nấu ăn. Thường thì trưa thứ 7 thì hay hầm sẵn nồi soup xương gà xương heo để dành nấu món nước cho Chủ Nhật và các món canh trong tuần. Bún/miến mọc là món ưa thích ở nhà này vì rất dể nấu và dể ăn với mùi vị thanh đạm. Sẵn còn một hộp giò sống hôm trước làm trong tủ lạnh nên đem ra nấu, chả lụa thì chạy ra tiệm giò chả Đức Hương mua về.

- soup xương heo và xương gà hầm, cách hầm ở ĐÂY

- giò sống trộn với nấm mèo cắt nhỏ, hành hương và đầu hành lá cắt nhuyễn

- khi nước soup sôi thì múc từng muỗng giò bỏ vào nồi, nêm nếm theo khẩu vị...nếu thích nấm đông cô thì để vài cái


Photobucket Photobucket

- kì này Tanya không luộc bún mà luộc miến sợi lớn của Taiwan

Photobucket

- phải công nhận món bún/miến mọc là một trong những món soup dể nấu nhất :))

Photobucket

Em Về Tinh Khôi

Hồi cỡ năm 98-99 gì đó, tình cờ nghe bài Em Về Tinh Khôi trên cuốn DVD ca nhạc của VN mà Mẹ Tanya mua về....lúc đó là Bằng Kiều và Phương Thanh hát...Tanya rất thich. Mà thích thì thích vậy thôi chứ không để ý tới nhạc sĩ hay ai là người hát đầu tiên cho tới khi về VN chơi thì mới biết bài này của Quốc Bảo khi nhỏ em họ nó mua cho cái CD Quốc Bảo và Trần Thu Hà là ca sĩ đầu tiên hát bài này. À thích version của TTH hơn nhen, rất thích tiếng guitar đệm trong bài hát...mà nói chung bài nào có đệm nhiều guitar thì sẽ được Tanya để ý hơn :)) thích guitar mà lại đi học đàn keyboard....hihi..coi có quái không, vì biết rằng học guitar sẽ đau mấy đầu ngón tay lắm, mà ngón tay của mình quý mà...mình cần mấy ngón này để thêu thùa và làm bánh chứ....hihihi....

Tuần rồi đi học đàn, cô giáo hỏi có thích học bài gì không vì Tanya học đàn chơi chơi cho vui chứ có phải đi thi đi biểu diễn gì đâu nên không cần phải theo bài bản như mấy đứa nhỏ, cứ thích bài gì thì tập đàn bài đó thôi :) Cô đem cuốn sách ra cho chọn và Tanya thấy bài này nên xin cô giáo học. Cô thì không nhớ bài này hát ra sao nên lúc tập đàn Tanya thử hát theo, nhớ khúc nào hát khúc đó cũng vui vui....cô giáo dạy đàn vui tánh thân thiện nên Tanya rất thích và rất thoải mái tập đàn với cô :)

Post bài này hôm nay để nhắc nhở mình phải tập đàn để Chủ Nhật trả bài cho cô :)) mà Tanya cũng ngoan lắm đó nhen, mỗi ngày đều có 15min tập đàn đó...hihih...ngày nào bận quá mệt quá mới trốn thôi, weekend thì tập lâu hơn :) Mà bài này hơi khó đánh hơn bài Mưa Hồng và bài Thôi Anh Hãy Về....uhmmm....rắc rối rắc rối......






Em Về Tinh Khôi
Quốc Bảo

Bờ vai ơi đừng quá nghiêng nghiêng
Đánh rơi buổi chiều thơm ngát
Làn môi ơi đừng quá run run
Lỡ tia nắng hồng tan mất

Xin âu lo không về qua đây
Xin thương yêu dâng thành mê say
Xin cho ta nhìn ngắm lung linh
Từ đáy đôi mắt....rất trong

Bàn tay em là cánh sen thơm
Ướp trong vòng đêm mái tóc
Nụ thanh xuân còn ấp e nơi
Nét xinh áo lụa thơ ngây

