Bún Bò Xào

Thay đổi khẩu vị nha, không ăn cơm không ăn soup mà mình đổi qua bún nước mắm hén :)) Bố Annie request đó, nói là lâu quá Tanya không làm món này...ừ cũng phải lâu rồi không làm. Sẵn có thịt bò filet mignon và miếng giá nên đem ra làm liền. Dạo này ở chợ bán filet mignon rẻ lắm, mua nguyên một khúc lớn về rồi chia ra từng phần để freezer, khi ăn xào ăn tái là có ngày hà :))

- thịt bò filet cắt mỏng, ướp xì dầu, đường tiêu và tỏi bột và sả bầm (thịt thì tùy theo khẩu phần của mỗi nhà)

- bún khô luộc cho mềm, trút ra xả lại nước lại và để ráo, lâu lâu xóc xóc lên cho bún rời ra....khi bún ráo nước thì để vào microwave khoảng 1.5-2min cho nóng thì sợi bún sẽ khô giòn không bị nhảo

- chuẩn bị giá, củ hành cắt mỏng, 1/2 củ carrot cắt chỉ cho có màu mè, vài tép hành lá cắt khúc

- rau sống cắt nhỏ nhỏ

- đậu phộng rang

- tỏi và sả bầm để xào

- nước mắm chanh tỏi hoặc xì dầu chanh tỏi cho ai không biết ăn mắm như Tanya..haha..



- bắc chảo dầu nóng để tỏi và sả vào cho thơm rồi mới để thịt...đảo thịt qua lại vài lần cho thịt tái thì trút ra vì xào thịt lâu quá sẽ bị dai

- trút thịt ra thì clean cái chảo rồi mới để carrot, củ hành vào xào...đảo qua lại vài lần rồi mới để giá và hành lá, nêm chút đường muối....khi thấy giá vừa hơi mềm thì trút thịt bò vào lại chảo và xào đều các thứ thì tắc lửa liền...nhớ phải xào nhanh tay và xào lửa lớn ligh heat nếu không thì đồ xào bị chảy nước không ngon



- sắp bún và sau sống vào tô, múc thịt bò xào để lên, rải đậu phộng, chan nước mắm...vậy là có ăn liền :))