Thỉnh thoảng làm món mề vịt này cho anh Q và vài anh bạn nhâm nhi với beer đây.
- 1lb mề vịt
- vài lát gừng cắt chỉ
- 2 tép tỏi bầm nhuyễn
- 1/4 củ hành cắt miếng
- 2 tép hành lá cắt khúc
- gần 1/2 lon coco soda
- mề vịt bóp với muối và rượu rửa sạch xong thì cắt bỏ mấy miếng gân miếng mỡ xung quanh và khứa ca-rô mề vịt
- bắc nồi nước sôi trụng sơ mề và trút ra rổ xả lại nước lạnh và để ráo
- các gia vị: dầu hào + xì dầu + đường + tiêu + garlic powder, onion flakes and ớt khô....mỗi thứ một chút pha trong cái chén và nếm theo khẩu vị rồi mới để vào ướp mề vịt cỡ 20-30min
Bắc chảo nóng để tí dầu và gừng tỏi vào cho thơm, sau đó để mề vịt vào xào săn...cho vào cỡ gần 1/2 lon nước dừa coco soda, nêm nếm lại và đậy nấp hầm mề vịt cho tới gần cạn nước và mềm. Khi thử thấy mề vịt mềm thì cho vào cỡ 1/2 muỗng canh red/white wine, xào qua lại vài vòng thì tắt lửa, cho củ hành và hành lá vào trộn đều rồi trút ra dĩa
Mề vịt giòn giòn thấm gia vị mặn mặn cay cay...nhâm nhi với ly beer lạnh thì khỏi chê nha :))
4 comments:
thỉnh thoảng chị cũng làm món này cho xã chị nhưng lại thay thế bằng gan gà. Xã chị không thích mề :-)
Thường thì chị luộc gan trước vời gừng và muối biển để khử độc rồi mới xào.
Bên đó có bán Mề Vịt há, bên Ava chỉ có bán đồ lồng gà thui chớ hong bao giờ có bán đồ lòng vịt cả!
Mề gà thì có xào qua, nhưng mề vịt thì chưa (mà chắc cũng giống giống nhau hả bạn sui??)
Mà 2 Quỳ xào đơn giản lắm, chỉ có xào với gừng (cắt chỉ), củ hành, tép hành, chút rượu thôi hà.
Người khéo tay cắt cái mề vịt cũng đẹp nha, món này chưa bao giờ ăn vì K không biết ăn mề.
Post a Comment