Custom Framing: Phúc Lộc Thọ

Ba miếng vải thêu hình vuông chữ Phúc Lộc Thọ không có gì đặc biệt, vải nền đỏ chữ thêu vàng rất đơn giản....ngẫm nghĩ tới lui không biết làm khung kiểu gì cho đẹp đây nữa. Mới đầu định làm 3 cái khung vuông cho 3 miếng vải cắt diamond shape, nhưng cuối cùng lúc đi mua khung thì thay đổi ý và cho 3 miếng vải vào chung một khung dài....hơi mất thời gian đo đo cắt cắt nhưng sản phẩm rất ư là đẹp nhen :))
Vải gấm đen bông đỏ làm nền, dán 3 miếng vải thêu lên và viền ribbon kim tuyến đen xung quanh mỗi miếng vải thêu, sau đó dung ribbon đỏ viền xung quanh bên ngoài bìa.....rất là nổi luôn....

Chè Đậu Xanh

Chè đậu xanh nấu theo request của anh Q vì ảnh than là ảnh cảm thấy nóng trong người...haha...ai kêu liên tục 2 ngày weekend uống rượu chi rồi than. Chè đậu xanh đơn giản chỉ có đậu xanh vậy thôi chứ ảnh không thích để thêm bột báng bột khoai hay phổ tai gì hết.
Ngâm một it đậu xanh qua đêm, sang hôm sau cho vào nồi nấu cho tới khi đậu mềm rồi mới nêm đường. Ảnh thích nấu nhiều nước để vừa ăn đậu vừa húp nước. À chè kiểu này phải để một it nước đá vào ly cho lạnh lạnh ăn mới ngon. Nấu một nồi nhỏ xíu chỉ chừng khoảng hơn 2 ly thôi, ảnh ăn một hơi hơn phân nửa rồi cái kêu ngán....hahaha....còn phần dư lại thì Annie ăn, Tanya chỉ ăn thử 2 muỗng vì mình không thích ăn chè này :)

Beautiful Sunday

Ngày Chủ Nhật thiệt đẹp với nhiệt độ in the mid 70F :)) Cả nhà thức dậy tắm rửa lên đồ xong thì đi ăn sáng, 2 bố con muốn ăn món Huế ở tiệm Mỹ Khê nên ra đó gọi 3 phần bánh bèo (15 chén), 1 phần bánh bột lọc, 1 tô bún bò cho anh Q và tô mì Quảng cho Tanya....nàng Annie quất 12 chén bánh bèo luôn á...haha....bánh bèo là món favorite nhất của nàng mà :) Ăn xong ghé qua chợ mua một ít đồ rồi đi về. Vì thời tiết quá đẹp nên 2 mẹ con dẫn em Puffy đi dạo, còn daddy thì ở nhà lo dọn dẹp vườn tượt, mấy tuần nay bố bận nên đâu có đụng tới.

Em Puffy được chị dẫn đi chơi nên thích quá là thích luôn, dẫn ẻm qua bên sân cỏ ngang nhà tha hồ cho ẻm chạy nhảy. À hôm nay đi bộ Tanya nhớ mang theo máy chụp hình nhen. Chị chay chơi với em một hồi chị chán nên chị giao em cho Mẹ để chị chơi swing. Dạo này chị lớn nhanh lắm, chị cao nhòng, cặp chân dài phèn....người mẫu chân dài của bố đó à nhen :)







Nhìn Annie chơi swing mà Tanya nhớ lại lúc chị ta khoảng 2 tuổi, chị ta mê swing lắm, chiều nào cũng dẫn chị ta ra ngoài park. Ngẫm nghĩ thời gian qua nhanh thiệt há....

Hoành thánh chiên

Chả giò chiên, hoành thánh chiên, nói chung là món gì chiên chiên là 2 mẹ con nhà này khoái lắm á...hihi...Nhưng dạo này mình ngoan ngoãn đã bỏ bớt mấy món chiên chiên vì mình sợ bị cholesterol thì khổ. Lâu lắm rồi không làm món này, tự nhiên hôm thứ 7 thèm thèm, sẵn có ban toi choi nên Tanya làm một mớ cho mọi người ăn luôn....cái này gọi là có phước cùng hưởng, có mập thì cùng mập á...hahaha.....

