Mì Xào

Gởi bạn H cách xào mì sao cho sợi mì giòn không bị dính nhảo. Em bé Măng của bạn H ăn lia ăn lịa món này không chịu ngừng đó...hihi...bạn H học theo cách này để xào nhen :) Hôm trước T có nói sơ sơ nhưng chắc bạn hông hiểu mình nói gì đâu vì mình nói lòng vòng nên sẵn hôm qua xào và chụp hình cho bạn nhìn cho rõ nè...bạn thấy tui thương bạn chưa :))

- mua bao mì steam chow mein hình cái tháp như trong hình này nhen. Lấy mì ra rổ giũ cho rớt bớt bột, bắc nồi nước sôi để chút xí muối...phải chờ nước thiệt sôi già mới để mì vào quậy một vòng là trút mì ra rổ liền, xả nước thiệt lạnh để cho mì không bị nhớt....gác cái rổ lên cho nước chảy ra hết, xốc mì lên cho mau ráo

- rau cải xào chung thì T hay dùng 1/4 bắp cải cắt mỏng, 1/2 củ carrot bào sợi, bông hẹ và nấm thì mình nhấm chừng....hihihi....Thảo thích xào mì với đậu hủ, bạn không thích đậu hủ thì xào với xá xíu, với tôm hay gà gì đó tùy ý.

- pha chén sauce: oyster sauce hoặc mushroom sauce nếu ăn chay + xì dầu + chút đường + chút nước lạnh + chút dầu mè.....quậy đều và nêm có vị mặn ngọt theo ý thích



- bắc chảo dầu nóng để tỏi bầm cho thơm rồi để mì vào xào, dùng đũa xới sợi mì cho đều ra....múc cỡ 3-4 muỗng sauce trộn vào mì....xào vài phút khi thấy sợ mì thấm sauce và khô lại thì trút ra dĩa

- clean cái chảo, để dầu cho nóng rồi để tỏi bầm....lần lược để đậu hủ/tôm thịt và rau cải vào xào, nêm sauce cho vừa ăn...phải nhớ xào lửa lớn maximum cho đồ rau cải không bị ra nước, nếu có nước nhiều sẽ làm mì bị nhảo nhen.

- xào rau cải vừa chín tới, đừng để rau cải quá chín bị mềm và mất độ giòn không ngon nữa....trút mì vào chảo rau cải và trộn đều các thứ với nhau.....tắc lửa xong xuôi nhanh lẹ :))



Dĩa mì xào hấp dẫn đây nè....bạn H nhớ học thuộc bài để xào cho em Măng ăn nhe :)) lần nào em xuống nhà dì Thảo cũng ăn uống tưng bừng giống như ở nhà em bị bỏ đói vậy đó...hahaha....