Tối nay phải làm việc khuya...là làm việc office chứ hông phải việc bánh kẹo đâu nhé :)...giữa tháng phải lo một số việc và gần cuối năm year end nên cũng có nhiều việc. Đang ngồi làm và nghe nhạc, không có gì thích bằng :) Đang nghe bài Bên Em là Biển Rộng đây, Tanya thích bài này ngay lần đầu tiên nghe Loan Châu hát trên ca nhạc Asia. Lâu lâu cũng bon chen cầm micro lên để hát bài này...hihihi...được mọi người khen nhưng Tanya không dám nhận....nếu như nấu ăn làm bánh hay làm crafts thì Tanya có thể "chảnh" chứ việc hát hò thì thua, tự biết mình không khá đó....hihihi...mà Tanya lúc nào cũng thích nghe hơn là thích hát :)
Sau khi nghe Loan Châu hát thì Tanya có nghe Trần Thu Hà, Thanh Lam, Thu Phươngvà nhiều ca sĩ khác hát...mỗi người có cảm xúc diễn tả bài hát khác nhau. Nghe đi nghe lại thì Tanya thích version của Loan Châu hát nhất, Tanya thích phần hòa âm và giọng hát. Giọng Loan Châu thì không có gì đặc biệt nhưng cô hát bài này nghe nhẹ nhàng chứ không nức nở như những giọng hát kia, nhẹ nhàng đủ làm người nghe hiểu được ý của tác giả viết về tình yêu như sóng nước.
Tình anh như cơn lũ cuốn đôi bờ mưa giông Tình em như sông vắng trong xanh phẳng lặng
Nghe mà cảm nhận được nỗi lòng của người con gái khi tình đã vội vã ra đi như những cơn sóng, nhưng cô không oán trách mà cô chờ đợi như dòng sông phẳng lặng chờ sóng biển ở đầu nguồn.
Bên Em Là Biển Rộng Bảo Chấn
Tình ơi sao đi mãi nên sông dài mênh mông Bàn tay ôm nỗi nhớ xôn xao biển rộng Vì em mất anh mất anh Mùa xuân đã qua rất nhanh Còn chăng nỗi đau nỗi đau tuổi xanh
Tình anh như cơn lũ cuốn đôi bờ mưa giông Tình em như sông vắng trong xanh phẳng lặng
Mùa thu đã qua đã qua Mùa đông đã sang đã sang Tình đã ra đi vội vàng
Khi anh xa em, sóng thôi không xô bờ Khi em xa anh, đá bơ vơ Con sông lang thang đã khô nơi đầu nguồn Bên em bên em, biển đã chết
Tình anh như cơn lũ cuốn đôi bờ mưa giông Tình em như sông vắng trong xanh phẳng lặng
Mùa thu đã qua đã qua Mùa đông đã sang đã sang Tình đã ra đi vội vàng
Tanya cũng thích bài này bằng nhạc hòa tấu, thích tiếng guitar và tiếng sáo. Tiếng réo rắc của guitar và tiếng thanh thoát của sáo giống như tiếng sóng vỗ mạnh và tiếng nước sông nhẹ nhẹ trôi . Bạn thử nhắm mắt lại và cảm nhận nhé, bạn sẽ feel như mình đang lênh đênh trên nước vậy đó.
Buổi tối khuya tranh thủ lúc chị nhỏ ngủ nên Tanya làm cho xong cái nón này. Năm ngoái đã có móc kiểu này cho chị nhỏ rồi, chị ta đội lên thấy dể thương lắm nên năm nay Tanya làm lại cái khác. Bạn nào thích mẫu này thì email cho Tanya nhé, Tanya sẽ gởi mẫu cho. Tanya cũng có một số links về các mẫu đan móc nhưng mình không tiện post links trên blog nên bạn nào muốn thì email cho mình ok :)
Len này là loại len thun, co dãn rất tốt và không bị sùi sùi như len thường....các bạn muốn mua len đặc biệt thì phải tới chỗ chuyên môn bán len chứ tìm ở JoAnn và Michaels không có đâu nhé :) Làm xong Tanya dùng hột nút hình con butterfly may lên cho thêm điệu chứ trong sách chỉ là hột nút thường thôi (người điệu nên làm gì cũng điệu mà)
Người mẫu Annie đã ngủ nên mình lấy con bear này làm mẫu thế :)) à mà chú bear này là quà sinh nhật 19 tuổi của Tanya đó...có kỉ niệm với chú bear này nên đã đem theo khi moved từ Canada qua Cali :)
Tuần này lò bánh kẹo của Tanya bắc đầu mở cửa để làm bánh kẹo tặng bạn bè mùa lễ và có thêm vài cô bạn trong office đặc Tanya làm kẹo chocolate :)) Busy lắm chứ nhưng cái tật xí xọn thích bày vẽ nên ai nhờ gì cũng gật đầu...bố Annie nói Tanya tự rước khổ vào thân...uhmm...một năm có một ngày lễ lớn mình làm cho vui thôi mà, không cần phải câu nệ.