- 1lb thịt gà xay
- 1/2lb tôm, lột vỏ rút chỉ lưng, chà muối và rửa sạch xong rồi thấm khô và cho vào máy xay cho vừa bể bể, không cần xay thiệt mịn thiệt nhuyễn
- 1 it nấm mèo ngâm nở rồi cắt nhỏ
- 1 tép hành lá và vài cọng ngò cắt nhỏ

- trộn tất cả với nhau, nêm 2 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh xì dầu + 2 muỗng cafe đường + chút tiêu và dầu mè. Lấy một miếng nhỏ cho vào microwave hâm chin và ăn thử coi có vừa theo khẩu vị không nhen....Tanya toàn làm nhấm chừng không hà :)
- lấy miếng vỏ hoành thánh, cho chút thịt vào rồi xếp lại, không cho thịt quá nhiều vì khi chiên sẽ bị bể
- chiên chảo dầu nóng với lửa medium....nếu lửa quá lớn sẽ mau khét mà thịt chưa chín, còn lửa nhỏ thì bánh sẽ không giòn



Hoành thánh chiên chấm với sweet chilli sauce hoặc plum sauce hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị của mỗi nhà. Cắn một miếng giòn rụm nhen, nhân bên trong vừa thơm vừa ngọt.....ngon quá xá luôn :)

Hoa Lan

Chắc vì năm nay thời tiết thất thường nên mấy chậu Lan ra hoa không đẹp bằng năm ngoái. Với lại dạo này bác gardener đi làm overtime hơi nhiều nên bác ấy không có thời gian chăm sóc mấy con cưng của bác....hihi....nhưng nói gì thì nói có hoa hòe trong vườn tự nhiên nhìn thấy màu mè vui hẳn lên :))

Có vài chậu nở hoa từ hồi Tết, tới giờ mới nhớ xách máy ra chụp...hihi...hoa cũng còn đẹp







Một mớ này sắp ra hoa đây....nụ đầy cây hết rồi

Baked Garlic Bread with Tomato and Spinach

Hôm trước ở nhà không đi làm buổi sáng nên mở tivi coi đài Foodnetwork và tình cờ thấy bà Ina Garten trong show Barefoot Contessa chỉ món baked bread này (không nhớ she nói món này tên gì nên Tanya kêu là baked bread...hihi) Thấy coi bộ ngon ngon nên Tanya lục tủ lạnh làm liền cho 2 bố con Annie ăn dinner chung với thịt bò lúc lắc

- 1/2 ổ bánh mì baguette (Tanya dùng garlic bread cho thơm)
- 3 trái cà vừa vừa
- 1/2 bó spinach
- 1 it mushroom
- 2-3 tép tỏi bầm nhuyễn
- parmesan and mozzarella cheese

- bánh mì bỏ vào oven nướng cho vàng vàng rồi cắt ra từng miếng vuông vuông. Trong show bà Ina dạy là cắt ra từng miếng vuông trước rồi bắc chảo xào với dầu olive cho tới khi bánh mì vàng.....nhưng Tanya không thích vì thấy dầu hơi nhiều nên mình nướng bánh mì trong lò
- cà rửa sạch cắt miếng vuông
- spinach rửa sạch cắt làm 2 làm 3
- mushroom rửa sạch cắt làm 2




- bắc chảo nóng cho dầu olive và tỏi vào phi thơm xong rồi cho mushroom, cà và bánh mì vào xào....nêm một it đường muối tiêu...không nêm quá đậm đà
- xào sơ cho các thứ vừa thấm xong rồi tắt lửa và cho spinach và khoảng 1 nắm tay mozzarella cheese vào trộn đều
- trút tất cả vào baking dish, và rải thêm một it parmesan and mozzarella cheese on top
- cho vào oven nướng lửa 400F khoảng 15-20min, thấy cheese chảy vàng là ok



