Chả Giò Chay

Chả giò là món favorit nhất của Tanya. Trong tủ lạnh lúc nào cũng có sẳn bao chả giò mặn và chả giò chay...cứ thèm thèm là lấy vài cuốn chiên...hihihi....bởi vậy không bao giờ diet được....hihihi....

Định là weekend sẽ làm chả giò chay, nhưng đang rảnh rổi nên bày ra làm chơi...ngồi thêu 1 hồi mỏi mắt quá :))
Tanya ăn chả giò chay nhiều chổ, từ nhà hàng cho đến chùa, ăn riết rồi lấy kinh nghiệm and cuối cùng thì cho ra lò cái món chả giò chay kiểu Tanya, recipe này đã chế ra gần 10 năm rồi đấy...hihihi...ai ăn cũng khen nên Tanya share lại với chị em nhe :))

- 1/2 bắp cải nhỏ
- 1/2 củ khoai môn
- 1 củ carrot
- vài cọng celery
- 4 miếng nấm mèo
- 6 miếng nấm đông cô
- vài miếng tofu chiên
- hành lá, hành củ
- 1 vắt bún tàu
- 1 chén đậu xanh


- Tất cả rau cải, tofu đều cắt nhỏ
- nấu đậu xanh nấu cho mềm rồi tán nhuyển
- pha chén sauce: 1 muổng canh tương ăn, 1 muổng canh dầu hào chay (mushroom flavor sauce), 1/2 muổng xì dầu, 1/2 muổng đường, chúc tiêu và dầu mè...trộn đều rồi nêm theo khẩu vị.


- bắc chảo nóng cho chúc tỏi cho thơm rồi thì bỏ tất cả rau cải tofu vào xào và để chén sauce vào luôn....NHỚ không để đậu xanh lúc này...xào chừng 5min cho rau cải vừa mềm và thấm sauce thì tắc lửa. Nhớ phải xào lửa nóng để cải không bị ra nước. Khi cải vừa ngụi rồi mới trộn đậu xanh và bún tàu vào. Nêm nhân cải lại lần nửa, nếu thấy hơi lạc thì thêm gia vị theo ý thích


Tanya dùng bánh tráng chả giò loại này, thử nhiều hiệu thấy cái này ngon


- trải miếng bánh tráng lên cutting board, múc 1 muổng nhân để lên và cuộn lại. Vì chả giò chay toàn là rau cải nên dể ra nước vì vậy mình dùng miếng bánh trán lớn cuống để không bị bể bụng khi chiên




- chảo nhân này cuốn vừa đúng 25 cuốn, chỉ còn dư 1/2 chén nhân thôi :))



chiên liền vài cuốn ăn này...yummy :))



qua ngày hôm sao đi làm về thì nướng thịt...làm bún thịt nướng chả giò cho Tanya, bố Annie không thích bún nên làm cơm thịt nướng trứng chiên