show lại phần bánh và kẹo chocolate Tanya làm last year, số lượng năm nay tăng gấp đôi gấp ba...không biết có làm kịp không đây (cho chừa cái tật...hihi) thôi kệ thức khuya chút không sao :)
Dĩ nhiên đi làm về Tanya phải tranh thủ làm bánh kẹo nên phần nấu ăn dinner sẽ gọn gọn...trời lạnh lạnh thì ăn món soup ngon nhất, sẵn có hộp soup trong freezer và các thứ nên Tanya nấu bún riêu
- chuẩn bị tất cả sẵn sàng đây....món bún này nấu nhanh lẹ lắm :)
- múc soup ra tô, rải nhiều hành ngò, để chút ớt và mắm ruốc...ăn kèm với rau sống và giá (miễn phần rau muống chẻ vì tui hông có rảnh)....tự nấu, tự ăn, tự khen....yummmy :))
Chiều thứ 6 đi làm về thấy trên bàn có cái hộp, nghe bố Annie nói cái hộp để ngoài cửa nên anh đem vô nhà...ngó ngiêng qua tên người gởi....hahaha....là bạn sui DQgởi quà :) đoán ngay thế nào cũng là món quà đan móc của bạn sui gởi cho con dâu. Annie đứng sẵn chờ mẹ mở hộp, Tanya lôi ra cái áo đầm đan màu tím đậm và cái nón móc màu tím nhạt thiệt là đẹp, à còn thêm cái khăn scarf tím nhạt nữa :) 2 mẹ con khoái quá xá luôn...Annie nhảy tưng và muốn mặc thử, nghe Tanya nói là quà của mẹ anh Cún gởi thì cô nàng càng thích, cứ lia lịa nhắc "anh Cún, em Chuột, bạn của con đó"
Thank you món quà xinh của bạn sui gởi cho mẹ con Tanya nhé...thích lắm lắm, nhìn cái áo đan thiệt là pro tới nỗi mà bố Annie hỏi "mua hay làm vậy Thảo"....Tanya trả lời "chời, anh hỏi vậy là Hạ nó buồn đó, dân Dalat mà hông biết đan sao...đan móc khéo lắm lắm đó"
Hôm qua finally daddy mới chịu đem Christmas tree ra làm, đáng lẽ là Tanya định đi mua cây mới cao to hơn nhưng daddy nói "thôi, 2 mẹ con bày cho một mình anh dọn mệt quá, không mua"...hahaha...thiệt tình Tanya là chúa bày vẽ để cho bố Annie công lưng dọn dẹp after đó :) nhưng mà nhìn lại cây này tuy nhỏ nhưng cũng còn đẹp nên thôi bố không cho mua thì không mua, nếu không anh không thèm phụ dọn dẹp là tiêu luôn...hahaha...lúc nào bày ra cũng khoái lắm nhưng lúc dọn dẹp thì mới oải...