This is a great side dish ăn kèm với bò lúc lắc hoặc cá nướng nhen. Mùi vì rất thơm ngon, có cheese nhưng ăn không ngán vì có cà chua, mushroom và spinach. Hai bố con Annie ủng hộ nhiệt tình với món mới này :))

Cá Salmon kho với dưa cải chua

Hai ngày nay San Jose mưa gió cả ngày, mà vậy cũng tốt vì năm nay ở đây rất ít mưa và mọi người đều lo sợ tới mùa Hè sẽ bị thiếu nước. Ngoài trời mưa lâm râm, trong nhà dọn cơm nóng với món cá kho thì chắc chắc sẽ vét sạch nồi cơm....hihi...Món cá salmon kho hành hoặc kho với dưa cải chua luôn được 2 bố con Annie ủng hộ :)

- cá salmon filet rửa sạch thấm khô rồi ướp với chút đường muối tiêu và nước mắm
- dưa cải chua tự ngâm ở nhà hoặc mua....nhớ phải xả cải với nước lạnh để bớt vị chua mặn
- kho cá bình thường như mình kho các loại cá khác nhưng nêm nếm hơi lạc hơn một chút
- khi thấy cá kho vừa thấm thì mình bắc chảo xào dưa cải chua với tỏi cho thơm rồi mình trút vào chảo cá kho chung thêm một lúc nữa là xong
- nhớ phải để ót, tiêu và hành....kho cá mà thiếu mấy gia vị này thì sẽ không ngon

Cá kho có vị mặn mặn ngọt ngọt, dưa cải chua chua thơm thơm,  miếng ớt cay cay, chén cơm nóng nóng....ui chà thiệt là ngon ơi là ngon luôn :))

Custom Framing: Sunflower and Strawberry Clocks

Dù có busy tới cỡ nào đi nữa nhưng khi có người hỏi đặc làm khung thì Tanya cũng nhận làm...hihi...cái tật ham hố không bao giờ bỏ được :) bởi vậy ai cũng nói là mình làm vì đam mê chứ không phải vì tiền...hahaha...

Tấm vải thêu sunflower khá dể thương, kì này mình viền kiểu mới đó là dùng vải ren bọc giấy....miếng vải ren trắng bọc giấy màu cam làm cho miếng viền nổi bật give more attraction to bức tranh thêu :)





Art and crafts là môn nghệ thuật không có điểm dừng, có nghĩa là mình không ngừng sáng tạo để lúc nào cũng cho ra những sản phẩm đẹp nhất.

Miếng vải thêu strawberry cũng dể thương xì tin, Tanya nghĩ ra là dùng punchers để punch trên giấy làm hình deigns dể thương cho hợp với miếng vải thêu....dĩ nhiên punching từng chút một thì hơi mất thời gian but the finish product is more beautiful than I thought....thích quá là thích :)) Tanya rất thích các loại punchers của bà Martha Stewart, có nhiều kiểu đẹp và punch ra rất sắc nét.

Canh Soup và Cá Chiên

Trưa Chủ Nhật đi chợ, Annie nhắc mua cá chiên giòn giòn...hihi...chị ta giống Mẹ khoái ăn mấy món chiên chiên :) Thấy cá tilapia tươi quá nên lựa một con rồi nhờ người ta làm sạch và chiên luôn. Trước khi ăn cho cá vào oven nướng lại cho nóng rồi rải dầu hành và đậu phộng, lót dĩa cá với môt it salad và xoài.....yummy lắm lắm luôn.
Lúc nào trên mâm cơm cũng phải có canh nhen, lục tủ lạnh thấy còn 1 trái su, 1 bông cải broccoli, một it nấm white beech và nấm king trumpet nên lôi ra hết nấu một nồi canh soup thập cẩm với giò sống (giò còn dư sau khi nấu bún mọc).....món này 2 bố con Annie cũng thích, nhất là ăn chung với nui. Vậy là xong buổi cơm tối Chủ Nhật, ăn xong dọn dẹp nghỉ sớm để chuẩn bị thứ 2 đi mần đi học tiếp....quay qua quay lại cái là Annie nghỉ xong 1 tuần break nhưng mà Tanya bận quá không làm gì đặc biệt cho con gái hết, thôi hẹn kì nghỉ tới.