Xin trăm năm em về tinh khôi
Đôi tay ta dang rộng hân hoan
Xin cho ta một khắc reo ca
Vui cùng em

Vì biết đâu có đôi lúc em xa vời vợi
Biết đâu có đôi lúc con tim nghẹn lời
Biết đâu có đôi lúc ta quên chờ đợi
Kề bên nhau quên một chiếc hôn
Biết đâu sớm mai nắng nghe phơi cuộc tình
Biết đâu sớm mai gió tan cơn mộng lành
Biết đâu biết đâu đấy xin em lòng thành
Và xin cất lấy trái tim nay... Nhớ nhung... phút giây

Vì biết đâu cánh mây trắng yêu em gọi mời
Biết đâu gió tha thiết mang em về trời
Biết đâu bỗng em thấy tim ta chật chội
Và em tan đi cùng ánh sương....
Biết đâu bỗng em thấy đôi chân mỏi mệt
Biết đâu bỗng em thấy sông Thương cạn kiệt
Biết đâu bỗng mưa nắng gieo tim buồn phiền
Và em sẽ cất cánh tung trời... Hóa thân... giấc mơ

Và em sẽ cất cánh phương nào... thênh thang... mây khói.


Photobucketpicture from internet

Cơm Thịt Nướng

Thời tiết mưa gió liên tục, buồn thê thảm...làm mình cũng lười nấu nướng :) mà không nấu thì không có ăn, bố Annie kêu đi mua đồ về nhưng Tanya không thích...uhmm...thôi thì làm một món gọn gọn vậy. Thịt đã ướp sẵn nè, đem ra nướng thôi mà :)

- miếng thịt pork shoulder khoảng 1.5lb, cắt ra làm 4 miếng dày cỡ 1cm. Pork shoulder vừa nạc vừa mỡ thì thịt nướng sẽ không bị khô

- cách Tanya ướp thịt dể lắm: 2 muỗng canh Korean BBQ sauce, 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh xì dầu, tiêu garlic powder and onion powder mỗi thứ một chút...Tanya không thêm đường và muối....bỏ các gia vị vào cái chén, quậy cho đều nếm thử theo khẩu vị rồi mới để và thịt ướp qua đêm cho thấm. (nếu không có Korean BBQ thì ướp dầu hào và xì dầu cũng được)

Photobucket

- khi nướng thì lót giấy foil lên cái tray, sắp thịt lên và lấy miếng foil khác đậy lên mặt. Bỏ vào lò nướng lửa broil cỡ 20min thì mình tháo bỏ cái miếng foil ở trên và để thịt vào nướng tiếp, cứ cỡ 5-10min là trở thịt một lần cho tới khi nào thấy thịt vàng chín đều là ok...đừng nướng lâu quá thịt sẽ bị khô.

Photobucket

- khi thịt chín lấy ra ngoài để khoảng 10-15min cho thịt vừa ngụi thì mới cắt....nếu thịt còn nóng mà cắt liền thì juice trong thịt sẽ chảy ra hết và thịt sẽ bị khô.

- nhanh lẹ là có ngay dĩa cơm thịt nướng trứng chiên cho bố con Annie, còn Tanya thì không thích cái món này nên mình ăn đậu hũ sauce cà :))

Photobucket

Letter "K" - cross stitch

Just finished another cross stitch project last night :)

Sinh nhật bạn cùng tháng 1 với Tanya và chỉ cách nhau có 2 ngày thôi...mới biết được đó mà nên Tanya làm quà tặng bạn, giờ là tháng 3 trể có 2 tháng thôi mà, chứ để tới sang năm mới làm tặng thì hơi bị lâu...hihihi....Gởi bạn tên K nhen, hope you will like it :)

Mẫu
Garden Alphabet của EMS, Tanya rất thích mấy chữ này vì màu mè đẹp và có ý nghĩa. Nhưng có cái là Tanya không biết chữ "K" này là hoa gì, nhìn không ra...