Sẵn cây Noel đẹp nên lôi Annie ra mặc áo đầm mới để chụp hình khoe với bạn sui và mọi người. Nhìn cái tướng chị nhỏ cười toét là biết chị ta thích tới cỡ nào rồi đó hén :)
Close up cái Christmas ornaments làm last year...bạn nào thích thì học làm ở ĐÂY nha
Hôm nay trong nhóm bạn chơi tennis của bố Annie có một anh birthday, chị vợ nhờ Tanya làm cho cái bánh sinh nhật...chị nói là anh chị không thích bánh kem như ngoài tiệm mà thích mấy loại bánh Tanya làm có chocolate drizzle :) Với cái tánh xí xọn ai nhờ gì mình cũng gật đầu nên...hihihi....bỏ ra hơn 4hrs để làm cái bánh sinh nhật này :) Turn out ok, có vài chỗ không ứng ý cho lắm nhưng bố Annie nói rất đẹp rất khéo đối với người chỉ làm bánh chơi chơi ở nhà nên Tanya đừng đem so sánh với tiệm bánh, quan trọng là bánh ngon...hihi...ngon thì bảo đảm là ngon nhưng đẹp thì có phần chưa vừa ý cho lắm (tại mình điệu nên đòi hỏi cao đó mà)
Bánh 2 tầng, tầng dưới là Fruit Cake và tầng trên là Chocolate Cake (hôm nào Tanya sẽ share recipe bánh chocolate nhe)....Tanya làm whipped cream icing và để fresh strawberries ở giữa 2 tầng bánh
- chồng bánh lên và dùng white chocolate drizzle xung quanh bánh và rải coconut flakes lên cho thêm đẹp....decorate với strawbery, chocolate rose leaves và dùng fresh roses để ở giữa...hihihi...sẵn bình hoa hồng bố Annie mới mua tặng nên Tanya lấy trang trí bánh :))
Đem tới party mọi người thích lắm, chủ nhân cám ơn lia lịa...làm mình khoái hết sức luôn...hihihi.....
Cơm nếp là món hảo nhất của bố con Annie, còn Tanya thì không ăn nếp được tại vì bao tử không chịu...mỗi lần ăn nếp đều bị ứ bụng, ghét ghê....Cứ 2-3 tuần là nấu cơm nếp một lần, có khi là xôi nếp mặn, có khi nấu cơm nếp cho bố Annie ăn với cá kho, hay là nấu xôi gà. Còn xôi ngọt thì bố Annie không thích nên Tanya chưa bao giờ làm món xôi nào ngoài món xôi bắp.
Lần này làm xôi gà lá chanh
- 1 con gà đi bộ - 2-3 đùi gà - 1 củ hành - 1/2 củ cải trắng - 2 củ hành tím - 1 củ gừng nhỏ - vài lá chanh
- gà mua về rửa sạch với muối xong thì trụng sơ nước sôi rồi mới đem luộc. Trong nồi nước luộc gà mình để củ hành, củ cải trắng, hành tím, gừng và lá chanh...để chút muối và đường phèn để gà không bị lạc
- luộc gà khoảng 20-25min là gà chín, vớt gà ra bỏ vào thao nước đá lạnh để cho da gà săn lại, ngâm gà khoảng vài phút thì vớt ra để ráo rồi bao gà lại và đem để tủ lạnh đến khi nào gần ăn thì mới đem gà ra chặc.
- vì luộc gà mới có 25min nên nước soup luộc gà không đủ ngọt vì vậy mình để 2-3 cái đùi gà vào hầm thêm 1hr nữa.
- nước soup hầm xong thì vớt bỏ các thứ và lược lại nước soup
- đong lượng nếp theo khẩu phần của mỗi nhà, vo nếp trong cái rổ lưới và để nếp cho hơi ráo nước thì mới để vào nồi....múc nước soup gà vào nồi nếp để nấu. Trong nồi nấu nếp, để 1 muỗng cafe tỏi phi, 1-2 muỗng cafe bột nên nấm (hoặc bột nêm gà) và 2-3 lá chanh....để gia vị như vậy khi nếp chín rất thơm
- chặc gà ra miếng vừa ăn, khi gà lạnh rất dể chặt hoặc lóc thịt. Mình phải dùng dao thiệt bén để chặc, tránh chặt tới chặt lui miếng gà vì làm vậy miếng thịt gà sẽ bị nát
- pha nước mắm gừng....Tanya quên đong đo nhưng rất đơn giản là mình chỉ dùng chanh, đường và nước mắm để làm (không dùng nước lạnh nhé)...đâm gừng và tỏi cho thiệt nhuyễn để vào chén nước mắm...nêm theo khẩu vị.
