Bánh Tầm Khoai Mì

Hôm trước nói chuyện ăn uống và chị Bee hỏi Tanya có biết làm bánh tầm khoai mì không vì chị rất thích ăn món bánh này...Tanya nói sơ sơ recipe cho chỉ nghe nhưng mình biết là chị ta hông có nhớ đâu cho nên sẵn rảnh mình bày đồ ra làm và viết recipe đây. And also thank you chị Bee đã cho chậu hoa tím luôn nha, hôm nay bày ra chụp hình đó...hihi...chỉ nói thấy chậu hoa là thấy mặt Tanya ở trỏng liền :))

- 1 gói khoai mì bào đông đá (16oz)
- 60gr bột năng (tapioca starch)
- 50gr sugar
- 1 nhúm muối (about 1/4 teaspoon)
- 180ml nước cốt dừa
- 1 chén dừa tấm

- khoai mì để tan đá trút ra rổ xả lại nước lạnh và để thiệt ráo...nhớ lượm ra mấy miếng mài còn sót trong khoai mì nhen
- lấy cái thao trộn đều khoai mì, bột năng, nước dừa và đường muối...nếm thử coi vị ngọt có vừa theo khẩu vị không, tại vì Tanya không thích ăn quá ngọt nên phân lượng 50gr mình thấy ok.



- chia phần khoai mì ra làm 2 hoặc làm 3 phần để pha màu tùy theo ý thích. Tanya chỉ chia ra làm 2, 1 phần để nguyên màu trắng của nước cốt dừa và 1 phần pha màu xanh mùi vị lá dứa.
- múc khoai mì vào khuôn kiếng Pyrex vuông 9in và đem hấp khoảng 5-7min là xong. Canh lớp khoai mì dày cỡ 1cm thôi nhen, quá dày or quá mỏng sẽ không ngon.
- để khoai thiệt ngụi rồi mình mới lấy ra và cắt sợi (đừng cắt to quá không đẹp nhen)
- lăn sợi khoai mì vào dừa tấm



Làm chén đậu phộng mè: 1 muỗng canh mè + 1 muỗng canh đậu phộng + 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cafe muối
Khi ăn rải đều đậu phộng mè lên bánh tầm hoặc để chén đậu phộng mè kế bên để mình chấm bánh tầm vào....béo béo ngọt ngọt thơm thơm nha...một món rất dể rất đơn giản rất ngon :))