Xôi Gà Rô-ti

Cách 1-2 tuần là phải nấu xôi nếp cho anh Q, món favorit của ảnh đó mà, ảnh có thể ăn hoài không ngán á...bây giờ tới phiên Annie bắc chước bố nên cũng thích ăn luôn :)

Kì này đổi món không làm xôi gà lá chanh nữa mà mình làm gà rô-ti. Hôm Chủ Nhật đi chợ thấy đùi gà (chicken drumstick) sale chỉ có $0.99/lb, mua một pack có 8 cái đùi....mà đùi nào đùi nấy tròn vo như đùi của Annie...hahaha....

- 6 cái đùi gà (chicken drumstick)...tùy theo phân lượng của mỗi nhà nhen
- 1/2 lon nước dừa coco soda
- hành tỏi gừng bầm nhuyễn
- 1 tablespoon butter
- chicken broth
- nếp (Tanya nấu cỡ 4 chén nhỏ là đủ cho nhà mình)

- thịt gà chà rửa với muối, xả nước vài lần cho sạch và để lên rổ cho ráo nước. Lốc bỏ bớt da và mỡ, đừng lốc hết da nhen, mình để da rô-ti mới ngon...tới khi ăn không thích thì lột bỏ sau.
- ướp gà với muối đường tiêu xì dầu và hành tỏi gừng bầm nhuyễn. Ướp cỡ 1hr.



- bắc chảo nóng để 1 table spoon butter và 1 teaspoon dầu, để chút tỏi bầm cho thơm thì để đùi gà vào chiên....trở đùi gà qua lại cho đùi vàng vàng hai bên....mở lửa med-hi, đừng để lửa low vì lửa yếu sẽ làm đùi gà ra nước và không thơm. Khi thấy đùi gà vàng vàng thì mình chế 1/2 lon nước dừa coco soda + 1 chén chicken broth vào chảo. Nước dừa có vị ngọt nên mình chỉ cần nêm xì dầu là được...muốn đậm đà thì để chút xí bột nêm gà...tùy theo khẩu vị của mỗi nhà mà nêm nếm hén. Tanya để thêm khoảng 1/2 muỗng canh dark soy sauce để cho gà có màu đẹp. Lúc này bớt lửa xuống low và đậy nấp lại, rim gà cỡ khoảng 15min, nhớ trở đùi gà qua lại cho thấm. Sau 15min thì mình mở nấp, vặn lửa cao hơn và tiếp tục rim cho tới khi nước sauce kẹo kẹo là ok....gà vừa chín tới nên thịt gà không bị quá mềm

   Trong lúc rô-ti gà thì mình nấu xôi nếp. Tanya đã thử nếp của vài hiệu khác nhau và cuối cùng thấy nếp hiệu 3 cô gái ăn ngon dẻo và thơm. Mình vo nếp trong cái rổ lưới và để cho ráo nước thì mới đổ nếp vào nồi cơm, đổ chicken broth vào nồi....canh cho mực nước vừa cao hơn nếp một chút thôi nhen, để nước nhiều thì nếp bị nhảo không ngon. Múc một vá nhỏ nước rim gà để vào nồi nếp, và 1 muỗng cafe tỏi phi....quậy lên cho đều rồi bấm nút nấu như mình nấu cơm bình thường. Nồi cơm điện của Tanya có function nấu sweet rice nên mình bấm nút đó. Nếu như nồi không có function đó thì cũng không sao, có thể mình phải bấm nút 2 lần cho nếp thiệt chín mềm. Khi nếp chín, mình mở nấp nồi xới nếp và rưới vào 1 muỗng canh rượu trắng (white wine or cooking wine) no worry nếu không có sẵn rượu, nếp vẫn có mùi thơm của tỏi phi và chicken broth....yummy....mở nồi xới nếp thơm quá chừng luôn :))



Gấp gà ra dĩa, chế chút sauce lên gà, phần sauce còn lại thì đổ ra chén để khi ăn chan lên nếp cho ngon...không ăn với xôi nếp thì mình chấm bánh mì cũng ngon lắm á.

Dĩa gà rô-ti thơm phức hấp dẫn chưa nè :)) ăn kèm với dưa leo và cà cho đỡ ngán



Còn đây là dĩa xôi gà rô-ti cho bố Annie. Chị nhỏ Annie thích ăn gà lắm nhe, chị ta gậm nguyên cái đùi luôn á, kì này không chịu ăn xôi mà lấy bánh mì chấm sauce....chị ta ăn mà cứ hít hà khen ngon...hihi...



Phần gà và sauce còn lại thì mình đem xào mì, làm thêm một món ngon nữa mà không cần phải tốn nhiều thời gian.

- một gói mì, trụng sơ cho mềm. Bắp cải cắt mỏng, nấm oyster cắt chỉ, hành lá cắt khúc. Bắc chảo lên xào mì trước, nêm vào mì vài muỗng sauce của gà rô-ti...dùng đũa xới mì cho rời và giòn sợi mì thì mình trút mì ra. Sau đó mới để bắp cải và nấm vào xào, mình cũng nêm chút sauce cho vừa ăn. Khi thấy cải vừa mềm thì mình trút mì vào trộn đều là xong. Coi cách Tanya xào mì ở ĐÂY

Dĩa mì gà rô-ti cũng hấp dẫn không kém :)) phần này cho bố Annie ăn lunch đó nhen.