- dĩa xôi gà lá chanh dọn lên bàn đây....cắt nhuyễn vài lá chanh rải lên gà cho thơm và đẹp
Nhớ lại khoảng hơn 12 năm về trước, trên một chuyến xe bus đi học Tanya ngồi kế một bác Canadian lớn tuổi. Bác ấy đang ngồi làm crochet cái khăn choàng, Tanya ngồi kế nhìn ngắm bà làm từng mũi từng mũi...càng nhìn càng thích thú, bắc chuyện nói với bà và học hỏi....thích quá, nên sau giờ học Tanya chạy thẳng ra tiệm Michaels tìm sách để tham khảo, ôm 2 cuốn sách for beginner và 2 cuộn len :)) Về tới nhà Tanya ngồi ôm cái đống đồ chơi mới cả ngày và cuối cùng cũng học hiểu. Hồi ấy Tanya thích móc mền lắm, mua nhiều sách làm mền và chuyên làm cho mấy đứa cháu ở nhà và mấy babies của bạn...mà lúc đó không nhớ để chụp hình, làm cái nào cho hết cái đó. Sau này khi có Annie thì Tanya mới bắc đầu móc áo và bắc đầu biết tới sách đan móc của Nhật. Tanya thích sách dạy đan móc của Nhật hơn sách Mỹ tại vì sách Nhật dạy bằng charts đọc dể hiểu còn sách Mỹ chỉ toàn hướng dẫn bằng chữ.
mười mấy cuốn sách Mỹ móc afghans và móc đồ babies mà Tanya đã collect đây...còn sách Nhật thì Tanya sẽ chụp hình update sau nhé (hơi bị nhiều...haha)
Tới mùa lạnh nên Tanya lôi len ra móc nón và khăn cho cô nhỏ, mỗi năm mỗi làm vì cô nàng mặc một mùa là cũ rồi :)) hôm trước dạo JoAnn thấy cuộn len màu pastel dể thương quá nên mua về để móc khăn, và lấy len hồng để móc nón.
Cái nón thì Tanya làm tương tự như trong sách này, tại vì Annie còn nhỏ nên mình phải bớt mũi và bớt hàng để vừa đầu cô nàng (bạn nào thích thì email cho Tanya nhé, Tanya sẽ gởi mẫu cho)
Khăn thì Tanya lấy phần móc kiểu V cluster của nón để làm theo, móc 2 hàng double crochets và 4 hàng hình V clusters...lấy len hồng móc single crochets để viền xung quanh khăn
Tanya bắc đầu hồi weekend vừa rồi, lúc nào rảnh thì làm lúc đó...tới nhà bạn chơi mà cũng đem theo để móc...hihi...ai hát karaoke thì hát còn mình thì vừa móc vừa enjoy nhạc :)) Nón thì làm nhanh hơn, tối qua đi làm về cơm nước xong và lo cho Annie ngủ thì Tanya bày ra làm cỡ 1hr là xong cái nón. Hôm nay về kêu người mẫu quàng khăn mang nón vào để chụp hình...hihihi...dĩ nhiên là điệu giống mẹ nên lúc nào cũng sẵn sàng làm model :) Xong cái này sẽ tới móc áo đầm cho cô nàng, mẹ điệu nên đè con ra bắc điệu theo...hihihi....
À chị nhỏ còn đòi mẹ móc cho Pooh bear yêu thương một cái nón để đội giống chị Annie...em Pooh này là của quý của chị Annie đó nhé, ôm hun hít mê mẩn lắm...
Khoảng 2 năm nay Tanya bắc đầu thích thú với baking hơn lúc trước, Tanya mua cả đống sách dạy làm bánh để học hỏi.....có cái tật thích collect sách hơn là search recipe online :)) Tanya thích modify recipe, thêm vào bớt ra, recipe này kết hợp với recipe kia...Tanya thích thí nghiệm, nếu ăn ngon thì giữ lại còn không được thì cho vào thùng rác và thí nghiệm kiểu khác...hihihi...Nạn nhân bị Tanya đè ra cho ăn thử bánh là bố Annie và đám bạn của anh :)) mà không ai complain đâu tại vì toàn là dân thích ăn ngọt, ăn xong mọi người cho ý kiến để Tanya chỉnh sửa lại recipe...very very fun, I really enjoy baking :))
Share với mọi người bánh mới của Tanya nhé, Lemon Fruit Cake, đây là lần thứ 3 Tanya làm bánh này và lần này được mọi người thích nhất, nên Tanya viết lại recipe ở đây để ai thích thì làm theo hén.....Holidays sắp tới, thế nào cũng phải làm món desert mà :))
- 2 C all purpose flour - 2 C sugar (có thể bớt xuống 1.3/4 C) - 3 eggs - 1/2 C butter (làm chảy lỏng) - 1/2 C oil - 2 teaspoon baking soda - 1 teaspoon baking powder - lemon zest (3 trái chanh cạo vỏ, làm chanh vàng hoặc chanh xanh gì cũng được) - ~2 C crushed pineapple (1/2 lon khóm xay nhuyễn) - 1 C dried fruit cắt nhỏ (Tanya mua trong Costco loại dried mango and berries) - 1/2 mixed nuts đập hơi nhỏ nhỏ (optional, không có đậu cũng không sao)
- mở lò oven preheat 345-350F - dùng butter thoa khuông và rây chút bột để áo khuông
- trong cái thao nhỏ đông đo flour, baking soda, baking powder
- lấy cái thao khác lớn hơn, cho sugar, oil and butter vào và dùng hand mixer beat cho fluffy khoảng 1-2min.
