Phở Gà và Xôi Gà

Tự nhiên trong lúc sửa soạn đi ngủ thì anh Q nói "thèm xôi gà, xã nấu xôi gà ăn đi xã"..."hông có rảnh, mắc đi ngủ òi"..."chời anh đâu có nói em nấu bây giờ, anh nói ngày mai ngày mốt gì kìa"..."mai mốt gì cũng hông rảnh, khi nào thích thì sẽ nấu"..."em có tật phải nói ngược với anh mới chịu hả, sao không thấy em ngọt ngào gì hết ráo"..."nghe ngọt cho cố có ngày bị bể màng nhĩ"...hahaha....
Tanya hay ngang ngược để chọc anh Q, mới đầu ảnh ghét lắm nhưng riết rồi quen ảnh cũng sẽ chọc lại.
Nói thì nói vậy chứ vậy chứ hôm sau ghé chợ mua con gà đi bộ để nấu xôi liền, dạo này gà sao nó ốm nhom như diet nên phải mua thêm 2 cái quarter legs tại vì Tanya định nấu xôi và phở gà luôn một lúc.
Gà rửa với muối và rượu xong thì trụng sơ qua nước sôi để ráo. Chuẩn bị gia vị hầm gà gồm có gừng, củ hành, celery, củ cải trắng, carrot, trái lê và lá chanh....Tanya thích để nhiều thứ vậy cho nước soup ngọt và thơm. Gà luộc khoảng 25min thì vớt ra ngâm vào nước đá cỡ 5min rồi sao đó vớt gà ra dùng giấy paper towel thấm cho ráo nước, pha chén xì dầu và chút dầu mè thoa đều lên con gà để cho da gà có màu vàng đẹp và thơm. Thoa xong cất gà vào tủ lạnh để giữ da gà săn giòn.
Sau khi vớt gà ra thì để thêm xương gà vào hầm cho nước soup thêm ngọt. Hầm cỡ 1hr thì múc ra một chút soup để nấu xôi. Phần còn lại thì Tanya để dành nấu món phở gà.



Dĩa xôi gà có kèm thêm chút gỏi để không bị ngán, nước mắm gừng pha kẹo kẹo chua chua ngọt ngọt...yummy không nào...anh Q đang thèm nên ăn không biết no luôn.



Qua ngày hôm sau thì tới món phở gà thơm phức nóng hổi...Nấu phở gà thì không để nhiều gia vị và hầm lâu như nấu phở bò, mùi phở chỉ thơm nhẹ nhẹ để còn giữ mùi thơm của gà. Một chút quế, hồi, hột ngò, quả thảo và đinh hương bỏ tất cả vào cái bao và thả vào nồi hầm cỡ 30min là được.
Hai bố con hắn xì xụp húp soup nhìn thấy thương luôn :))