Citrus Cheesecake and Vanilla Pudding

Xong thêm một phần bánh của bạn đặc nữa đây....2 tuần nay là ôm cái oven không rời, hể đi làm về ăn cơm xong là nhảy vào làm bánh kẹo. Hôm qua đã mang bánh kẹo gởi tặng xong hết rồi, bây giờ thì tới phiên làm bánh của bạn order. Citrus cheesecake, Tanya làm theo recipe trong sách, chỉ có vanilla pudding là Tanya bày vẽ thêm để cho bánh có mùi vị ngon hơn :)) kết hợp chua chua ngọt ngọt và béo ăn ngon lắm đó, mọi người thử làm một cái cho mùa lễ này nhe.

- 1C Graham crackers xay nhuyễn
- 1/3C brown sugar
- 1/4C butter (melted)
- 4 pkg cream cheese (8oz ea)
- 1C sugar
- 2 tbsp all purpose flour
- 1 tsp vanilla
- 4 eggs
- 3 tbsp lemon juice, lime juice and orange juice
- 1 trái chanh vàng cạo vỏ
- 1 trái chanh xanh cạo vỏ
- 1 trái cam cạo vỏ

- phần juice and zest là Tanya cho thêm vào chứ original recipe chỉ để một chút nước chanh và cam thôi. Các bạn vắt juice chanh và cam pha chung rồi múc ra 3 tablespoons. Còn cạo vỏ chanh và cam thì nhiều ít tùy thích, nhưng cũng đừng để nhiều quá thì bánh sẽ đắng


- preheat oven at 325F

- trộn Grahams crackers, brown sugar and butter cho mịn xong thì ép vào khuông springform 9" or 10". Đem bỏ vào lò nướng khoảng 10min xong thì lấy ra

- cream cheese để bên ngoài khoảng 20min cho mềm. Lấy cái thao lớn để cream cheese, sugar, vanilla and flour vào, dùng mixer beat cho mịn

- từ từ đập từng cái trứng bỏ vào, mỗi trứng beat khoảng 30sec

- sao cùng mới để juice and zest vào trộn đều và đổ vào khuông đem nướng khoảng 1hr

- khi bánh chín khoang vội đem ra ngoài, các bạn nên mở hé cửa oven để đó khoảng 30min rồi mới lấy bánh ra ngoài. Nếu bánh vừa chín mà lấy ra ngoài liền thì giữa nóng và lạnh bánh cheese sẽ bị crack (kinh nghiệm của Tanya nhé...hihi)

- bánh cheese để trong tủ lạnh khoảng 2-3hrs sao đó thì mình mới trét vanilla pudding lên

- mình dùng khoảng 2.5 hũ Jello vanilla pudding trét lên mặt bánh và xung quanh. Lấy bánh Nilla wafers để xung quanh. Cho 1/2 hũ pudding còn lại vào cái bao pasty bag và dùng shell tip để đi viền xung quanh bánh cho đẹp...nói chung là các bạn decorate theo ý thích


Trang trí xong thì cất bánh trong tủ lạnh cho tới khi nào ăn, bánh cheese phải luôn luôn giữ lạnh thì ăn mới ngon

Để sẵn trong cái mâm để xách đem giao cho bạn...bạn thích quá chừng làm mình cũng vui theo....thiệt không có gì vui bằng khi sản phẩm của mình được mọi người thưởng thức :))