Mẫu nhỏ size 4x4" thêu on 11ct aida with 10 DMC color code. Tanya thêu 2 đêm và cắt may trong vòng 30min là có ngay cái tissue box cover, Tanya đã chỉ cách may ở
ĐÂY


Photobucket Photobucket

thường ngày đã chụp hình không đẹp, giờ còn chụp buổi tối nên cái hình ra tối hù xấu quá...
Photobucket

Cá Hấp

Trong tuần luôn có món cá để thay đổi khẩu vị và thêm nữa là cá ăn rất tốt. Tanya thích ăn cá nhưng không thích cá kho nên luôn làm cá hấp, cá chiên, cá nướng...vài tuần mới làm cá kho một lần :)) hihihi.....bởi vậy bố Annie thường nói món nào Tanya không thích ăn là cả nhà đều không được ăn...hihi...dĩ nhiên rồi, ta là đầu bếp chánh đó mà :))

- cá big head carp hoặc cá grass carp hoặc loại cá thịt trắng nào cũng được. Mình rửa sạch và ngâm vào sữa tươi cỡ 10min cho không bị tanh. Vớt ra thấm khô rồi ướp chút đường muối tiêu...ướp cỡ 15-20min

- trong lúc ướp cá thì mình chuẩn bị các thứ như sao: (số lượng nhiều ít thì tùy theo ý thích của mỗi nhà nhen)
- gừng cắt chỉ
- tỏi bầm
- carrot cắt chỉ
- nấm mèo cắt chỉ

- nấm đông cô cắt mỏng
- củ su hoặc củ cải trắng cắt chỉ hoặc loại rau củ/nấm rơm mà mình thích
- hành lá cắt khúc

- phần hấp cá thì Tanya đã có chỉ ở
ĐÂY, có chút khác là vì lần này Tanya chỉ hấp với veggies chứ không để bún tàu

- cá hấp chín ăn với cơm nóng và chấm cá với xì dầu dầm ớt cay cay...chỉ một món thôi mà ăn no nê. Bố con Annie ăn cá với cơm còn Tanya thì ăn với bún :))



Photobucket

Photobucket

Bánh Mì Bacon and Cheese

Weekend lúc nào cũng bận rộn chuyện này chuyện nọ trong đó có công việc cần phải làm là phải chuẩn bị các món ăn cho tuần tới....đi chợ về là ướp thịt ướp cá để sẵn để khi đi làm về là đem ra nấu liền. Hầm nồi soup gà để lấy nước soup đó nấu canh hoặc nấu món bún/mì. Rồi cũng phải chuẩn bị luôn phần snack cho bố con Annie....thì mua cũng được nhưng sau khi ăn đồ homemade rồi thì bố con nó chê đồ chợ, khi nào Tanya bận quá không làm được thì phải mua thôi. 2 ngày weekend tuần này mưa gió tầm tả thê thảm quá chừng, đi ra đi vô không có gì làm nên bố Annie buồn miệng muốn nhóp nhép nên nói là "phải chi giờ này có bánh mì nóng ăn với butter ngon lắm hé" Tanya đứng gần đó nên lên tiếng "muốn kêu làm bánh thì kêu đi, ở đó mà nói bóng nói gió"...uhmmm....Tanya định lấy đồ ngồi thêu nhưng nghe đại gia nói vậy thì thôi bày đồ ra làm bánh mì vậy, cũng dễ lắm thôi...chừng hơn 1hr là có bánh nóng ăn rồi.

Recipe học trong cuốn sách home baking, Tanya để thêm bacon and cheese


- 4C all purpose flour
- 2 tablespoon sugar
- 2 packages active dry yeast (1/4 oz each)
- 2 teaspoon salt
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon Italian seasoning
- 1cup milk
- 1/2cup water
- 4 tablespoon butter
- 1 egg
- bacon, mozzarella cheese and parmesan cheese (lượng này nhiều ít thì tùy ý)


Photobucket

- lấy cái nồi nhỏ để milk, water và 2 tablespoon butter nấu sôi cho tới độ nóng cỡ 120-130F...phần nước này quan trọng, nhớ dùng thermometer để đo temperature, nóng quá hay ngụi quá thì bánh sẽ bị dai hay cứng