- bắc đầu đập từng cái trứng vào thao, mỗi cái trứng beat khoảng 30sec
- sau đó từ từ cho bột vào và beat khoảng 2min cho tất cả thiệt mịn
- bột mịn thì mới để dried fruits, nuts, crushed pineaple and lemon zest và tiếp tục beat khoảng vài giây cho tất cả mịn đều
- đổ bột vào khuông và đem nướng khoảng 45min...tùy theo lò nên mình set timer 40min trước, khi tới giờ thì mình xâm que vào check bánh, nếu ở giữa chưa chín thì mình set timer thêm 5-10min nữa
- sau khi bánh chín đem ra để nguyên trong khuông chờ cho bánh vừa ngụi khoảng 30min mới trút bánh ra
- trong lúc chờ bánh ngụi thì mình làm Lemon sugar sauce
- 1/3 C lemon juice (khoảng 2 trái chanh) - 1/4 C sugar - 1/2 C powder sugar - 1 tablespoon rượu Rum (optional)
- lấy cái nồi nhỏ nấu nước chanh và sugar cho sôi khoảng 1min cho tan đường, tắt lửa để hơi ngụi khoảng 15min thì trộn powder sugar và rượu vào, dùng whisk đánh vòng cho powder sugar tan hết...lúc này mình sẽ thấy sauce hơi kẹo kẹo
- trút bánh ra dĩa và dùng brush phết đều lemon sauce lên bánh. Phết xong để đó khoảng 10min thì phết thêm một lớp nữa...làm đi làm lại vài 3 lần vậy đó rồi đem bánh để tủ lạnh cỡ 15-30min rồi mới đem bánh ra làm decoration
- Tanya dùng white chocolate để vào microwave cho mềm rồi bỏ chocolate vào pastry bag và drizzle lên bánh. Muốn điệu hơn thì dùng kem bơ bắc hình shell vòng quanh chân bánh và rải coconut flakes lên.....decorate gì đó theo ý thích nhé :))
Bánh vừa ngọt, có vị chua chua của chanh và dried fuits nên ăn không ngán....Chúc các bạn thành công :)
Cứ mỗi thứ 7 sau khi chơi tennis là nhóm bạn của bố Annie thích họp nhau ăn uống chơi vậy đó. Phần Tanya lúc nào cũng lãnh làm 1-2 món nhậu cho mấy anh :)) Tuần này được order làm heo quay, bố Annie nói hổm rài không có làm thấy thèm thèm....Ok chuyện gì chứ heo quay dể mà (chảnh) Sáng đi ra ngoài ăn sáng xong thì anh chở Tanya đi chợ mua 2 miếng ba rọi và các thứ lặc vặc....xong thì Tanya ở nhà làm bếp, còn anh thì đi đánh banh, Annie thì ngủ nap :)) mỗi người đều có việc để làm....hihihi....
