- hầm xương gà và xương heo, để thêm củ hành và củ cải trắng
- 1 lb tôm có đầu, cắt đầu để riêng, mình tôm thì lột vỏ xay nhuyễn
- 1.5 chén thịt cua
- hủ riêu cua
- bánh canh
- hành ngò, ớt
- hành phi
- hầm soup canh nước cho đủ theo số lượng (khoảng 5-6 tô), hầm xong nhớ phải lượt nước soup lại cho trong
- đầu tôm thì dầm trong soup cho ra màu đỏ đẹp và thơm. Nêm trong soup một chút riêu cua/riêu tôm cho có mùi tôm cua, đừng nêm nhiều sẽ giống bún riêu thì không ngon
- tôm quết chung với 1/2 thịt cua và hành ngò cắt nhuyễn, nêm đường muối và tiêu cho vừa ăn. Vo viên tôm thả vào nồi khi tôm nổi lên là chín.
- 1/2 thịt cua còn lại thì trộn với 2 cái trứng và 1 muỗng canh riêu cua. Múc cỡ 2-3 vá soup ra cái nồi nhỏ nấu cho sôi thì thả trứng cua vào đến chín thì vớt trứng cua ra cái rổ lưới (strainer) ép cho nước soup chảy ra bớt, khi ăn thì sắp trứng cua lên tô. Không làm kiểu này thì mình xào thịt cua với riêu cua....Tanya thay đổi kiểu này kiểu nọ ăn cho lạ vậy mà
- nếu thích thì làm thêm giò heo và mấy thanh cua Nhật
- kì này làm biếng mua bánh canh ở chợ chứ không tự làm...ăn cũng ngon nhưng bố Annie nói thích bánh canh Tanya làm ở nhà hơn....ông chủ kén ăn lắm đấy nhé :))
- tô bánh canh tôm cua giò heo chất lượng đây. Nấu đúng theo kiểu bánh canh tôm cua thì nước soup phải hơi sệt nhưng Tanya không thích vì thấy ăn hơi ngán...tô bánh canh này đã bị Tanya mix nữa Trung nữa Nam rồi :)) mà nhớ phải rải nhiều hành ngò và hành phi, thêm ớt cay thì ăn mới ngon.....hihihi....mấy trái ớt bố Annie trồng nhìn đỏ đẹp mà không cay gì hết đúng là ớt kiểng.
8 comments:
Sáng sớm bà chủ làm ng` ta đói gần chết nè ... tô bánh canh thiệt chất lượng ... nhà Ava nấu bánh canh cũng ít khi nấu đặc lắm ... món này thích hợp cho mùa đông ... vì hong cần nhiều rau bỏ như các món VN khác :)
Mẹ vắng nhà, nhìn blog chị đói bụng quá đi à!!! Vụ trứng cua dòm sáng tạo ghê, mốt phải nói mẹ làm thử (hehe, ở nhà em ít khi nấu món mặn lắm, vì mẹ em nấu ngon quá xá rồi).
Chiều qua nghe kể đã thấy cồn cào cái bụng rùi. Giờ thấy tô bánh canh đầy đủ mọi thứ như này ....thì thèm thiệt á nhỏ ui! ....chẹp ...chẹp .....
Học được cách làm trứng ...cua của nhỏ nè ..hí hí hí ..khoái quá
a phải đó Ava, món này chỉ cần hành ngò là xong chứ không cần giá và rau sống như mấy món nước khác, mà còn nấu lẹ nữa chứ :)) hihihi...Tanya lúc nào cũng thích simplifiy cách nấu ăn cho nhanh gọn.
em Blue :)) tập nấu món mặn đi cưng để mai mốt dụ dỗ chồng...hihihihi....không nghe người ta hay nói sao "muốn giữ người đàn ông thì trước tiên mình phải giữ cái bao tử của ổng" hahahaha.....còn ông nào khó ăn quá thì cho nhịn luôn :))
ờ chiều hôm qua nói chuyện nhắc tới bánh canh làm Th. nhỏ muốn về sớm để nấu liền bởi vậy định bụng là cỡ 5:30 mới về nhưng mà mới 5g là bỏ chạy rồi....hihihhi....
À làm trứng cua này ngon hơn mình xào thịt cua, cách làm gần giống như mình làm riêu cua ăn bún riêu vậy đó. Khi nấu trứng cua chín thì 2 Quỳ nhớ múc trứng ra cái rổ lưới (strainer) ép cho nước chảy ra bớt nhen.
Thích cái nồi nước súp bánh canh hơn là tô bánh canh, nước trong và mấy viên chả tôm cua màu sắc đẹp quá, hình chụp càng lúc , càng đẹp nha Thảo nhỏ.
thank you má Th. lớn :)) lần nào em cũng phải lay hoay chụp tới chụp lui mới được mấy tấm ưng ý...hihihi...bố Annie lắc đầu luôn.
Post a Comment