Món gà xào lăn dể làm và ngon nên Tanya thường hay nấu. Với lại gà xào lăn có thêm bún tàu cũng như làm 1 món thành ra 2 vậy đó...làm một dĩa là ăn đủ rồi chứ không cần nấu gì thêm nữa. Chứ thường ngày lúc nào cũng phải nấu 2 món, 1 mặn 1 canh hay là 1 mặn 1 xào....mình nấu nhiều cũng cố ý làm dư để hôm sau ăn lunch luôn vậy đó mà.
- đùi gà (chicken thight) lóc bỏ xương và cắt thịt ra miếng vuông vuông (phân lượng tùy theo mỗi nhà)
- bún tàu ngâm nở, vớt ra để ráo, nhớ cắt làm 2 làm 3 cho sợi bún đừng bị dài quá
- nấm mèo ngâm nở hoặc các loại nấm tươi (tùy thích)
- củ hành, ớt chuông, hành lá...mỗi thứ một ít, hay là tủ lạnh có gì thì nấu cái đó cũng được. Nấu ăn không cần nhất thiết phải có đầy đủ ingredients đâu, mình cần phải be flexible nhen
- curry sauce hiệu Lee Kum Kee
- sả và hành tỏi bầm
- coconut milk hoặc sữa tươi/half and half
- thịt gà ướp với chút đường muối tiêu, bột cari và hành tỏi sả bầm khoảng vài hrs or qua đêm. Tanya thường hay chuẩn bị đêm hôm trước và để tủ lạnh
- các thứ rau củ cắt miếng vuông vuông
- bắc chảo dầu nóng, để hành tỏi và sả vào cho thơm rồi mới để thịt gà...xào gà cho tới khi thịt săn lại (nhớ để lửa high heat nhen) nêm gia vị curry sauce Lee Kum Kee và chút xí nước mắm....tùy theo phân lượng thịt của mỗi nhà mà mình dùng sauce nhen (sauce này có vị vừa ăn sẵn rồi đó và cũng hơi cay cay nên cẩn thận khi nhà có con nít), nếm theo khẩu vị hơi hơi mặn chút xíu để khi mình để nước dừa và bún tàu thì vừa. Tiếp tục xào gà và lần lược bỏ mấy thứ rau củ như là ớt chuông, nấm, zucchini, chừa củ hành và hành lá mình để sao cùng.
- sau đó từ từ cho nước cốt dừa hoặc sữa, canh sao cho vừa đủ thôi nhen, nhiều quá thì khi để bún sẽ nhảo không ngon, còn để ít thì sẽ bị khô cũng không ngon.
Để nước cốt dừa vào rim cho thịt thấm và chín, nêm nếm lại coi có vừa theo khâủ vị chưa rồi mới để bún tàu....dùng đũa xào qua lại cho bún thấm sauce và khi thấy sợ bún chín thì mình gấp bún ra dĩa liền. Gấp bún ra xong thì mới gấp gà để lên mặt, rải hành ngò hoặc rau răm (nếu có) và đậu phộng.
Dĩa gà xào lăn thơm phức mùi cari và mùi béo béo nước cốt dừa....yummy...chỉ xào có chừng 10-15min là có ăn liền hà, bữa dinner gọn lẹ :)
6 comments:
chi se di lam thu mon nay lien, vi dang co ga loc xuong trong tu lanh. Nana
ok chị Na, làm xong nhớ cho em biết kết quả nhen.
An xong roi nhen Tanya, nau le ma ngon, bun tau tham vao an ngon qua, cam on nhen. Nana
Thấy chị nấu ăn ngon em vui lắm, thanks chị ủng hộ :) Chị em mình có gì thì sharing với nhau để mình nấu thêm nhiều món ngon và lẹ cho gia đình hén chị.
Kim khoái món này của Thảo lắm, hôm nọ làm rồi ngon lắm, quên cám ơn bửa nay thấy nhớ nên cám ơn trể nha bạn hiền:)
mấy bữa rày em không thấy đói, bữa nay mới thấy đói cồn cào nên nhìn món gì, ở đâu, cũng thấy muốn ăn,hihi.
Mà chị ơi, sao chị nấu thức ăn với sữa thấy dễ dàng ha. Em mà nấu cái gì với sữa là một hồi sữa bị tách ra, nổi váng lên là sao em không biết. Có thể là em để lửa lớn ?
Post a Comment