Kì này Tanya thử ướp có chao đỏ...hồi đó Tanya có làm nhưng bố Annie không thích cho nên về sau Tanya không làm nữa, nhưng kì này để chao lại thì anh nói ngon....uhmm...khó hiểu vậy ta :))
-2 miếng ba rọi như trong hình ướp với phân lượng như sau (đã có chỉnh sửa lại chút xíu so với lần trước) cách làm heo và nướng Tanya đã chỉ ở ĐÂY
- 2 miếng chao đỏ - 2 muỗng canh dầu hào - 4 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng cafe ngũ vị hương - tiêu - 1 muỗng cafe đường (không có cũng không sao) - 1 củ hành tím, 3 tép tỏi , 1 khúc gừng nhỏ...tất cả bầm nhuyễn
Ướp khoảng 3-4hrs và đem nướng....nướng hơn 1hr thì có 2 miếng heo quay thơm phức, da heo giòn rụm (bảo đảm thịt ngụi mà da vẫn còn giòn), màu da vàng đẹp (không có để màu)....yummy....Rau sống, nước mắm chuẩn bị đầy đủ để đem qua nhà bạn. Tanya để nguyên miếng heo quay, khi nào gần ăn mới cắt ra, như vậy thịt không bị khô
Dĩ nhiên lúc nào Tanya cũng có bonus món desert, kì này làm lại bánh lemon fruit cake...mọi người khoái bánh có vị chanh chua chua này lắm (lát chiều rảnh Tanya sẽ share recipe nhé)
Continue với món chay của tuần này đây. Thời tiết lạnh lạnh ăn soup nóng ngon hơn ăn cơm....nấu một nồi miến măng chay cho cả nhà, không cần nấu riêng món chay món mặn, tuần này phải làm month end closing nên Tanya không có thời gian.
Tối qua dọn tô miến lên bàn, bố Annie thấy đồ chay thì nói "mô Phật" rồi cười và nói tiếp "nhỏ ăn chay nhiều, tu 10 kiếp mới gặp được ông xã như anh" (có câu này nói hoài, lần này Tanya hông tha)..."ui chời vậy sao, chứ hông phải anh tu 100 kiếp mới gặp được nhỏ hả"..."có ai tìm được vợ vừa trẻ, vừa đẹp, vừa giỏi như em hông"....hahahaha....bố Annie nín re cười cười, nhiều khi nói hông lại Tanya thì anh lại nói vậy "sao hồi đó thấy em hiền, ít nói lắm mà, còn sao bây giờ anh nói câu nào là em trả lời lại mấy câu vậy"..."không lẽ hồi đó anh nhìn lầm bị hớ hàng rồi sao"....hahahaha....Tanya nói "ráng chịu đi cưng, no return no exchange"...hahaha....và bố Annie luôn có câu này khi bị Tanya chọc "nhỏ này cà chớn"....hahaha....
Anyways, trở lại món miến măng đậu hũ...phần nấu được 4 tô
- nước soup rau củ (cách hầm như trong bài Mì Chay) - vài miếng đậu hũ chiên - 3 búp măng tươi - vegetable balls - nấm oyster, hay nấm nào cũng được - hành ngò - hành phi - miến khô
- 3 búp măng tươi, không có tươi thì dùng măng trong lon (Tanya không thích mùi măng khô)....lấy 2 búp cắt ra từng miếng vừa ăn, còn 1 búp thì để vào nồi soup nấu chừng 20-30min cho nước soup có mùi măng.