- để 2C bột, sugar, yeast, salt, garlic and seasoning vào cái mixer bowl of the stand mixer...chế nước sữa đã nấu vào và mở máy cỡ số 2 and mix cho các thứ smooth, dùng cái chân dẹp paddle để mix

- sao đó đập cái trứng vào và tiếp tục beat cỡ 2-3min.....thấy tất cả mịn thì để 2C bột còn lại vào

- đổi qua cái chân cong hook để nhồi bột cỡ 8-10min, mở núc số 4-6

Photobucket

- nhồi xong thì đem bột ra để vào cái thao đã có thoa một chút dầu, wrap cái thao lại cho kín và ủ bột 20min (set timer), nhớ đừng để thao bột ở chỗ có gió mát nhen....bột sẽ không nổi đâu

- sao 20min thì bột nở gấp đôi như vậy...nhìn mê lắm :))....nếu không thấy bột nở cao là bột đã bị chai rồi nhé....hihihi....problem lúc nấu sữa hay lúc nhồi bột chưa tới.

Photobucket

- đem bột ra bàn có trải chút bột cho đừng dính và đấm cục bột xuống cho hết air....roll bột ra thành miếng vuông vuông và rải bacon and cheese lên (nhiều ít thì tùy ý hén)

Photobucket

- lấy 2 tablespoon butter để vào microwave cho chảy để thoa khuôn và thoa lên bánh

- cuộn bột lại và chia đều cắt ra 12 phần, sắp bột vào cái tray đã có thoa butter...sắp bánh vào tray xong thì brush butter lên mặt bánh và rải thêm cheese lên

- dùng plastic wrap cái tray lại và ủ thêm 10min....bánh sẽ nỡ thêm nữa nhé, nở chậc cái tray luôn :)

Photobucket

- mở lò 375F, lò preheat xong thì mới để bánh vào nướng cỡ 25min or more, khi thấy bánh vàng đều là ok...mà cũng đừng nướng bánh quá lâu vì bánh sẽ bị khô

- bánh chín lấy ra và cool on the rack....hmm yumm...bánh thơm quá xá luôn :)

- mẻ bánh nóng hổi mới ra lò, có 2 con chuột đứng chờ để bóc đây nè...hihi...bánh còn nguyên trong khuôn mà muốn xé ăn rồi đó, Tanya nói phải chụp hình rồi mới cho bóc :)) hahahaha

Photobucket

Nấu Chay Giỗ Ngoại

Hôm nay là Rằm tháng Hai cũng là ngày giỗ bà Ngoại của Tanya. Thời gian qua nhanh chớp mắt mà đã 11 năm. Hồi đầu năm 2000 khi Tanya mới vào term học thì nghe tin Ngoại bệnh nặng nên chị em Tanya đã bỏ the winter term để về VN để ở bên Ngoại....đúng 2 tháng sau là Ngoại mất....Ngoại thường ăn chay và đi chùa, hồi đó mỗi lần Ngoại đi chùa là dẫn Tanya theo nên thế Tanya đã có thói quen ăn chay...mới 8 tuổi đã ăn theo cả tháng rồi đó. Mỗi năm giỗ Ngoại thì Tanya nấu vài món chay Ngoại thích để cúng bà. Hồi sáng đang nấu ăn thì mẹ bên Vn phone về nói là đã cúng Ngoại và có mời bà con thân đến chơi....đã 11 năm từ hồi về VN lần rồi tới giờ thì Tanya chưa về lại, lâu lắm rồi không gặp mấy bà con bạn bè cũng nhớ lắm.

Ngoại thích bì cuốn lắm, sáng Tanya thức sớm đã chuẩn bị làm, bố con Annie còn ngủ nên Tanya không vào phòng lấy cái camera nên không chụp hình để share cách làm bì chay được...hẹn lần sau đi nhen :))

- bì cuốn chay đây...cuốn tròn vo mập ú (tròn giống người làm hết sức..hihi)

Photobucket

- bún măng đậu hũ, đã chỉ cách nấu ở ĐÂY

Photobucket

- mắm chay mua ở chùa và còn cơm rượu và chè nữa...toàn mấy món Ngoại thích. Nguyên ngày nay cả nhà đều ăn chay, Annie cũng ăn chay luôn. Nhớ Ngoại quá chừng, lúc nấu ăn mà mắt cứ rưng rưng không nhịn được.