Flan and Passion Fruit Sponge Cake

Sáng nay rảnh nên mò lên đây update vài chuyện và post luôn recipe bánh này như đã hứa với mọi người. Tanya đọc trong cuốn sách 5 Mùa Yêu Thương của Khai Tâm thì có chỉ làm bánh flan và sponge, thấy cũng hay hay nên mình làm thử nhưng Tanya không theo công thức flan và sponge của Khai Tâm mà Tanya làm theo recipe của mình như hồi nào tới giờ vẫn làm.

Phần bánh Flan

- 3 egg yolks + 2 trứng nguyên
- 125ml condensed milk (sữa ông Thọ)
- 150ml sữa tươi
- 150ml nước lạnh
- 1/2tsp vanilla

- cách làm bánh flan đã chỉ ở ĐÂY



Phần Passion Fruit Sponge Cake

- 4 egg yolks (dùng trứng lớn có trọng lượng cỡ 65gr)
- 40gr sugar
- 50ml veggies oil
- 75ml passion fruit, nước cốt chanh dây (không có chanh dây thì có thể thay bằng nước cam hoặc sữa tươi hoặc nước trái cây nào cũng được)
- 100gr cake flour
- 1/2tsp baking powder
- 4 egg white (cân nặng cỡ 150gr)
- 80gr sugar
- 1 nhúm cream of tartar

- cách làm sponge cake đã chỉ ở ĐÂY



- dùng khuôn size 8in cao 3in, KHÔNG thoa dầu hoặc thoa bơ để chống dính
- bắc đầu thắng đường caramel đổ vào khuôn trước
- nấu sữa và đánh trứng làm bánh flan đổ vào khuôn
- sau đó đánh trứng đánh bột làm phần sponge cake
- đổ nhẹ nhẹ phần bột sponge cake vào khuôn bánh flan....don't worry phần sponge cake rất nhẹ nên sẽ nổi on top of phần sữa của bánh flan. NOTE: chỉ đổ bột vào cỡ 2/3 khuôn thôi không nên quá đầy vì bánh sẽ lâu chin thì sẽ làm phần bánh flan bị rổ mặt. Tanya lấy khuôn nhỏ 4in để nướng phần bột dư
- lấy mâm nước đựng khuôn bánh vào để bake theo kiểu water bath
- đem nướng ở nhiệt độ 330F khoảng 1hr



- after 1hr, dùng que tre xâm vào giữa bánh nếu rút ra clean thì bánh chin, nếu thấy que tre còn chút sticky thì tiếp tục nướng thêm 5min nữa thôi
- sau đó đem bánh ra để lên rack cho thiệt nguội khoảng 1hr
- and then đem khuôn bánh cất tủ lạnh khoảng 2hrs trước khi trút bánh ra dĩa
- sau khi trút bánh ra dĩa thì trang trí trái cây hay kiểu gì đó tùy theo ý thích




Flan and Sponge cake, sự kết hợp hết sức tuyệt vời...phần bánh flan rất mịn và phần bánh cake rất mềm mại spongy. Cắn một miếng thì sẽ feel được béo béo đắng đắng của flan, thơm thơm mịn mịn của passion fruit sponge cake....mấy miếng trái cây chua chua ngọt ngọt làm tăng thêm mùi vị cho miếng bánh

Love is Kind

Lễ Valentine, va linh tinh nên tim văng tùm lum....hahaha....Tanya vừa thêu xong mẫu Love is Kind của Precious Moments. Món quà Anniversary và Valentine chung vì chỉ cách nhau có vài ngày thôi.

Mẫu thêu size 10x13in, thêu trên vải 11ct aida, total có gần 20 màu chỉ DMC. Thêu xong dùng ribbon hoa bướm để làm viền, tìm được ribbon màu tim tím thích ghê :)) Mà phải công nhận Pat and Gloria design mẫu thêu này hợp với tím điệu quá luôn vì cả trời tím lịm....haha....




Tanya rất yêu thích Precious Moments, có một lúc mình collect khá nhiều figurines và mẫu thêu từ hãng này.



Happy Valentine's day! Love ox :))