Cơm với lamb rack chiên

Thỉnh thoảng đổi món chứ làm thịt bò hoài cũng ngán. Hôm đi Costco dạo ngang hàng thịt thấy bao thịt lamb rack mới nhớ cũng lâu rồi không làm món này cho anh Q ăn cơm, thế là xách một bao...giá trung bình cỡ $16-$18 gì đó. Mình có thể để nguyên rack rồi ướp nướng hoặc cắt ra từng miếng. Tanya thì thích cắt ra từng miếng hơn, ướp mau thấm và nướng/chiên gì cũng mau nữa....thịt lamb nấu lâu sẽ không ngon đâu á.

- cắt thịt ra từng miếng, sau đó rửa muối và rượu để cho bớt mùi (phải công nhận thịt này nặng mùi ghê á)
- lấy giấy thấm thịt cho khô nước xong rồi đem ướp với steak seasoning + đường + xì dầu + hành tỏi gừng sả bầm nhuyễn + chút red wine...nêm nếm vị mặn ngọt theo khẩu vị....anh Q thích ướp theo kiểu Việt như vậy chứ ảnh không thích ướp theo kiểu Mỹ
- lấy plastic wrap bao lại và để tủ lạnh khoảng 30min
- trước khi nấu khỏang 5-10min, đem thịt ra cho bớt hơi lạnh
- có thể bỏ lên lò grill hoặc bỏ lên chảo chiên....tùy theo ý thích của mỗi nhà nhen. Tanya lười mỏ lò BBQ nên mình cho lên chảo chiên với chút dầu + bơ cho lẹ....hihi....thịt lamb phải nấu cho vừa chín tới chứ nấu lâu quá sẽ không ngon
- mỗi lần chiên chỉ khoảng 3-4 miếng thôi, như vậy miếng thịt mới vàng đều ngon hơn là mình chiên nhiều miếng một lần



Bày thịt ra dĩa cơm, cho chút dầu hành và đậu phộng lên giống như mình làm thịt nướng ăn với cơm tấm vậy á. Kèm thêm asparagus hoặc các loại rau củ nào khác để ăn cho đỡ ngán. Miếng thịt mềm thơm mùi bơ và thấm gia vị rất ngon. 2 bố con Annie rất thích, xơi hết 8 miếng một lượt trong bữa cơm, còn Tanya thì không hảo gì cho mấy (không thích mùi thịt lamb...hihi)