Photobucket

Mì Xá Xíu

Tự nhiên thời tiết ở San Jose lại mưa gió bão bùng...thê thảm hết sức. Hôm qua về sớm rước Annie vì cô babysitter có việc. Sẵn vậy nên bày đồ ra nấu mì xá xíu vì các thứ đã có sẵn không cần đi chợ :)

- nước soup gà luôn có trong freezer, đem ra hâm nóng và nêm nếm lại...nhỉu chút dầu mè cho thơm. Cách hầm soup và nêm nếm giống như
mì hoành thánh vậy, chỉ là không cần thêm xương vịt quay.

- thịt xá xíu cũng ướp sẵn chỉ cần đem ra khìa thôi. Nếu không tự làm xá xíu thì ghé chợ mua về một miếng là xong ngay :)) mà Tanya không thích xá xíu ở tiệm, họ làm vị ngọt ngọt ăn không thích.

- không có mì trứng nhưng có mì ramen của Taiwan đem ra luộc...sợi mì ăn cũng ngon

- đơn giản vậy thôi mà có tô mì nóng hổi ăn ngày mưa gió.....yummy.....

Photobucket

Photobucket

Canh Đu Đủ hầm Sườn

Thời tiết thay đổi, từ lớn tới nhỏ nhà nhà ai cũng ho hen hết trơn...thôi thì học theo cách nấu canh của Tàu để mát mẻ cho khỏe khoắn hơn :)) Sẵn cuối tuần đi chợ thấy đu đủ tươi nữa sống nữa chín nên mua về hầm canh. Không biết có works không nhưng nghe nói tốt thì làm vậy tại hồi còn ở với Má nuôi thấy bà hay nấu.....không bổ bề ngang thì cũng bổ bề dọc...hihihi....mà lớn cỡ tuổi như mình thì toàn bổ bề ngang chứ bề dọc sẽ không nhúc nhích đâu....hahahaha....cười tí cho vui hén :)

- 1/4 trái đủ đủ sống mới chín tới
- 1 trái táo
- 1 củ hành tây
- 1 miếng gừng nhỏ
- vài miếng sườn non
- 1 nắm tay đậu nam hàn, bắc hàn (vào tiệm thuốc bắc hỏi nam hàn bắc hàn là người ta biết liền hà)

- sườn rửa sạch trụng sơ qua nước sôi

- táo gọt vỏ, củ hành gọt vỏ, đu đu cắt miếng vuông vuông

- đậu nam hàn bắc hàn cũng xả qua nước cho sạch

Photobucket

- Bắc nồi nước cỡ hơn 3L chờ sôi thì để sườn, táo, củ hành, gừng và nam hàn bắc hàn vào hầm....lâu lâu nhớ vớt bọt cho sạch. Để dằn trong nồi viên đường phèn và chút muối

- hầm cỡ 1.5hr thì tắc lửa để ngụi chút xíu thì vớt bỏ táo, củ hành, gừng và nam hàn bắc hàn, giữ lại sườn nếu thích gặm :))...còn nước soup thì lược lại cho trong sạch

- sao đó thì bắc lên bếp nấu sôi riu riu thì để đu đủ vào hầm cỡ 30-45min....nêm nếm vừa lạc ngọt chứ không đậm đà như nấu canh nấu soup bình thường....nhớ là chỉ nêm đường phèn và muối chứ không nêm nước mắn hay bột nêm gì hết nhen


- canh chín múc ra tô, rải chút hành ngò nếu thích màu mè :) ăn canh nóng. Canh này ngon ngọt giúp giải nhiệt, mát và trị ho. Người VN mình cũng có nấu canh đu đủ nhưng chỉ có đu đủ và sườn thôi chứ không có mấy gia vị khác như cách của Tàu.

