Thịt Kho Trứng

Bà Ngoại đã về lại Canada rồi, phải vào bếp nấu ăn thôi :)) có Ngoại ở đây thì giao cái bếp cho Ngoại, vài bữa mới vào bếp nấu một lần...lâu lâu không nấu cũng ngứa tay...hihihi....Tuần này hơi busy, cô babysitter của Annie đi VN chưa về nên thứ 2 phải dẫn chị nhỏ vào office làm nữa ngày (sẽ post hình Annie đi làm với mẹ sao) Buổi chiều về ghé chợ mua miếng thịt để làm thịt kho trứng hay thịt kho tàu.
Nói thiệt chứ Tanya không thích ăn các món mắm này nọ cho nên món gì có liên quan đến mắm thì không ăn kể cả các món kho. Nếu mọi người để ý thì ít khi thấy Tanya post món kho phải không...hihihi....hồi còn ở với Mẹ thì Mẹ nấu, không thích ăn nên cũng chẳng muốn học món kho để làm gì :)) khi qua Cali ở một mình thì không bao giờ ngó tới món này luôn, thịt cá chỉ đem nướng, đem chiên, đem hấp thôi. Khi về ở với bố Annie thì mới bắc đầu làm món kho, nhớ cái lần đầu đem dĩa thịt kho ra...uhmmm...nhìn thấy cũng được, hỏi bố Annie ăn được không hay là hơi bị dỡ...hihihi...bố Annie nói "không dỡ nhưng ít ngon hơn mấy món kia của Thảo nấu" hahahaha...ít ngon hơn là ăn cũng được không đến nỗi tệ :)) rồi thì phone bà Ngoại hỏi lại cách kho thịt kho cá. Bây giờ kho xong được khen "Thảo dạo này kho thịt lên tay, không thua gì ai"....hahahaha...practice makes better mà há :))

Tanya học cách kho của Mẹ nhưng cũng đã modified lại chút xíu để vừa theo khẩu vị của mình

- thịt ba rọi (bố Annie thích ăn có mỡ...ui trời)
- trứng gà luộc
- nước dừa tươi hay nước dừa coco soda

- thịt rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn rồi trụng sơ qua nước sôi cho không bị hôi

- ướp thịt với chút muối, đường, nước mắm, hành tím và tỏi bầm nhuyễn. Nếu lười thì dùng garlic powder cũng được

- lấy cái nồi để vào một lon coco soda + 1/2 lon nước lạnh nấu sôi. Cho vào một chút nước màu (Tanya dùng dark soy sauce), nêm nước mắm và chút xí muối, không nêm đường tại vì nước dừa ngọt sẵn rồi....tại vì Tanya không thích mùi nước mắm nhiều nên nêm thêm chúc muối, nếu kho như Mẹ Tanya chỉ thì để nước mắm thôi

- bắc cái chảo để chút xíu dầu và tỏi cho thơm rồi để thịt vào chiên qua chiên lại cho miếng thịt vừa vàng săn lại rồi để qua bên nồi nước dừa đang sôi (Tanya thích làm như vậy thấy ăn miếng thịt thơm hơn)

 

- khi để thịt vào kho thì bớt lửa lại, lâu lâu vớt bọt, vớt mỡ cho trong nước thịt...nêm nếm theo khẩu vị và kho khoảng 30min. Để vài trái ớt cho thơm, nếu sợ cay thì đừng bẻ ớt ra, để nguyên trái vậy thì không bị cay gì hết (Annie ăn được)

- sao 30min thì nước thịt rút bớt, lúc này mình cho vào một chút nước sôi cho ngập mặt thịt và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi mới để trứng vào kho thêm 15-20min nữa cho trứng thấm nước thịt thì tắc lửa...lúc này Tanya mới rắc chút tiêu và tỏi phi vào nồi cho thơm



- dĩa thịt kho đây...không có cải chua dưa giá nên luộc brocoli ăn kèm....Tanya chỉ ăn trứng thôi còn bao nhiêu là bố con Annie đá láng hết :))