Farfelle Pasta with Tofu and Veggies

Thanh toán mớ cà trong vườn cứ chín tới tấp ăn không kịp. Tanya đem cà rừa sạch rồi xay nhuyễn và cho vào keo cất tủ lạnh, khi nào cần làm sauce cà/sauce pasta thì đem ra xài, rất nhanh và tiện lợi. Hôm nay đổi món chay không ăn cơm nữa mà xào nui với đậu hũ, cũng dể ăn cho 2 bố con Annie. Annie rất thích farfelle pasta vì nó hình cái nơ điệu điệu giống nàng ta :))

- 300gr farfelle pasta...luộc nở mềm trút ra rổ và xả lại nước lạnh để ráo
- 500gr cà xay nhuyễn
- tofu, mushroom, zucchini, celery, carrot...mỗi thứ một ít cắt miếng vừa ăn tùy theo ý thích của mỗi nhà
- 1/2 củ hành trắng cắt nhuyễn, 2 tép tỏi bầm nhuyễn
- một nhúm lá rau quế cắt nhuyễn



- bắc chảo nóng cho vào 2tbsp butter rồi cho hành tỏi vào xào thơm. Sau đó cho sauce cà và các thứ rau củ vào...nêm nếm đường muối hoặc bột nêm nấm, cho vào 1 muỗng canh ketchup để tăng thêm vị chua chua của sauce cà.
- để lửa medium heat và rim sauce khoảng 5min cho rau củ vừa mềm rồi cho pasta vào và trộn đều tay cho pasta thấm sauce khoảng 5min là xong. Sau khi tắt lửa thì để rau lá quế vào trộn đều cho thơm



Một món pasta nấu rất nhanh gọn và dể ăn. Pasta thấm sauce chua chua ngọt ngọt cộng thêm tofu và các thứ rau củ thơm butter...yummy...nhớ rắc chút parmesan cheese nữa nha :)