Photobucket

Mắm Chưng

Post bài này trước khi đi về vì dinner tối hôm qua và tối hôm nay ở nhà Tanya là món này đây :))
Đối với người không ăn mắm như Tanya thì khi làm mắm thấy cũng lạ lạ vui vui...tại sao vui hả...tại vì sau khi làm mắm xong thì ngửi cái gì cũng thấy giống mùi mắm...hahahaha....ý là có mang bao tay để làm mà ngửi bàn tay cứ thấy mùi mắm, rửa không biết bao nhiêu lần cũng vẫn còn ám ảnh...à mà vậy Tanya không thấy khó chịu đâu, ngược lại thì thấy vui khi món mình làm được mọi người thưởng thức khen ngon :))

- 1lb thịt heo xay (tự xay hoặc mua xay sẵn loại lean)
- 2 miếng mắm lóc filet (tuỳ theo khẩu vị nhen, có thể làm mắm ít hoặc nhiều hơn)
- 1 củ hành trắng cắt nhỏ
- 2-3 tép hành lá cắt nhỏ
- củ gừng...hơn phân nữa cắt nhuyễn, còn lại thì cắt chỉ
- 1 củ hành hương tím cắt mỏng
- 1-2 trái ớt đỏ cắt mỏng
- 8 cái trứng gà....lấy ra 3 tròng đỏ để riêng
Photobucket

- mắm filet lóc bỏ xương...phần nay phải làm cho kĩ, cắt bỏ từng chổ một để khi ăn không bị lộm cộm khó chịu. Lóc xương xong thì cắt thiệt nhỏ hoặc bỏ vào food processor xay nhỏ

- trộn thịt, mắm, củ hành, hành lá, gừng và trứng trong cái thao....nêm đường và một tí nước mắm (khoảng 2 muỗng cafe), để nhiều tiêu và ớt khô cho thơm nếu không ăn cay thì đừng để ớt khô....trộn đều tất cả và nêm theo khẩu vị. Muốn nếm thì múc mắm ra cái chén nhỏ rồi bỏ vào microwave làm chín là mình ăn thử được hà :))
Photobucket

- thao mắm này Tanya làm được 3 phần, 2 phần chưng liền còn dư lại một phần để trong hộp cất freezer, lần sao muốn ăn là đem ra chưng chứ không cần làm nữa

- múc mắm ra tô, rải gừng cắt chỉ lên mặt

Photobucket

- bắc cái xửng để mắm vào chưng cỡ 45min-1hr...lâu lâu dở nấp để nước không bị nhiểu vào tô mắm

- khi mắm chín lấy ra và thoa tròng đỏ trứng gà lên mặt mắm, rải ớt, hành lá, hành tím và tiêu (nhiều ít thì tùy ý)


Photobucket

- xong thì đem để lại vào xửng nhưng đừng đậy nấp kín và đừng mở lửa...chỉ để đó vài phút cho có hơi nóng để chín tròng đỏ thôi, đừng để lâu vì tròng đỏ trứng sẽ bị bay mất màu vàng không đẹp nữa (đây là màu vàng tự nhiên của trứng chứ không để màu như ngoài tiệm đâu nhé)

- vậy là xong 2 tô mắm chưng, 1 tô để ở nhà và 1 tô cho bạn :)

- cắt mắm ra dĩa, dọn mắm ăn chung với dưa leo và rau sống, dưa leo phải lựa trái tươi giòn thì ăn mới ngon đó nhe. Bố con Annie ăn no nê còn Tanya thì chạy :)) Tanya tập cho Annie ăn mắm luôn đó, trộn chút xíu mắm vào cơm và chan xíu canh mà chị ta ăn lia lịa...con gái giỏi hơn mẹ rồi :))
Photobucket

Photobucket

Daffodils - cross stitch

The birth flower for March is daffodil. In the language of flowers, daffodils symbolize chivalry, respect, modesty and faithfulness. (online source)

