Thịt Bò xào Asparagus

Mỗi tuần phải có món thịt bò để tẩm bổ cho 2 bố con Annie. Tanya định làm bò lúc lắc nhưng khi đi qua hàng vegetables thì thấy tuần này chợ có asparagus vừa tươi vừa rẻ nên mua 2 bó về để xào. Thịt bò xào với măng tây là món thịt bò mà anh Q thích nhất beside bò lúc lắc.

- Thịt bò mềm cắt mỏng và ướp với xì dầu, đường, tiêu...không ướp muối vì muối sẽ làm thịt bị dai
- Măng tươi cắt bỏ khúc đuôi chổ già và cứng, rồi sau đó cắt từng khúc vừa ăn hoặc cắt xéo tùy ý mỗi nhà. Bắc nồi nước sôi và để tí muối, khi nước sôi già thì mình bỏ măng vào đảo qua một vòng rồi trút măng ra xả nước lạnh để giữ cho măng xanh và giòn.

- Bắc chảo dầu nóng để tỏi cho thơm thì bỏ măng và xào, nêm chút xì dầu hoặc dầu hào và xào măng khoảng vài phút rổi trút măng ra dĩa
- Clean cái chảo, để dầu tỏi cho nóng rồi cho thịt bò vào xào. Đảo thịt nhanh tay cho tới khi thịt tái gần chín thì mình để măng tây vào, đảo một vòng cho đều là tắc lửa....nhớ xào lửa nóng high heat để thịt và măng không bị ra nước.

Trút thịt bò và măng ra dĩa, măng giòn ngọt thịt bò mềm thơm chấm với xì dầu ớt cay cay...thiệt ngon :))