- chuẩn bị chén sauce để xào đậu hủ: 1 muỗng canh mushroom sauce hiệu Lee Kum Kee (dầu hào chay) pha với chút nước và xì dầu, nêm vị hơi mặn - bắc chảo dầu nóng để đầu hành lá cho thơm rồi để đậu hủ và măng vào xào, rồi cho sauce vào....bớt lửa rim khoảng 15-20min cho măng và đậu hủ thấm
- để nấm oyster và veggies balls vào nồi soup, nêm nếm theo khẩu vị. Tanya dùng một chút bột nêm mấm cộng với đường và muối. Nước soup hầm rau củ đã có nhiều chất ngọt nên cũng không cần nêm đường nhiều
- miến khô Taiwan luộc mềm rồi lấy ra xả lại nước lạnh và để ráo, khi nào ăn thì để microwave 1-2min cho nóng
- sắp miến, đậu hủ, măng, nấm và veggies balls vào tô
- chan nước soup nóng, rải hành ngò, chút hành phi và ớt...ngon quá xá luôn :))
Đầu tháng 12, ta nhâm nhi với miếng bánh mousse nhé :)) mặc dù là đang mùa lạnh nhưng ăn miếng mousse mát miệng ngon như mùa hè...hihihi...Recipe này cho những ai ở nhà có nhiều trái hồng quá ăn không hết đây. Tanya thử làm bánh này hồi 2 năm trước khi cô babysitter của Annie cho quá nhiều trái hồng...thấy trái chín ăn không kịp nên Tanya nghĩ ra là đem đi làm bánh, thay vì mình làm mango mousse, strawberry mousse thì mình dùng trái hồng. Vậy là Tanya làm thử thấy ăn cũng ngon và từ đó cứ tới khoảng tháng này là Tanya làm bánh mousse trái hồng :))
- 2 pkg (8oz) cream cheese - 1 hộp (6oz) plain yogurt - 1.5 C trái hồng xay nhuyễn (khoảng 3-4 trái hồng mềm và hồng giòn, làm hồng giòn thì phải lựa trái thiệt chín) - 1 C sugar - 1 C nước sôi - 3 gói gelatin (1 gói = 1 tablespoon) - graham crackers làm đế bánh, dùng khuông 10" springform
- dùng mixer beat cream cheese, yogurt và hồng cho thiệt mịn trong cái thao lớn
- lấy cái thao khác pha nước sôi (nước phải thiệt sôi nhé) sugar và gelatin....quậy cho tan tất cả khoảng 1-2min
- xong thì đổ thao nước gelatin vào thao cream cheese và dùng whisk quậy nhẹ tay một chiều cho tới khi tất cả mịn đều thì mình đổ vào khuông và đem để tủ lạnh khoảng 4-6hrs (thường Tanya để qua đêm luôn)
Làm lớp hồng trên mặt bánh:
- 1.5 C trái hồng xay nhuyễn - 1/2 C nước sôi - 1/4 C sugar - 2 gói gelatin
- quậy nước sôi, sugar và gelatin cho tan rồi mới để nước trái hồng vào....quậy đều rồi đổ lên mặt bánh mousse và đem để tủ lạnh thêm 2hrs là Ok
Khi lấy bánh ra thì mình dùng dao nhọn đi một vòng khuông trước. Cắt mỏng mấy miếng hồng giòn làm trang trí theo ý thích trên mặt bánh
Vậy là xong ổ bánh mousse trái hồng...vị ngọt ngọt trái hồng cộng với vị béo của cream cheese ăn ngon, được mọi người ủng hộ :))
Bắc đầu tuần này trở lại ăn chay. Đáng lẽ tuần rồi ăn chay hết nguyên tuần nhưng vì từ thứ 5 cho tới cuối tuần là lễ nên bố Annie năn nỉ Tanya ngả mặn để có thể đi chơi ăn uống...thấy bố Annie kêu réo quá nên Tanya đành phải ngưng ăn chay và dời lại tuần này...uhmmm....thiệt khổ thân tui hết sức, muốn tu tâm dưỡng tánh mà cũng bị phá nữa hà :))
Món chay hôm nay là đậu hũ kho tương hột, Tanya thích mùi tương thơm thơm.
- vài miếng đậu hũ chiên - nấm rơm, nấm oyster - 1/2 củ su cắt miếng - 1/2 củ carrot cắt miếng - hành lá
- sauce tương hột: 2 muỗng canh tương hột pha với chút nước, đường và xì dầu...nêm có vị hơi mặn mặn, thích ăn cay thì cho chút tương ớt
- bắc chảo dầu nóng để đầu hành trắng vào cho vừa thơm thì để đậu hủ và tất cả vào xào qua lại rồi thì để sauce tương hột....bớt lửa rim khoảng 20min cho carrot và củ su mềm và tất cả thấm sauce thì tắt lửa mới cho hành lá vào.
Làm một dĩa đậu hủ kho tương hột này ăn được 2 ngày :))ngày mai đi làm về khỏi cần nấu.
Sau mấy ngày lễ ăn uống đủ thứ thì bố Annie thèm cơm với thịt kho trứng cho nên hôm qua Tanya kho một nồi nhỏ cho bố con Annie, chiều nay về chỉ cần nấu thêm món canh rau cải là xong...nhanh gọn hết sức luôn :)) Ăn xong dọn dẹp sạch sẽ thì cả nhà vào phòng mở DVD Vân Sơn 45 coi...ca nhạc thường thôi không có gì đặc biệt, kịch coi cũng Ok vui vui.