Bạn sinh nhật tháng 3, Tanya nghĩ hoài không biết nên tặng gì cho bạn....cuối cùng sực nhớ tới thêu cho bạn hoa daffodils vì đây là flowers of March. I chose the Daffodil pattern designed by
EMS .Tanya rất thích mẫu thêu của EMS vì màu đẹp, chart thêu nhìn rõ ràng và đa số là hoa lá cành :)) nói ra là biết điệu mà...hihihi...Photobucket

stitch piece size 4.5x4.5 on 14ct aida fabric, 10 DMC color codes. It only took me about 3 nights to finish this small piece. Tanya không thêu đường viền khung như trong mẫu vì Tanya thích dán ribbon xung quanh hơn...Tanya cho vào khung shadow box size 8x8, kì này không dán stickers to decorate như mấy lần trước mà Tanya dán 2 cái hoa bên dưới to create a realistic look.
Photobucket Photobucket

Happy Birthday my friend! wish you all the best of luck and happiness.

Xôi Nếp Gỏi Gà

Cuối tuần làm gọn một món xôi và gỏi gà. Cứ một hai tuần là phải làm món xôi nếp cho bố con Annie ăn...ghiền xôi á.....còn Tanya thì chạy, cái bao tử nó biểu tình :((

- 1 con gà đi bộ
- 2-3 đùi gà
- 1 củ hành, 1/2 củ cải trắng nhỏ, 1 trái lê/táo, củ gừng nhỏ
- vài lá chanh
- nếp (canh theo khẩu phần của mỗi nhà)

Photobucket

- gà rửa muối cho sạch rồi mới đem luộc. Trong nồi luộc gà để củ hành, củ cải trắng, trái táo/lê, 2-3 lá chanh và gừng....nêm đường phèn và tí muối để thịt gà không bị lạc. Gà luộc khoảng 25min là chín đừng để lâu thịt bị mềm không ngon. Lấy gà ra ngâm vào thao nước đá lạnh cỡ 5-10min rồi vớt ra để ráo...làm như vậy da gà săn ngon không bị ngán

- vì gà luộc mới có 25min nên nước soup không đủ ngọt cho nên mình phải để thêm đùi gà và hầm thêm 1hr nữa. Hầm xong vớt bỏ tất cả và lược lại nước soup cho sạch trong. Một phần nước soup đem nấu nếp, phần còn dư thì cất freezer để nấu món khác như là miến hoặc bún.

- nếp vo trong cái rổ lưới xong thì để vào nồi và múc nước soup gà qua. Đo lượng nước nấu nếp thì phải ít hơn nước nấu cơm. Để vào nồi 1 muỗng cafe tỏi phi, 2 lá chanh xé ra làm 2 làm 3. Nếm thử nước soup nếu hơi lạc thì để chút bột nêm rau cải hoặc đường muối. Nồi cơm nếp nấu xong thơm cả nhà :))

Photobucket

Làm gỏi gà lá chanh

- 1/2 củ hành tím và 1/2 củ hành trắng cắt mỏng (hành nhiều ít thì tùy ý nhé)
- rau răm cắt làm hai làm ba
- 2 trái chanh vắt nước

- 2 lá chanh cắt thiệt mịn

- gà xé ra miếng vừa ăn

- nước chanh nêm đường và dằn xí muối....nêm có vị chua ngọt theo khẩu vị

- trộn tất cả lại với nhau và đem gỏi cất tủ lạnh

- 2 trái chanh vắt nước pha với đường và nước mắm, nêm theo khẩu vị, bầm tỏi và ớt để vào....nước mắm chấm gỏi và xôi thì không có pha nước nhe, chỉ có chanh đường và nước mắm thôi, pha kẹo kẹo ăn ngon.

Photobucket

- khi ăn thì múc xôi ép vào cái chén rồi trút ra dĩa, gấp gỏi để kế bên và múc nước mắm ra cái chén nhỏ, rải chúc hành phi và đậu phộng lên gỏi....ngon ngon :))

Photobucket
My Photo
Tanya
tím tím tím...rất mê màu tím
View my complete profile
 
SWEET HOME© Designed by: Compartidisimo