Hôm qua cá, hôm nay cũng cá...hihi...dạo này bố Annie lại thích ăn cá hơn ăn thịt rồi cái ảnh đổ thừa bị lây bệnh từ Tanya....uhmm...khi nào khoái tofu mới thật sự là bị lây bệnh nhá :)) Hôm qua trong lúc chờ chiên cá stripe bass thì thấy người ta đổ đống cá smelt fish mới ra quầy cho nên đi lại hốt cỡ 20 con rồi đưa cho người ta cân, 20 con cá chỉ có 1lb.
- cá chà rửa với muối, dùng kéo nhấp cái đầu rồi kéo khúc ruột ra và rửa sạch máu trong bụng cá...tại vì Tanya không thích ăn cái vị đắng đắng của ruột cá cho nên làm sạch như vậy. Nhà nào ăn được thì chỉ cần rửa cá với muối thôi nhen
- ướp cá với đường muối tiêu và garlic powder
- chuẩn bị bột tempura, breadcrumbs và 1 cái trứng gà
- bỏ bột tempura và cái bao rồi để cá vào xốc qua lại cho cá áo đều bột, nhúng cá vào trứng rồi lăn qua breadcrumbs
- bắc chảo dầu nóng và thả cá vào chiên vàng theo ý thích
- dùng plum sauce cay của Thailand, Tanya pha thêm tí chanh và tí xì dầu vì sauce có vị hơi ngọt.
Cá lòng tong chiên giòn chấm sauce chua chua cay cay ăn kèm với miếng cà và dưa leo...thiệt ngon lắm lắm á.
5 comments:
món này lâu lắm rồi không đươc ăn vì Kim sợ chiên cá dầu bắn tùm lum :) cái gì mà đụng tới chiên là K sợ lắm, hèn ghê luôn, Thảo chiên có bị hông?
Măng khoái cá này lắm luôn á, chiên xong là ẻm dứt cả hơn chục con. :))
Nghe Th. nhắc plum sauce hoài mà mình hong biết là sauce gì ... hôm nào ghé chợ thử xem! Mình cũng mê ăn cá lòng tong lắm, và cũng phải moi ruột ... nên cái khâu làm hơi lâu, tại nhà mình ăn 1 lần phải 5-6lbs mí đủ :)
Xin cho nhậu, rồi xin cho luôn chai bia lạnh nhen đầu bếp!
Nhìn hấp dẫn quá.
chèng ui, nhỏ này có hẹn hò dzới chị Chôm hông mà sao 2 món của 2 nhà gần giống nhau dzạ ?? ....
Chẹp chẹp ....cho xin mí con cá lòng tong chiên giòn dzìa ăn cơm nha :)))
Post a Comment